Receta de Tortitas negras
Cousin t’s pancake mix
Para las tortitas: Mezclar los ingredientes, excepto el cacao para hornear. Añadir suficiente leche para formar una masa. Reparta uniformemente la masa en 2 cuencos. Reserve uno. En el otro bol, añade el cacao para hornear. Cocinar cada tanda de tortitas en la sartén, unos minutos por cada lado y dejar enfriar.
Para el relleno: saca dos cuencos. Reparte uniformemente el yogur entre ambos cuencos. Añade a un bol el pb natural y al otro los sueños de chocolate negro. Mézclalo bien y colócalo entre las tortitas. Añade los ingredientes que desees. Yo añadí un poco de pb natural, sueños de chocolate negro, nibs de cacao y cacahuetes.
¿Por qué mis tortitas son negras?
Si las tortitas se oscurecen demasiado pero las burbujas no han empezado a estallar, bajar el fuego. Si aún están rubias pero las burbujas están estallando, aumente el fuego. Dar la vuelta y cocinar hasta que estén bien hechas y el otro lado de las tortitas esté dorado, unos dos minutos más.
¿Cómo se hacen las tortitas de colores?
Para mezclar los colores, basta con añadir la masa de las tortitas al frasco exprimible, añadir el colorante alimentario y mezclar con un cuchillo o un palillo hasta que no queden remolinos de masa sin colorear. ¿Qué es esto? Pon la plancha al mínimo.
Más información
Anatomía de una tortitaLa harina y el líquido crean la estructura de cualquier masa. Al mezclarlos se forma el gluten, la proteína que da elasticidad a la masa. Al hacer pan, el gluten es algo bueno; permite que el pan mantenga su estructura y favorece la formación de las burbujas de gas creadas por la levadura. Sin gluten, el pan no podría subir. Sin embargo, el gluten en panes rápidos, cortezas de tartas, pasteles y tortitas no es bueno. Para que estos productos de panadería sean suaves y tiernos, con una miga delicada, es necesario que contengan la menor cantidad posible de gluten. Mezclar demasiado la masa de las tortitas desarrolla el gluten que las hará gomosas y duras. Para obtener unas tortitas ligeras y esponjosas, mezcle sólo hasta que la masa se integre; no pasa nada si quedan algunos grumos de harina.La grasa (mantequilla derretida) hace que las tortitas queden ricas y jugosas. Si añade demasiada grasa, las tortitas se parecerán más a un bizcocho; tendrán burbujas más pequeñas y no subirán tanto. Con poco gluten, las tortitas dependen de los huevos para proporcionar la estructura adicional necesaria para mantener las burbujas y permitir que la tortita suba. La grasa de la yema también aporta riqueza y sabor. Sin embargo, si se pone demasiado huevo, la tortita quedará densa y con aspecto de natillas; si no se pone suficiente, quedará más seca y con aspecto de galleta.Tortitas de ricotta con mantequilla de caramelo y nido de abeja. Foto: Alex Lau
Receta de tortitas negras online
Bueno, el cambio en el contenido de Black Girls Who Brunch continúa. No he comido en un restaurante desde finales de marzo y he seguido optando por la comida para llevar mientras intento reducir mi contacto con el público. Con eso, todas las comidas se comen en casa y muchas se crean justo en mi cocina. Todo el mundo se beneficia porque comparto más recetas. Una de las ventajas de comer en casa es preparar un desayuno caliente antes de empezar la jornada laboral. Después de muchos intentos, he creado una receta que crea tortitas gruesas y esponjosas que son las mejores. ¡Sin debates ni discusiones! Guarda esta receta de tortitas esponjosas.
Esta receta puede ser un poco más complicada que la mezcla de sólo añadir agua, ¡PERO los resultados finales valen la pena! Aunque aprecio la conveniencia, la buena comida tiene prioridad y cuando el espíritu se apodera de mí haré lo MÁXIMO para hacer unos panqueques. Voy a señalar que la crema de leche y la leche ayudan a hacer los panqueques más grueso, así que recomiendo el uso de esa combinación que aparece en la receta. Si no dispone de nata espesa, puede utilizar sólo leche. También prefiero el azúcar moreno en todas las cosas, pero si no lo tienes, utiliza azúcar blanco.
Receta de tortitas negras en línea
Los historiadores creen que el perfil de sabor del pastel Selva Negra procede del estado alemán de Der Schwartzwald, en el siglo XVI. Se elaboraba para combatir la “soledad del bosque” por la que era conocida la zona. Tradicionalmente, el pastel se aromatizaba con un aguardiente de cerezas conocido como kirshwasser. Esto, junto con la tarta de chocolate, nata montada y más cerezas, lo convierten en un postre decadente.
Mi marido es de ascendencia alemana y a toda su familia le gusta este perfil de sabor. Aunque me gustan mucho las cerezas, no me había gustado nada de selva negra hasta ahora, y estas deliciosas tortitas. Imagino que es porque me gustan las cerezas más dulces frente a las cerezas más oscuras.
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