Receta de Espaguetis con tomate al romero
Lata de espaguetis con salchichas
Esta receta está inspirada en un plato que siempre ha hecho mi madre. El ajo y el romero son aliados naturales y combinan muy bien en una salsa cremosa para pasta. Sin embargo, en la receta familiar no hay nata como tal, sino una cantidad ridícula de queso fundido en tomate para hacer un plato cremoso y pegajoso (y absolutamente delicioso). Sin embargo, hoy en día intento mantener las cosas lo más libres de lácteos que puedo, así que decidí sustituir el queso por una alternativa sin lácteos, por lo que utilizo nata sin lácteos.
Me gusta utilizar nata de almendras (la nata de avena también funciona muy bien) como alternativa a la nata normal, y con el tomate se consigue una rica salsa llena de sabores mediterráneos. De esta manera es el maridaje del ajo y el romero el que sale a relucir y se convierte en el protagonista del plato. Lo bueno de esta receta es que es un plato muy rápido y fácil de hacer que tarda lo mismo que la pasta en cocerse.
Espaguetis con romero y ajo
¡Que no te intimide la pasta casera! Puedes hacer estos fideos aunque no tengas un rodillo para pasta, aunque te facilitará un poco las cosas. Si no tienes rodillo, sólo necesitas un rodillo y un cuchillo afilado. Si quieres leer un post más detallado sobre la ciencia y el modo de hacer pasta fresca, ¡mira aquí!
Por supuesto que puedes utilizar harina común para hacer pasta, pero el mayor contenido proteínico y la textura de otras harinas como la 00 y la sémola hacen que la pasta fresca alcance un nivel superior. La harina “00”, rica en proteínas y suave, dará a la pasta fresca una textura sedosa y será muy fácil de trabajar. La harina de sémola le dará unos fideos más sustanciosos con una textura más áspera. Para estos fideos prefiero la harina de sémola.
Creé esta Pasta de Tomate y Romero adaptando la Receta Básica de Pasta de Bob’s Redmill con la adición de dos de mis sabores favoritos: romero y tomate. Una vez que encuentras una receta básica estupenda, es fácil adaptarla para incluir diferentes hierbas, zumos/pastas de verduras y frutas o incluso flores frescas comestibles.
Salsa de tomate al romero
Una deliciosa receta para cubrir una bruschetta que sabía que quedaría genial mezclada con pasta de calabacín. Pero, créeme, también estaba genial encima de pan tostado. El horno llenará tu casa del aroma del romero, y eso durará mucho más que la propia comida.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Espaguetis con salsa de tomate
Y vaya que es súper fácil: Sofría la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén translúcidos, pique los tomates y añádalos con las hierbas frescas o secas de su elección. Cocer a fuego lento durante 30 minutos y sazonar con albahaca fresca, sal, azúcar y pimienta… ¡y listo!
El verano es tiempo de tomates Los tomates están de temporada desde finales de verano hasta principios de otoño, por lo que son los más aromáticos y tienen los sabores más bonitos durante todo este tiempo.
No importa si cultivas tus propios tomates en el huerto o los compras en un mercado de agricultores. Como yo no tengo huerto, opto por la segunda opción. Son ligeramente mejores y más frescos si se compran directamente a los agricultores que en el supermercado (cadena de suministro más corta = productos más frescos).
Esta receta también sirve para conservar los tomates sobrantes y poder disfrutar de salsa para espaguetis con tomates frescos durante todo el invierno. Congélala durante varios meses o consérvala de la forma tradicional utilizando tarros de conserva.
¿Cuánto dura la salsa de tomate fresca? Puedes conservarla refrigerada en un recipiente hermético durante unos días. O vierta la salsa de tomate caliente hirviendo en un tarro de conserva lavado con agua caliente y ciérrelo inmediatamente. De esta forma, durará semanas.
