Receta de Fideo Seco

Receta de fideos secos chinos

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Cueza los fideos según las instrucciones del paquete, utilizando sólo la mitad del paquete de condimentos. Añada al caldo el zumo de 1 lima, una cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de pescado y una pizca de pimienta en escamas (si lo desea). Páselo a una fuente y añada 1 ó 2 onzas de arrachera cortada en rodajas finas (se cocinará en el caldo), un puñado de brotes de soja y algunas hierbas variadas (albahaca, cilantro, menta, al gusto). J. Kenji López-Alt

El ramen en Estados Unidos ha recorrido un largo camino. Antes conocido sólo en su forma de comida instantánea de 10 dólares -un alimento básico en oficinas y dormitorios de los años 80 y 90-, las auténticas tiendas de ramen de gama alta están surgiendo a diestro y siniestro en ambas costas y en todos los puntos intermedios. Como niño medio japonés de los 80, crecí comiendo ramen instantáneo al menos una vez a la semana, y todavía ocupa un lugar especial en mis entrañas. El de verdad está muy bien, pero a veces sólo sirve el de agua caliente.

Fideos de cordero al comino

Estos sabrosos fideos pueden ser sencillos, ¡pero los hago MUCHO! Perfectos para todas esas ocasiones en las que estás buscando una guarnición rápida para la comida asiática y quieres algo más interesante que un simple arroz. Suficientemente sabrosos para devorarlos tal cual, suficientemente neutros para acompañar platos principales. Supremamente fáciles, supremamente sabrosos – ¡Tallarines de Soja Supreme!

Después de una pausa de 6 meses para centrarme en mi primer libro de cocina, ¡vuelvo con una nueva receta! Voy a empezar con algo súper rápido y fácil, pero que harás una y otra vez …. Espero que os guste tanto como a mí. ~ Nagi x

¡¡¡Mi primera receta nueva en 6 meses!!! Sencillos y rápidos, los Fideos de Soja Supreme son LOS fideos asiáticos para servir con todo y con cualquier cosa asiática. Son rápidos de hacer y lo suficientemente sabrosos como para comerlos solos, a pesar de la ausencia de montones de complementos. Pero también son lo suficientemente neutros como para acompañar cualquier plato principal. Bueno, platos principales asiáticos, como cerdo a la barbacoa china, alitas asiáticas pegajosas, brochetas de pollo o ternera satay, cerdo coreano…

Si se pregunta por el nombre tan grandilocuente de “Fideos de soja supremos” que le he dado a un plato tan sencillo… bueno, la verdad es que en parte es en broma para divertirme. (Me divierto con facilidad). Me encantan los nombres coloridos y superlativos que suelen poner los restaurantes chinos a sus platos. Así que aquí está el mío inspirado en este plato, y lo voy a mantener. Porque aunque sea sencillo, ¡tiene garra! Si lo pruebas, ¡dime si estás de acuerdo!

Fideos con aceite de cebollino

Conocida como la “receta de fideos MÁS FÁCIL” de Taiwán, todo lo que necesita son cuatro sencillos condimentos para preparar esta deliciosa salsa salada que combina a la perfección con cualquier tipo de fideos. Más sana, más sabrosa Y más fácil que hacer fideos instantáneos, pruebe esta receta; ¡le prometo que no se arrepentirá!

Dependiendo del tiempo que tengas, puedes personalizar estos fideos a tu gusto. A mí me gusta acompañar mis fideos taiwaneses con salsa de soja con pepino en rodajas, pollo desmenuzado, huevos fritos o tofu frito.

Kong Yen es la única marca de vinagre negro por la que confío, y es el único vinagre negro que encontrarás en los armarios de mi familia. Antes era imposible encontrarlo en Norteamérica, y era un producto imprescindible del que nos abastecíamos cada vez que volvíamos a Taiwán. Si no tienes vinagre negro a mano, también puedes mezclar salsa de soja y vinagre de arroz en una proporción de 1:2.

Tengo una receta fácil y sabrosa de aceite de chile casero que te dejará boquiabierto. Siempre tengo frascos de mi aceite de chile casero listos para llevar en la nevera porque te ahorrará mucho tiempo, y te prometo que es 100 veces mejor que cualquier aceite de chile comprado en la tienda.

Cómo hacer que los fideos sepan mejor

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En Pasta Evangelists, celebramos la pasta no sólo por su sabor, sino también por su frescura. Personalmente, somos firmes defensores de hacer tu propia pasta. Cuando pruebes por primera vez su indiscutible frescura, sabrás que el esfuerzo ha merecido la pena. Si quieres probar a hacer pasta fresca en casa, echa un vistazo a nuestros Kits para hacer pasta, ¡diseñados para que te conviertas en un experto pastai en un abrir y cerrar de ojos!

A nuestros clientes les encanta recibir pasta fresca de calidad en la puerta de su casa. Dicho esto, a menudo nos piden consejo sobre cómo hacer pasta fresca. Ahora es un buen momento para empezar a poner manos a la obra en la cocina y descubrir un talento oculto para el arte de hacer pasta. Bastantes de las preguntas que recibimos se refieren a la mejor manera de secar la pasta fresca antes de cocinarla. Aquí tienes algunos consejos de nuestros expertos cocineros de pasta. O mire el vídeo a continuación para ver algunos consejos directamente de la Chef Roberta sobre el secado de la pasta fresca en casa.