Receta de Fideos de arroz con verduras salteadas
Recetas saludables de fideos
Oficialmente empieza a refrescar y es hora de preparar platos calientes y saciantes. Este tipo de platos son a veces la única forma de conseguir que mis hijos prueben diferentes tipos de verduras, así que me gusta incluir tantos tipos diferentes como pueda.
Estas verduras con sésamo y fideos de arroz son una forma estupenda de aprovechar los productos de la nevera que necesitan ponerse en marcha. Yo tenía zanahorias, guisantes, col, cebolla, shiitake y brócoli. Siéntete libre de añadir o quitar. Unos pimientos serían fantásticos en este plato. También es un plato “elige tu propia proteína”. Puedes utilizar dados de pollo, gambas, vieiras o tofu. Se saltean rápidamente después de hacer las verduras y se mezclan con los fideos. Utilicé una mezcla de carne de cerdo que me sobró cuando hice estas albóndigas de cerdo fritas con sésamo.
Esta receta utiliza mi salsa básica Spicy Chili Garlic Stir Fry Sauce. Esa es realmente mi receta de salsa marrón a la que recurro cuando quiero romper el wok. Si no le gusta el picante, no dude en omitir los elementos picantes. Sigue siendo una salsa para salteados estupenda.
Fideos vegetarianos
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en Filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Para mí, los fideos de arroz secos (vermicelli de arroz, mai fun, mei fun, etc.) son un animal muy diferente de los fideos de arroz frescos (he fun). Los fideos de arroz frescos son mantecosos y resbaladizos. No contienen gluten, pero pueden estar al dente, como la pasta, mientras que los fideos de arroz secos son más frágiles y quebradizos. Además, tienen un sabor calcáreo, como a papel, muy parecido al del arroz. (O “de arroz”, si se prefiere).
Al comer fideos de arroz, es casi como si no tuvieras que elegir entre arroz o fideos, algo bueno para los días de indecisión. Y como son tan baratos y abundantes en los mercados chinos, es fácil abastecerse de toda la gama de anchos y formas de fideos.
Hay fideos de arroz secos tan finos como hilos; otros, tan gruesos como espaguetis. Algunos parecen manojos de ramas o leña, mientras que otros son perfectamente lisos y rectos. Hay fideos de arroz secos que podrían llamarse bucatini de arroz por su oquedad, otros que parecen pappardelle y otros que tienen forma de macarrones de tubo y conchas de pasta.
Receta de fideos de arroz
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EmailEsta receta de salteado de verduras con fideos es una comida rápida y fácil: ¡ideal para una comida o cena rápida! Cargada de verduras en una deliciosa salsa. Estos fideos son mejores que la comida para llevar (y también más sanos).
Un delicioso salteado de fideos asiático cargado de zanahorias crujientes, cebollas verdes, calabaza y una sabrosa salsa salteada. Esta receta es ideal para servir con tofu crujiente al horno y una ensalada grande rociada con aderezo de ensalada de jengibre y zanahoria.
Me encanta cualquier comida que pueda estar en la mesa rápidamente y con poco esfuerzo. Este salteado de fideos con verduras es perfecto: requiere muy poca cocción, pocos ingredientes y se prepara en 20 minutos. Una gran opción para el almuerzo o la cena, perfecta como guarnición o plato principal.
Incluso puedes añadir tofu al horno, pollo con miel y ajo o cualquier proteína de tu elección. También puedes sustituirlo por tus verduras favoritas (unos guisantes, unas castañas de agua o unos callos tiernos quedarían estupendos) para obtener una comida completa.
Receta de fideos de arroz
Preparación — 15 minutos PELAR la cebolla y los dientes de ajo, picar finamente el ajo y picar la cebolla en aros medio finos. PELA y ralla finamente la raíz de jengibre. QUITA las semillas de la guindilla si prefieres una versión más suave y córtala en tiras.COMBINA el ajo finamente picado con las tiras de guindilla, el jengibre rallado, la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite de sésamo para obtener una salsa fácil de preparar en el wok. PELA las zanahorias y córtalas en rodajas.LAVA el calabacín y córtalo en trozos no muy grandes. LIMPIAR los champiñones con un cepillo o papel de cocina y dividirlos en cuartos.LLENAR una cacerola grande con agua y sal y llevar a ebullición. COCINA los fideos de arroz durante unos minutos en el agua hirviendo, el tiempo exacto depende del tipo de fideos que utilices. Verduras a la sartén con fideos de arrozFinalizar las verduras a la sartén con fideos de arroz — 10 minutosCALENTAR un wok a fuego fuerte y en cuanto empiece a humear, añadir un poco de aceite. SALTEAR los aros de cebolla durante unos minutos antes de añadir también las rodajas de zanahoria, el calabacín y los champiñones.Pasados otros minutos puedes añadir también la salsa wok y SALpimentar si es necesario. ESCURRE los fideos de arroz y añádelos al wok. TERMINA con un puñado de cacahuetes y ¡buen provecho!
