Receta de Macarrones a la austríaca
Receta de Glühwein
ingredientesnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull nullnull PreparaciónPrepare los fideos según las instrucciones del paquete, pero cuézalos unos 3 minutos menos para que aún tengan algo de mordiente. Ahora derrite la mantequilla para la salsa de queso, añade la harina y rehoga ligeramente. Verter la leche y llevar a ebullición brevemente con un batidor, removiendo constantemente, hasta que la mezcla quede bien cremosa. Incorporar el queso rallado y fundir sin dejar de remover. Si la salsa queda demasiado espesa, vierta un poco de leche.
¡CON PIMIENTA ! Sazone con sal, guindilla cayena y unos gránulos de ajo picante. Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Poner la pasta en un molde apto para horno, remover con la salsa de queso y espolvorear con pan rallado. Hornear a media altura durante unos 20-25 minutos hasta que el pan rallado se dore.
¿De qué está hecho el Kasespatzle?
El Spaetzle de queso (Käsespätzle) es la versión alemana de los macarrones con queso. Hecho con fideos de huevo caseros alemanes y queso Emmental. Este plato bávaro es lo suficientemente especial para una fiesta de Oktoberfest, ¡pero tan fácil que puedes hacerlo todos los días!
¿Qué es Käsespätzle en español?
Käsespätzle es un plato bávaro de fideos de huevo con mantequilla y queso. En inglés, el nombre significa “cheese spätzle” y se pronuncia “kays-shpatz’l”.
Kaiserschmarrn rezept englisch
Esta especialidad vienesa procede originalmente -como gran parte de la cocina vienesa- de Bohemia. Según una anécdota del escritor vienés Friederich Torberg, los Krautfleckerl están en su mejor momento cuando se sirve algo menos de lo que los hambrientos comensales podrían consumir…
Corte la col (blanca, sin tallo) en cuadrados, corte la cebolla finamente y pique el ajo. Deje que el azúcar y el comino se caramelicen en una olla grande. Ahora añade la mitad de la mantequilla, la cebolla y el ajo, remueve. Añade el cabagge, la sal y vuelve a remover. Dejar cocer al vapor unos 30 minutos con la tapa cerrada.Poner agua suficiente a hervir, añadir sal y cocer la pasta hasta que esté al dente. Colar, enjuagar en agua fría y dejar escurrir bien. Picar el perejil. Mezclar la pasta con la col y remover. Añadir el resto de la mantequilla y sazonar con perejil y pimienta. Servir aún caliente.
Käsespätzle für viele personen
El Krautfleckerl es una comida tradicional de Austria que, afortunadamente, es involuntariamente vegana, si se prepara sin tocino, como debe ser el Krautfleckerl vienés. Se elaboran con fideos (pasta Fleckerl) y col caramelizada. Este típico plato popular austriaco consta de unos pocos ingredientes sencillos, es fácil de hacer y muy sabroso. No se puede comparar con la pasta normal. Los Krautfleckerl son muy especiales y al mismo tiempo tan sencillos, picantes pero también un poco dulces.
Como vienesa, crecí con los Krautfleckerl y ya he probado innumerables versiones. Pero desde hace un tiempo ya no los como en restaurantes, porque me gustan más los hechos en casa. En este post, compartiré mi receta en inglés con vosotros y os mostraré cómo podéis hacer fácilmente vosotros mismos el delicioso y mejor Krautfleckerl vegano vienés original.
El Krautfleckerl es un plato que consiste principalmente en col, cebolla y fleckerl. Los fleckerl son fideos austriacos pequeños y cuadrados. Por desgracia, suelen estar hechos con huevo, así que echa un vistazo a la lista de ingredientes. Yo suelo utilizar el Fleckerl vegano integral de Recheis *). Como alternativa, también puedes hacer tu Krautfleckerl con farfalle o con tallarines más anchos.
Käsespätzle mit grana padano
Kraut es la palabra alemana para designar la col y Fleckerl es un fideo hecho a mano de corte cuadrado. Normalmente, la col blanca se cocina con azúcar caramelizada y se aromatiza con vinagre y semillas de alcaravea, pero yo le he dado a mi versión un sabor más fresco con col de primavera, cebolleta y mejorana fresca.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Añadir la col (con cuidado porque el azúcar caramelizado está muy caliente) y cocer, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos o hasta que se mezclen. Añada las semillas de alcaravea y rocíe con el vinagre. Sazone con sal y pimienta.
