Receta de Macarrones con queso y bacon al horno
Receta de macarrones con queso al horno
Imprimir recetaEstos macarrones con queso y bacon son la versión adulta de esa comida reconfortante que conoces y te encanta de tu infancia. Es fácil de hacer y sabroso de comer. No te puedes equivocar con una buena cantidad de tocino añadido a tus macarrones con queso.
Creo que hay tanto que decir sobre esta receta de macarrones con queso que ni siquiera sé por dónde empezar. Mi amor por los macarrones con queso es extraño. Es como ese chico con el que saliste en tu primer año, y estaba bien porque los dos erais bastante inmaduros pero sabías que no era amor ni nada así que al final os separasteis. Luego, años más tarde, te lo encuentras en un restaurante y está como súper bien y quiere tu número, pero tú dudas porque era el chico que pensaba que los pitos húmedos eran una forma genial de ligar. Pero piensas, ¡qué demonios, intentémoslo de nuevo! Al cabo de unos meses sois inseparables, estáis enamorados y todo va de maravilla. Y luego os casáis y tenéis hijos. Felices para siempre, ¿verdad?
Así que ahora aplica esa extraña historia de mi relación a los macarrones con queso. Durante un tiempo no me importó comer los de caja, pero con el tiempo se me pasaron. Probé los macarrones con queso “de lujo” (ya sabes, con la salsa premezclada), pero me daban arcadas. Así que dejé de comer macarrones con queso. Muchos años después, uno de mis blogs de cocina favoritos publicó una receta de macarrones con queso caseros, ¡y me entusiasmé! ¿Macarrones con queso caseros? ¡Ni siquiera sabía que se podían hacer! Así que cociné un poco desde cero y estaba bastante decente. Sabía que necesitaba algunas modificaciones para que se ajustara a mis estándares de adulto, pero tenía que ser lo suficientemente clásico como para no asustar a mis hijos.
Los macarrones con queso y bacon de Cozy Cook
Nancie McDermott es autora de libros de cocina, escritora gastronómica y profesora de cocina desde hace veinticinco años. Ha escrito para Southern Living, Bon Appétit, Food & Wine, Cooks Illustrated y Fine Cooking. Nominada al premio James Beard de periodismo y al IACP Cookbook Award, es autora de trece libros de cocina.
Los macarrones con queso pueden parecer sencillos, pero en los macarrones de las estrellas, cada componente se considera cuidadosamente y se elige intencionadamente para crear una pasta cremosa y fundente. Domine cada elemento del plato con esta receta ganadora.
Todo empieza con los fideos, y en esta receta, utilizamos fideos macarrones de codo grandes. Son un poco más gruesos que los coditos normales, por lo que atrapan más de esa cremosa salsa de queso (y los extremos expuestos se crujen maravillosamente cuando se hornean).
En esta receta se utilizan tres tipos de queso diferentes, cada uno con una función distinta: el queso Cheddar extrafuerte aporta ese toque de sabor a queso y el codiciado color naranja; el queso Parmesano aparece en la cobertura de pan rallado, aportando un toque natural de sal y crujiendo de maravilla. Como tercer queso, puede elegir entre Monterey Jack, provolone o mozzarella, todos ellos quesos blancos que aportan cremosidad y esa textura elástica que buscamos en cualquier mac de alta calidad.
Macarrones con queso, bacon y cebolla
Oh. Dios. Dios. Este macarrones con queso, y’all. ¿Sabéis esos momentos en los que necesitáis comida reconfortante a la antigua usanza? La próxima vez que te sientas así (o cualquier otro día en el que quieras un poco de bacon y carbohidratos, como el próximo jueves), pon estos macarrones con queso al horno cremosos con bacon en tu lista de tareas pendientes, inmediatamente. Es puramente divino.
Realmente no sé qué es mejor que queso, cebollas caramelizadas y tocino. He estado tratando de pensar literalmente en cualquier cosa, y estoy en blanco. Tal vez adorables cachorros que son automáticamente entrenados para ir al baño, o niños pequeños que no hacen berrinches. Esas cosas podrían superar estos macarrones con queso al horno, pero honestamente, probablemente no. No puedo superarlo. No lo superaré. Y necesito que lo hagas lo antes posible. ¿Tenemos un trato?
Esta receta es Rellenadora con mayúsculas. Tiene todo lo bueno que te dará energía y te mantendrá lleno: proteínas, carbohidratos y grasas. ¡Así que no necesitas nada demasiado loco si quieres una guarnición! Y, sinceramente, cuanto más ligero, mejor en este caso. Puedes preparar brócoli asado al horno, tomates y champiñones salteados, una ensalada ligera de espinacas o guisantes y zanahorias al horno. Las verduras son fundamentales para acompañar un plato rico y sustancioso como los macarrones con queso al horno.
Cremosos macarrones con queso y bacon
Los macarrones con queso al horno no tienen por qué ser complicados, con capas de ingredientes, para convertirse en la comida que calienta el alma. Estos macarrones con queso al horno caseros son mis favoritos y han gustado a multitudes, familias pequeñas, niños y comensales quisquillosos por igual: pruébalos y verás por qué.
Odio dárselo de comer a mis hijos y me atrevo a decir que tú también lo odias. Pero también puedo adivinar que no conoces muchas otras alternativas. Claro, puedes comprar una caja de Velveeta y derretirla sobre unos fideos. Eso también funciona, pero ni siquiera hace falta refrigerarlo. Es queso misterioso.
-Nunca dejes de remover la leche una vez que esté en la sartén. Si la sartén está demasiado caliente o si te alejas un momento, podrías chamuscar la salsa blanca y se cuajaría. No afecta al sabor, pero tendrá un aspecto grumoso. Algunos lectores la han llamado “granulada”. Sólo tarda 5 minutos. Sólo hay que esperar y remover hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara.
-Usa buen queso en tus macarrones con queso al horno. Eso significa evitar los quesos predesmenuzados de bolsa porque contienen celulosa (un agente antiaglomerante) que en algunos casos puede hacer que tu queso no se derrita como debería. -Y hablando de queso, ¡tienes tantas opciones! Mis favoritos son el cheddar afilado y el suizo.
