Receta de Mini pizzas en sartén
Pizza de boniato
¿La única herramienta que necesitas para hacer estas mini pizzas con champiñones y tomates asados? Tu fiel sartén de hierro fundido. Su superficie se calienta muchísimo, lo que es el secreto de la crujiente masa estilo pizzería. Lo mejor de todo es que están cubiertas con toneladas de queso pegajoso (¿y hemos mencionado que puedes comerte como cinco?).
1. 1. Precaliente el horno a 400°F. En una bandeja para hornear, mezcla los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva. En el otro lado, mezcla los champiñones con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone ambos con sal y pimienta.
Recetas trituradas de comida limpia
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Llegaba a la mesa en una sartén negra como el azabache, con los bordes dorados y crujientes por el queso fundido en el hueco entre la corteza y la sartén. Levantabas una rebanada y salían largos hilos de mozzarella que se extendían por toda la mesa, una señal que decía: “¡Eh, todo el mundo, es el cumpleaños de este chico!”. Estirarías los dedos -casi involuntariamente- para agarrar esos hilos de queso, punteándolos como si fueran cuerdas de guitarra, enrollándolos alrededor de tus dedos para poder chuparlos antes de zambullirte en el trozo.
Esa pizza perfecta tenía una miga abierta, aireada y masticable en el centro que se transformaba lentamente en una corteza crujiente, dorada y frita en la base (de una sartén de hierro fundido de alta resistencia) y una capa suave, fina y pastosa en la parte superior, justo en la interfaz entre la corteza y la salsa. Era lo bastante gruesa y robusta como para soportar una gran cantidad de ingredientes, aunque incluso una simple loncha de queso o pepperoni serviría.
Cazuela de pizza de calabacín y pepperoni
Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido, ya que el calor se distribuye de forma más uniforme y se mantiene bien. Una vez que la tortilla esté burbujeante, espolvorea primero el queso y luego la salsa. De esta forma, es más probable que el fondo fino de la tortilla se mantenga crujiente.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de pizza de calabacín
Unas simpáticas mini pizzas preparadas con unos ingredientes sorprendentes harán las delicias de niños y mayores. Curiosamente, estas pizzas no horneables pueden prepararse fácilmente en una sartén. Aquí está la receta de las mini pizzas en sartén.
IngredientesPara la base2 tazas de harina común¾ cucharadas de levadura1 cucharadita de aceite1 cucharada de azúcarSal a gustoPara la cobertura250 g de pollo½ pimiento200 g de queso mozzarella4 -5 aceitunas½ cucharadita de chile en polvo¾ cucharadita de pimienta en polvo1 cucharadita de chile de Cachemira en polvoSal a gustoPara la salsa4 cucharadas de salsa de tomate1 cucharadita de orégano1 cucharadita de chile en escamas
