Receta de Ñoquis a la crema con langostinos al champagne
Ñoquis cremosos de tomate
Bienvenidos a El plato de Daniela. Somos Holly y Daniela Dugan, el equipo de madre e hija detrás de este blog. Nuestras especialidades son auténticas recetas italianas del viejo mundo. Esperamos inspirar a todos aquellos apasionados por la comida y la cocina.
Linguine con salsa de caviar y ostras al champán. Muchas gracias a Urbani Truffles por enviarnos este delicioso caviar de Kaluga para hacer la pasta perfecta para Nochevieja. Porque no se puede pasar la Nochevieja sin champán y caviar. Así que vamos a combinar los dos en un plato de pasta elegante, decadente y rico. ¡La única manera de celebrar el año nuevo es hacerlo de lujo! Es la semana entre Navidad y Año Nuevo… esa en la que nunca sabes qué hacer contigo mismo. Así que, obviamente, ya estamos haciendo planes para Nochevieja y Año Nuevo en términos de comida y cócteles. No sé vosotros, pero cuando pienso en Nochevieja siempre pienso en champán… por supuesto… pero también pienso en ostras, caviar, cangrejo, gambas, langosta. Así que cuando Urbani nos envió un delicioso caviar… obviamente teníamos que traeros el plato perfecto para acompañar vuestro brindis con champán este año. La salsa de este linguini es una cremosa salsa de champán que es super herbácea y decadente. Luego hay ostras frescas y caviar. Todos los productos de Nochevieja en un bol de pasta super elegante. ¿Estáis listos para celebrar el año nuevo? Y mejor aún, ¿está listo vuestro menú?
¿Qué se sirve tradicionalmente con los ñoquis?
La respuesta corta es que los ñoquis se pueden servir con casi cualquier cosa. Yo lo veo del mismo modo que la pasta: como un delicioso vehículo para diferentes salsas, quesos y proteínas. Algunas opciones estupendas para acompañar los ñoquis son las salsas de nata, las salsas de tomate, las salsas de queso, las chuletas de cerdo, los champiñones, el bacon, el pato y el filete.
¿Los ñoquis se sirven con salsa?
Los ñoquis a la sorrentina son un plato clásico de Sorrento, en la costa oeste de Italia, cerca de Nápoles. Los ñoquis a la sorrentina están cubiertos de salsa de tomate con deliciosos trozos de mozzarella fresca fundida y albahaca fresca espolvoreada por encima.
Gnocchi a la crema de vino blanco
El secreto de los ñoquis de patata más ligeros y tiernos es hornear las patatas en lugar de hervirlas. Una patata asada es más seca que una hervida, lo que evita tener que añadir más harina a la masa para compensar el exceso de humedad, una práctica que da lugar a ñoquis demasiado amasados y duros. Después de hornear las patatas, pélelas y páselas por arroz o puré cuando estén lo bastante frías como para poder manipularlas. A continuación, deje que suelten el vapor y se enfríen por completo antes de preparar la masa de los ñoquis.
Prepare la masa de los ñoquis mezclando una yema de huevo con las patatas trituradas enfriadas, seguidas de la sal y la harina. Incorpore suavemente la harina a las patatas hasta que se integre en la masa, teniendo cuidado de no amasar ni mezclar demasiado la masa, ya que los ñoquis quedarían duros o gomosos. Después de extender la masa, cortarla y cocer los ñoquis, basta con una sencilla salsa de mantequilla y parmesano para terminar este clásico italiano.
Gnocchi de pollo
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Ahora que ha preparado sus propios ñoquis frescos, es posible que se esté preguntando cuál es la mejor salsa para acompañarlos. Como los ñoquis aparecen regularmente en nuestro menú semanal, que cambia constantemente, nos gusta considerarnos expertos en salsas para ñoquis. Así que, tanto si eres vegetariano, amante de la carne o fan de las salsas sencillas, te tenemos cubierto. Empezando por la más básica -salvia y mantequilla-, iremos avanzando a través de una miríada de posibles salsas para ñoquis. El reto está en elegir una.
La mantequilla con salvia, o burro e salvia, es una combinación clásica. Alabada por los romanos por sus propiedades medicinales, se creía que ayudaba a digerir las carnes grasientas, que, como puede imaginar, eran frecuentes en los banquetes romanos. Encontrará nuestra sencilla receta de salsa de salvia y mantequilla en nuestro artículo sobre las mejores salsas de mantequilla. Además, puedes mejorar tu salsa de salvia y mantequilla dorando la mantequilla con la que la acompañas. Para ello, basta con calentar la mantequilla y la salvia hasta que la mantequilla se dore y desprenda un aroma a nuez. Perfecto.
Gnocchi gambas langostinos
Este plato de alcachofas y gambas con ñoquis y salsa de crema de limón es sorprendentemente rápido y fácil de hacer. Servir las alcachofas enteras añade una gran textura y funciona de maravilla con las gambas. El parmesano es opcional.
Para preparar las alcachofas, quíteles el tallo y déjeles unos 5 cm. Retire las hojas inferiores 1 fila alrededor. Con un pelador de patatas, afeitar el tallo, cortar horizontalmente 1/3 de la parte superior de las hojas y luego ¼.
Para preparar las alcachofas, quitar el tallo dejando 5 cm. Retirar las hojas inferiores 1 fila alrededor. Con un pelador de patatas, afeitar el tallo, cortar horizontalmente 1/3 de la parte superior de las hojas y luego ¼.
