Receta de Pasta al pomodoro
Salsa pomodoro
Ya no comemos tanta pasta como cuando éramos niños. En aquella época, cada comida tenía un primer y un segundo plato, y la pasta siempre ocupaba el lugar que le correspondía. Ahora, probablemente comemos pasta dos veces por semana, sin embargo, cuando alguien nos pregunta: “¿Cuál es el plato del que nunca te cansas?”. Siempre nos vendrá a la mente la pasta al pomodoro. Es un plato que nunca se puede rechazar ni resistir. Es un plato con un millón de variaciones y cuya perfección se basa en unos pocos pero esenciales detalles.
Tras llegar a Nápoles alrededor del siglo XVI, los tomates se introdujeron lenta pero inexorablemente en la cocina local, convirtiéndose en uno de sus ingredientes más preciados. La primera receta oficial de “vermicelli co le pommadore”, espaguetis con tomate en dialecto napolitano, data de 1837, cuando Ippolito Cavalcanti publicó “Cucina Teorico Pratica”, un manual práctico y teórico de cocina que contenía muchas de sus recetas originales. Para su propia sorpresa, la primera edición tuvo un gran éxito en toda la península italiana, lo que le llevó a imprimir más de 9 ediciones. Entre las muchas recetas publicadas se encontraba también la receta de la pasta al pomodoro.
Pasta vincenzo con tomates cherry
Esta receta de pasta al pomodoro te dará ganas de dejarlo todo y viajar a Italia: es una receta tan fácil y tradicional que no te resultará difícil de preparar. ¿La única condición sine qua non para que esta receta sea increíble? El uso de ingredientes tradicionales italianos y de ingredientes buenos y de origen local.
El principal problema de esta pasta es que, como es tan fácil de hacer, mucha gente pasa por alto el punto principal de esta receta de pasta pomodoro tradicional: los ingredientes tienen que ser increíbles. No se puede ahorrar en ingredientes ni ir a lo barato. Esta pasta pomodoro requiere que compres los mejores tomates que puedas encontrar, el mejor aceite de oliva y la mejor pasta de la historia.
Si lo ves de cerca, enseguida te das cuenta de por qué: esta pasta pomodoro sólo requiere 4 ingredientes y no necesita ninguna salsa extra, ni queso, ni carne, así que realmente depende de los ingredientes principales para poder sorprender.
La pasta pomodoro es un sencillo plato de pasta con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca: sin cebolla, sin carne, sin verduras. Es cocina básica, cocina italiana básica que requiere el uso de los ingredientes más frescos posibles.
Pasta al pomodoro new york times
La pasta con salsa de tomate es uno de los clásicos. Es un plato que todos conocemos y (casi) amamos. Y, para ser sinceros, es un plato perfecto. Aunque no tenemos ningún reparo en hacer y comer el mismo plato una y otra vez (Pasta Aglio e Olio), siempre se puede experimentar. Especialmente cuando se trata de la salsa.
Llamemos a esto pasta al pomodoro 2.0. No vive a la sombra de la receta original. Es la prima “divertida” que nos visita durante las vacaciones. Es la pasta con salsa de tomate que se prepara cuando se tienen los tomates más dulces del verano, rebosantes de sabor y al borde de convertirse en postre.
La base de una receta de pasta con salsa de tomate realmente excelente es el aceite de oliva, porque el aceite actúa como vehículo para transportar las notas del ajo a cada bocado. Suena cursi, pero hemos preparado este plato cientos de veces y siempre es cierto. Además, una vez que los tomates caen en el aceite caliente, se caramelizan ligeramente y se vuelven… dulces. ¿Y a quién no le gustan los tomates dulces?
Las mejores recetas de pasta
Celebremos esta obra maestra con la receta tradicional del sur de Italia. Es fácil y perfecta. Spaghetti al pomodoro, la receta original italiana Ingredientes para 4 raciones Tiempo 30 minutos 800 g de salsa de tomate
sal Cómo hacer espaguetis con salsa de tomate Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada, marcar los tomates con dos pequeños cortes en forma de X y escaldarlos durante 30 segundos; sacarlos con una espumadera, si se desea utilizar el agua para la pasta, cortarlos por la mitad, quitarles las semillas y romperlos ligeramente con las manos.
