Receta de Pasta con champiñones y tocino
Pasta con bacon y champiñones con leche
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Antes fue editor gastronómico en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Los nombres de las recetas no siempre tienen mucho sentido. Por ejemplo, cacciatore, que debe su nombre a un cazador y, sin embargo, en todas sus formas, casi nunca incluye ingredientes que uno esperaría que alguien trajera a casa tras la caza. La salsa para pasta conocida como boscaiola, sin embargo, tiene el epíteto perfecto.
Boscaiola” viene de la palabra “leñador”. Al probar la salsa, se percibe inmediatamente el sabor terroso de las setas, que un leñador habría recogido en una pequeña mochila mientras caminaba por el bosque. Debajo, un humo de leña de tocino, que evoca las brasas de la leña cortada por su propia mano, humeando en el hogar. La salsa se completa con cebollas, un poco de vino blanco, quizá algo de ajo, un toque de tomate y un rico chorrito de nata.
Pasta con bacon, champiñones y espinacas sin nata
Ir a la receta¡Los amantes del bacon están de enhorabuena! La pasta con bacon y champiñones es la cena deliciosa, fácil y rápida que estabas esperando. Este irresistible plato de pasta penne tiene una salsa de tomate picante totalmente cargada de bacon, champiñones y ajo. Sírvelo con una pizca de queso parmesano y una rebanada de pan crujiente para absorber la salsa.
Todavía no he encontrado una pasta que no me guste. La combinación de carbohidratos, queso y una rica salsa es algo que siempre se me antoja. Y teniendo en cuenta que muchos platos de pasta son fáciles de preparar entre semana, puedo satisfacer mis antojos en cualquier momento.
Hay muchas cosas que me gustan de este plato. Está lo obvio: el bacon y los champiñones son la pareja perfecta. Son aún mejores cuando están anidados en una salsa de tomate picante, que es un gran punto culminante para este plato.
Me encantan los platos que se hacen con ingredientes que siempre tienes a mano. Congela unas lonchas de bacon y podrás preparar este plato siempre que no tengas nada más en casa. Esto es lo que necesitarás (medidas completas más abajo)…
Pasta con bacon y champiñones a la crema
Nos encanta la pasta en todas sus formas -espaguetis, penne y rigatoni- y, por supuesto, no es diferente para los tortellini. El tortellini, un plato clásico italiano originario de Emilia-Romaña, es una masa de pasta rellena de una mezcla de carne picada, jamón york y parmesano, y moldeada en forma de pequeñas “campanas” (o, si cree los rumores, el ombligo de Venus) del tamaño de una canica. A menudo se sirven en un caldo de carne, pero aquí los hemos hecho más familiares y los hemos servido con una rica salsa cremosa de setas y bacon.
Los tortellini tradicionales se rellenan con carne picada de ternera o cerdo, jamón york y parmesano, y se sirven en un rico caldo de carne. Hoy en día, hay muchas opciones de relleno, como ricotta, champiñones, espinacas y gambas.
En Italia, los tortellini se suelen servir en un caldo de carne salseado conocido como Tortellini in brodo. Por su singular forma anular, son el recipiente perfecto para atrapar salsas. Como los tortellini son un plato tan familiar, ahora se sirven con muchas salsas diferentes, como pesto, tomate y nata, así como en sopas.
Pasta con setas y bacon
Este Pappardelle cremoso de setas y bacon es el mejor plato de pasta acogedor, elaborado con ingredientes sencillos para crear una armonía de sabores intensos pero delicados. Un plato rústico, muy sabroso e irresistible. Ideal para un almuerzo en familia o con amigos que no te llevará mucho tiempo. Se pueden utilizar tanto setas frescas como secas. Yo he utilizado estas últimas.
Mientras tanto, pon 3 litros de agua al fuego, una vez hirviendo añade la sal gorda y los pappardelle. Escurre los pappardelle al dente, pásalos a la sartén con la salsa y deja que se aromatice durante unos segundos.
