Receta de Pizza a la carbonara
Pizza carbonara domino’s
La carbonara (en italiano: [karboˈnaːra]) es un plato de pasta italiano originario de Roma[1][2] elaborado con huevos, queso duro, carne de cerdo curada y pimienta negra. El plato llegó a su forma moderna, con su nombre actual, a mediados del siglo XX[3].
El queso suele ser Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano o una combinación de ambos[1][4] La pasta más común son los espaguetis, pero también se utilizan fettuccine, rigatoni, linguine o bucatini. El componente cárnico suele ser guanciale o panceta,[1][2] pero fuera de Italia es habitual sustituirlo por lardones de tocino ahumado.
El plato forma parte de una familia de platos de pasta con tocino, queso y pimienta, uno de los cuales es la pasta alla gricia. De hecho, es muy similar a la pasta cacio e uova, un plato aderezado con manteca de cerdo derretida y una mezcla de huevos y queso, documentado ya en 1839 y que, según algunos investigadores y viejos italianos, podría haber sido el nombre anterior a la Segunda Guerra Mundial de carbonara[4].
Hay muchas teorías sobre el origen del nombre carbonara, que probablemente sea más reciente que el propio plato[4]. Dado que el nombre deriva de carbonaro (palabra italiana que significa “carbonero”), algunos creen que el plato se preparó por primera vez como una comida abundante para los carboneros italianos[1]. En algunas partes de Estados Unidos, esta etimología dio lugar al término “espaguetis de carbonero”. Incluso se ha sugerido que se crearon como homenaje a la sociedad secreta de los carboneros, prominente en las primeras y reprimidas etapas de la unificación italiana a principios del siglo XIX[6]. Parece más probable que se trate de un “plato urbano” de Roma[7], quizá popularizado por el restaurante La Carbonara de Roma[8][9].
Carbonara pizza vincenzo
Uno pensaría que para alguien que lloró un poco mientras veía SATC the-Village-wet-dream en su apartamento de Vancouver hace 15 años, y ahora repite películas como You’ve Got Mail the-Upper-West-Side-porn para aliviar su nostalgia de Nueva York, si ahora se le diera la oportunidad de volver a la ciudad, por supuesto elegiría Manhattan en un abrir y cerrar de ojos. Bueno, casi.
Pero la verdad es que, desde 2006, cuando todavía vivía en mi apartamento de 500 pies cuadrados en la pesadilla de Hell’s Kitchen the-Midtown, lo único que tenía en mente era mudarme a un loft renovado (¡LOFT!) situado en la nueva ciudad de moda al otro lado del río: Williamsburg. Sí, los otros barrios. Verás, porque los neoyorquinos llevan su dirección como parte de su identidad, y el 55 de Berry Street Williamsburg me tarareaba una melodía muy seductora. Los demasiado guays para ir al colegio, los hipsters que pasean un cochecito de diseño y un pitbull adoptado, los moteros vintage en el puente de Williamsburg cruzando puestas de sol, los clientes del L-Train con tatuajes impresionantes y sombreros muy chulos… Yo… yo podría ser esos. Pero en lugar de eso, de alguna manera me mudé al otro lado del río equivocado y terminé viajando en el PATH en una escena muy floja durante dos años y ahora, este basurero. No sé. Envíame un correo electrónico si tienes alguna idea de lo que pasó.
Receta de pizza carbonara buena pizza, gran pizza
La pizza carbonara se originó a partir de un plato popular de la cultura alimentaria romana: la pasta carbonara. El uso de huevo combinado con la pizza no es nada nuevo, recuerdo muy bien, ya a principios de los años ochenta, en los menús de todas las pizzerías estaba esta pizza “OVNI “También llamada “pizza rueda motriz”. Su característica era llevar un huevo en el centro, que se cocinaba con la pizza en el horno, y luego se cubría todo con abundante jamón crudo. Eran otros tiempos, los avistamientos de ovnis eran frecuentes y con su Star Trek el capitán Kirk y su amigo vulcano despoblaron la televisión.
Hay diferentes formas de preparar una pizza carbonara, el huevo que se puede utilizar crudo sobre la pizza y luego al horno, o el uso de un huevo cocido en rodajas sobre la pizza, misma pizza carbonara se puede servir con o sin tomate.
NO utilice harina con levadura en polvo ya mezclado, o mezclas de comidas. Si quieres cenar tu pizza esta noche, utiliza una harina normal tipo “0”, si es producida de algún molino local aún mejor.
Pizza carbonara de pollo
Aprender a preparar una auténtica salsa carbonara no es sólo una experiencia increíble, ¡es una obligación! El proceso es sencillo pero tan importante como la integridad de los ingredientes. Este plato tradicional italiano se elabora en pocos pasos, pero cada uno de ellos requiere cierta atención al detalle.
La lista de ingredientes es corta y la receta parece fácil, ¡pero la ejecución técnica perfecta no lo es! La carbonara es tan rápida y sencilla que la gente suele subestimar la técnica necesaria para llevarla a cabo.
Existen innumerables variaciones de la receta carbonara. Pero si quiere llamar a su plato carbonara “de verdad” y hacer como los romanos, hay que tener en cuenta algunos trucos y seguir algunas pautas.
La pasta a la carbonara clásica, típica de Roma y la región del Lacio, se elabora con huevos, guanciale (carrillada de cerdo), queso pecorino y pimienta negra, y, como le dirá cualquier italiano, sin nata.
La carbonara más tradicional se sirve con espaguetis, tonnarelli, bucatini, spaghettini o fettuccine. Pero también queda bien con cualquier pasta larga que tenga a mano. También nos encanta con pasta de tubo como penne o rigatoni.
