Receta de Pizza de berenjena queso y jamón
Pizza casera de hamburguesa
Un momento… ¡Pizza! Por muy sabrosa que esté, no podemos decir que la pizza sea muy sana. Pedir una de vez en cuando es un verdadero placer culpable aquí en casa. Aun así, tenía que haber una forma de comer pizza y no sentirse culpable por ello. Aquí es donde entra en juego la berenjena, porque si la cortas en rodajas puedes invertirla muy bien y la gran ventaja es que no tiene que estar mucho tiempo en el horno. Como la berenjena en sí no tiene un sabor muy pronunciado, absorbe rápidamente todos los jugos y sabores que le pongas por encima. Aquí tampoco hay una larga lista de productos, ¡así que opta por esta saludable pizza de berenjena! Bocaditos de pizza de berenjena del horno
Un poco de historia de la berenjena. Es originario de Birmania, pero eso ya no existe. Ahora se llama Myanmar. Se encuentra en el sudeste asiático, por lo que esta hortaliza ha recorrido un largo camino para llegar hasta aquí. Los árabes lo llevaron a España y desde allí se extendió por toda Europa. Ahora se pueden encontrar invernaderos llenos de esta verdura aquí en los Países Bajos y somos más que expertos en su producción. Nunca coma la verdura cruda porque puede sufrir graves dolencias intestinales. Esto se debe a la sustancia solanina que contiene la berenjena.
Berenjena Kitchn
Hace unos meses, una amiga me llamó para decirme que estaba contando a sus compañeros de oficina que me encantaba hacer pizza a la parrilla y que se habían puesto a buscar mi receta en este sitio y no la encontraban. Me dije que nunca la había escrito. A partir de ese día, me propuse como prioridad de verano enseñaros a hacer pizza a la parrilla, pero he fracasado en cada intento. O bien hemos hecho la pizza demasiado tarde por la noche y las fotos han salido de todo menos apetitosas, o el día que decidí intentarlo de nuevo, ha llovido. En serio. Si quieres que amenace tormenta de repente, prométeme que te haré pizza a la parrilla para cenar.
Anoche fue la gota que colmó el vaso, o el día en que finalmente levanté las manos y declaré que una introducción adecuada a la pizza a la parrilla probablemente tendrá que esperar hasta el próximo verano. (Afortunadamente, Jen y Dietsch de La cena de anoche no te harán esperar tanto). He tenido esta pizza de berenjena y aceitunas a la parrilla en mi agenda desde que la vi en la edición de este mes de Gourmet y supe que tenía que meterla inmediatamente en mi barriga. Cuatro días más tarde (por desgracia, es el típico lapso de tiempo entre la “idea” y la “ejecución”) tenía los ingredientes reunidos, la energía para intentarlo e incluso el jardín de un amigo para asar, así que, por supuesto, el tiempo empeoró. Pero perseveré, me metí en los rincones más recónditos de nuestro armario de la ropa blanca, donde guardamos las cosas de cocina que no se usan mucho (saludando a mis moldes de 12 pulgadas para tartas de boda y moldes de canelones), desenterré mi sartén de hierro fundido para paninis (oye, bastante cerca, ¿verdad?) y me dispuse a asar a gusto, mal que le pese al tiempo.
Recetas con berenjenas
Después de hacer la masa de pizza de coliflor y la masa de pizza de calabacín, ¡la siguiente verdura era la berenjena! En lugar de seguir los pasos de sus predecesoras, quise ir por otro camino con las pizzas de berenjena, manteniendo las cosas sencillas y utilizando simplemente rodajas de berenjena como masa de las pizzas. Estas pizzas de berenjena son muy fáciles de hacer, simplemente hay que cortar la berenjena en rodajas y asarlas hasta que estén tiernas, cubrirlas con los ingredientes favoritos y hornearlas hasta que el queso se derrita. Además de ser fáciles de hacer, son muy sabrosas y, si eres un amante de la berenjena como yo, son incluso mejores que las originales, más sanas y aptas para niños. ¡Estas pizzas de berenjena están destinadas a convertirse en un alimento básico en mi plan de comidas!
Recetas de berenjenas para el verano
Para la masa: desmenuzar la levadura en un bol, añadir el azúcar y unos 175 ml de agua tibia (aproximadamente 3/4 de taza) y batir hasta obtener una masa homogénea. Añadir la harina, el aceite de oliva y la sal y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar leudar durante 1 hora en un lugar cálido.
Para la cobertura: enjuague y seque las berenjenas, córtelas transversalmente en rodajas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén para asar y cocinar las rodajas de berenjena unos 2-3 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.
Divida la masa en 4 bolas, extiéndalas sobre una superficie enharinada formando círculos de unos 24 cm (aproximadamente 10 pulgadas) y colóquelos sobre un papel de pergamino. Sazone los tomates en conserva con albahaca, sal y pimienta y extiéndalos sobre las pizzas, dejando libres los bordes pequeños. Espolvorear con mozzarella y colocar encima las rodajas de berenjena. Corte el queso feta en dados y espolvoréelo por encima.
