Receta de Pizza hawaiana de jamón y piña
La mejor receta de pizza
Me cuesta muchísimo motivarme para hacer cosas que no quiero hacer. ¿Y tú? Ya sea ir al gimnasio o limpiar la casa, olvídalo. Ya encontraré algo, lo que sea, en mi lista de tareas pendientes para sustituirla (pintarme las uñas, organizar los Post-Its…).
Prepara esta pizza un fin de semana de pereza o una noche de semana ajetreada en la que no haya tiempo para mucho más. Con una base de salsa barbacoa ácida (la que más me gusta es la Bullseye), jamón salado y piña dulce y cítrica, ¡la pizza no puede ser mejor! Bueno, quizá un poco sí.
¿Qué hace que la pizza hawaiana sea hawaiana?
Panopoulos dijo que a él y a sus hermanos les gustaba el contraste entre el dulzor de la piña y el sabor salado del jamón que también se añadía a la pizza. La llamaron pizza hawaiana por la marca de piña enlatada que utilizaban en la tarta.
¿Qué es una verdadera pizza hawaiana?
La pizza hawaiana, originaria de Canadá, lleva tradicionalmente piña, salsa de tomate, queso y jamón o beicon. Pizza hawaiana.
Pollo hawaiano
El hombre que inventó la pizza hawaiana, desencadenando uno de los mayores debates sobre alimentación, falleció el jueves a los 83 años. Sam Panopoulos, nacido en Grecia y trasladado a Canadá a los 20 años, decidió probar la piña en la pizza en 1962 para atraer clientes a uno de sus restaurantes de Ontario.
“La pusimos sólo por diversión, para ver qué tal sabía”, declaró Panopoulos a la BBC a principios de este año. “Éramos jóvenes en el negocio y hacíamos muchos experimentos”. Panopoulos dijo que a él y a sus hermanos les gustaba el contraste entre el dulzor de la piña y el sabor salado del jamón que también se añadía a la pizza. La llamaron pizza hawaiana por la marca de piña enlatada que se utilizaba en la tarta.
Añadir piña a la pizza se convirtió en un tema candente a principios de este año, después de que el presidente de Islandia denunciara en broma este ingrediente, lo que provocó reacciones en Internet, un montón de memes e incluso la intervención del Primer Ministro canadiense, Justin Trudeau. “Tengo una piña. Tengo una pizza. Y apoyo esta deliciosa creación del suroeste de Ontario”, tuiteó en febrero.
Pizza de pollo y piña
Sam Panopoulos, canadiense de origen griego, creó la primera pizza hawaiana en el Satellite Restaurant de Chatham (Ontario, Canadá) en 1962. Inspirado en parte por su experiencia en la preparación de platos chinos, que suelen mezclar sabores dulces y salados, Panopoulos experimentó añadiendo piña, jamón, bacon y otros ingredientes. Al principio, estos añadidos no fueron muy populares[7][8][9][10][11].
La adición de piña a la mezcla tradicional de salsa de tomate y queso, junto con jamón o bacon, se popularizó más tarde a escala local y acabó convirtiéndose en un producto básico de las pizzerías de todo el mundo[12]. De hecho, el nombre de esta creación no está directamente inspirado en el estado estadounidense de Hawái; Panopoulos eligió el nombre de hawaiana por la marca de piña enlatada que utilizaban en aquel momento[2].
En Estados Unidos, algunos restaurantes utilizan salsa barbacoa y pulled pork con piña y queso como alternativa a la combinación más tradicional con salsa de tomate y jamón o bacon[cita requerida].
Recetas de pizza
La pizza hawaiana es polarizante. Te gusta o no te gusta, y no estoy aquí para convencer a los que odian la piña en la pizza de por qué la piña debe estar en la pizza. Estoy aquí para abrazar todo lo bueno de la pizza hawaiana y elevarla aún más.
La pizza hawaiana clásica empieza con una salsa roja, cubierta con mozzarella, piña y bacon canadiense. Hay variaciones sencillas, como añadir jalapeños, pollo en rodajas, cebolla caramelizada o champiñones. Algunos preparan la pizza hawaiana con salsa barbacoa para darle un toque extra de dulce y picante, aunque creo que estas versiones pueden ser un poco exageradas.
Piña: Utilizamos piña fresca y la caramelizamos en la sartén con un toque de miel, mantequilla y grasa de tocino sobrante. La piña fresca es mucho más sabrosa que la enlatada. Al caramelizarla, el sabor de la piña se concentra, la fruta desarrolla una deliciosa corteza y el jugo sobrante se evapora para que la pizza no quede aguada. Es ahumada, dulce, ácida y ¡lista para la pizza!
Jamón: Yo le doy mucha importancia al jamón. Utilizo bacon para añadir un poco de sabor ahumado y trocitos crujientes a la pizza. ¿Y ese sabor añadido de la grasa del bacon con la piña caramelizada? Es una doble victoria. Entonces mejoro el clásico bacon canadiense por prosciutto. Sí, es un poco extravagante, pero es mucho más que eso. El prosciutto se corta en lonchas finas como el papel, por lo que al hornearlo queda crujiente, mantecoso y con un intenso sabor a carne salada. Y el sabor es tan rico que no hace falta mucho en una pizza para causar impacto.
