Receta de Pizza vegana con base de polenta
Pizza de polenta sin gluten
Hay muchas maneras de hacer una masa de pizza sin gluten, y probablemente las hayamos probado todas. La coliflor es sin duda una de las mejores, pero si quieres algo que se parezca un poco más a una masa crujiente, la polenta es lo que necesitas. En este caso, horneamos esta pizza en sartén de hierro fundido, lo que le da esa calidad crujiente tan codiciada. Tiene el tipo de solidez que puede incluso tentarte a dejar el cuchillo y el tenedor, coger un trozo con las manos y vivir de verdad.
Si no compra polenta con frecuencia, asegúrese de prestar atención al tipo que compra. Aquí pedimos polenta instantánea, que probablemente encontrarás en tu supermercado, donde hay productos de panadería y harinas, no pasta. Si no puedes encontrar polenta instantánea, la polenta tradicional funcionará, pero tendrás que dedicar un poco más de tiempo al proceso. Ese tubo blando de polenta ya preparada que se encuentra junto a la pasta puede funcionar aquí (simplemente sáltate el paso de preparación de la polenta y presiónala en la sartén), pero puede que no consigas una base tan crujiente.
Masa de pizza de polenta
Esta sencilla masa de polenta para pizza se prepara cociendo polenta seca en agua, añadiendo algunos condimentos y extendiéndola en forma de masa sobre un trozo de papel pergamino. No hay nada más fácil. Esta masa naturalmente vegana, sin cereales, sin harina y sin gluten es un lienzo delicioso para tus ingredientes de pizza favoritos. Mis favoritos son pesto vegetal, ricotta vegana, tomates secos, corazones de alcachofa, champiñones, ajo y albahaca fresca.
La polenta y la sémola de maíz son lo mismo: maíz seco y molido. Las diferentes marcas y tipos varían en el tamaño de la molienda. Puede que necesites más o menos agua de la que sugiere la receta. La polenta es muy tolerante y es difícil conseguir una corteza demasiado firme o demasiado húmeda. En el peor de los casos, querrás comerla con tenedor. Es imposible equivocarse. Es importante añadir mucha sal y condimentos a esta masa de pizza de polenta, o tendrá un sabor bastante soso.
Yo suelo utilizar ricotta vegana de la marca Kite Hill, pero si la haces tú mismo también está deliciosa. También he mezclado tofu desmenuzado con levadura nutricional y queso crema vegano para hacer un queso parecido a la ricotta, pero a veces hago cosas raras.
Polenta-pizza ottolenghi
Imprimir recetaSkillet Margherita Polenta Pizza – un giro rápido y fácil a la clásica pizza italiana Margherita. Es vegetariana, sin gluten, de alimentación limpia, y con una fácil sustitución también se puede hacer vegana….whoa! o.k. digamos que esta pizza es la elección perfecta para cualquiera que sea su estilo preferido de comer. (y no olvides que también es saludable).
El sabor comienza con una corteza de polenta hecha en una sartén de hierro fundido (o al horno). La magia sucede cuando cocinas cosas en hierro fundido… y la pizza no es una excepción. La masa queda crujiente por debajo y suave por dentro.
Dependiendo del tamaño de tu sartén de hierro fundido, puedes hacer esta pizza de polenta con masa gruesa o con masa normal. Yo usé una sartén de 8 pulgadas que hizo una pizza de plato hondo de 4 porciones. Puedes usar una de 10 pulgadas para una masa normal o incluso una de 12 pulgadas para una pizza de masa fina (reduce el tiempo de cocción en el horno si usas una sartén más grande).
El proceso de cocción de la masa de pizza de polenta a la perfección comienza en la estufa durante unos minutos hasta que la masa empiece a cuajar. Cubra la pizza con marinara picante, tomates frescos en rodajas, queso mozzarella (omitir para la opción vegana, puede sustituir las aceitunas y / o corazones de alcachofa) y albahaca fresca.
Pizza de polenta ottolenghi guardián
Estos bocaditos de pizza vegana de polenta son un aperitivo perfecto para tu próxima fiesta. Son un aperitivo ideal para los niños y una forma sencilla de preparar una pizza vegana sin gluten. La receta de polenta vegana es la forma más deliciosa que hemos encontrado de cocinar polenta.
La primera vez que cociné bocaditos de polenta fue en mi propia boda. El catering los sirvió como entremeses. El día estaba borroso y yo estaba demasiado nerviosa para comer mucho, ¡pero todavía recuerdo el sabor de esa polenta increíble! Recreé estos deliciosos bocaditos para mis hijos y son los favoritos en mi casa.
Puedes hacer tu propia polenta desde cero, pero seamos realistas, eso no sucederá. Yo compro los tubos de polenta ya hecha. Se puede encontrar en casi cualquier tienda de comestibles por alrededor de $ 3.00. Suele estar en la sección de refrigerados junto al tofu o en la sección de lácteos. Algunas tiendas como Trader Joe’s tienen un tipo no refrigerado que puedes encontrar cerca de la pasta.
Nota: Si va a añadir queso vegano, es posible que desee ajustar su horno a la parrilla para el último minuto o 2 de cocción si el queso aún no se ha derretido. También puedes usar mi receta de salsa de queso vegana para pizza que se echa por encima con una cuchara para que ya esté derretida.
