Receta de Ravioles de riccota y verdura
Las mejores recetas de pasta vegetariana
Desde que tengo uso de razón, siempre he tenido raviolis en el congelador. Al igual que el ramen instantáneo, el Easy Mac y la sopa enlatada, es una comida perfecta de última hora para esas tardes en las que estás demasiado cansado, perezoso o sin dinero para ir al supermercado a comprar ingredientes frescos. Pero la diferencia entre los raviolis envasados y los tiernos y finos raviolis caseros es tan drástica como la que existe entre el ramen instantáneo y el auténtico ramen tonkotsu; entre los Easy Mac y los mejores macarrones con queso para cocinar; entre la crema de champiñones en lata y un rico y complejo plato de sopa casera de rebozuelos. A veces, basta con lo que se compra en la tienda. Y a veces sólo basta con lo auténtico.
Por suerte, los raviolis caseros frescos también son fáciles de congelar (suponiendo que, a diferencia de mí, no te los comas todos), así que no hay razón para que no puedas disfrutarlos incluso en las tardes más perezosas. También es increíblemente fácil de hacer, sobre todo si tienes un práctico (¡y barato!) molde para raviolis o un sello para raviolis para agilizar el proceso.
Si es la primera vez que trabaja con pasta, puede hacer una pausa aquí y visitar nuestra guía completa para hacer pasta fresca. Por lo demás, debes saber que el único ingrediente que necesitarás para hacer tus propios raviolis es el relleno que elijas (hablaremos de él más adelante), además de harina, huevos y sal. También es útil tener un rodillo y una batidora de mano o de pie (para más información, consulta nuestra guía sobre las mejores herramientas para hacer pasta en casa). Cualquiera de los dos puede suponer una pequeña inversión, pero si los usas con regularidad, te ahorrarán mucho dinero a largo plazo.
Raviolis de verano
Prepárese para una receta de raviolis con espinacas y ricotta que le hará la boca agua. Piensa en los clásicos sabores e ingredientes italianos: albahaca, espinacas, parmesano y ricotta envueltos en una pasta casera ligera y esponjosa. Es increíblemente buena y bastante sencilla de hacer. Digo bastante sencilla de hacer, porque para algunas personas hacer su propia pasta puede parecer un gran problema. Es un proyecto que lleva mucho tiempo, porque hay que hacer la masa y tener en cuenta el tiempo de reposo adicional. Pero en realidad hacer esta receta de raviolis caseros sólo requiere unos sencillos pasos:
¡Y ya está! En sólo cuatro pasos estarán listos para comer. Especialmente si acompañas estos raviolis con mi salsa de mantequilla y ajo, que apenas se tarda 10 minutos en preparar (advertencia: esta salsa de mantequilla y ajo es irresistiblemente buena y puede poner de rodillas a un hombre adulto)Estos raviolis pueden ser la mejor cena para una cita nocturna. Es mucho más fácil de comer que los espaguetis y está increíblemente delicioso.
Prepárate para una receta de raviolis con espinacas y ricotta que te hará la boca agua. Piensa en los clásicos sabores e ingredientes italianos: albahaca, espinacas, parmesano y ricotta envueltos en una pasta casera ligera y esponjosa. ¡Está increíblemente bueno!
Raviolis caseros de ricotta
Seleccione la puntuaciónDar Ravioli de verduras de primavera con salsa de crema de limón 1/5Dar Ravioli de verduras de primavera con salsa de crema de limón 2/5Dar Ravioli de verduras de primavera con salsa de crema de limón 3/5Dar Ravioli de verduras de primavera con salsa de crema de limón 4/5Dar Ravioli de verduras de primavera con salsa de crema de limón 5/5
Ponga 6 tazas de harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro. Batir los huevos, el agua y el aceite y verterlos en el hueco. Remover hasta formar una bola. Pasar a una superficie enharinada; amasar hasta obtener una masa suave y elástica, de 8 a 10 minutos aproximadamente; añadir el resto de la harina si es necesario, para evitar que la masa se pegue. Cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Mientras tanto, preparar el relleno. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltear las chalotas y los champiñones; cocinar durante 3 ó 4 minutos, hasta que estén blandos. Añadir el ajo, las zanahorias, el calabacín y las cebolletas y saltear durante varios minutos o hasta que se haya evaporado el agua que sueltan las setas. Reservar.
Divida la masa de pasta en cuatro porciones; extienda una porción hasta que tenga un grosor de 1/16 pulgadas. Mantenga la pasta cubierta con un paño de cocina limpio hasta que vaya a utilizarla. Rápidamente, coloque cucharaditas redondas de la mezcla de ricotta con 1 1/2 pulgadas de separación sobre la mitad de la lámina de pasta. Cubra con una cucharadita de la mezcla de verduras. Unte con huevo batido el relleno y los lados de la pasta. Dobla la lámina y presiona para sellarla. Cortar en cuadrados con una rueda de pastelería. Repita la operación con el resto de la pasta y el relleno.
Receta de pasta con verduras
Winter Root Vegetable And Ricotta Ravioli(0) “ravioli de verduras de raíz de invierno y ricotta, mantequilla marrón de limón, puré de raíz de apio, alcachofas, uvas, estragón, cebollino, aceite de semilla de calabaza #pdxeats #cheflife #papahaydnpdx #nw23rd #pdxdining”– @josefvaloff¡Me encanta la adición de verduras de raíz de invierno! Y que la mantequilla marrón limón es absolutamente vale la pena hacer. Maravillosas capas de sabor.
Puré de raíz de apio: 12 os. cada uno de raíz de apio y patata Yukon gold escalfados en 5 tazas cada uno de leche y nata a fuego medio hasta que estén blandos. Sazonar con sal, pimienta blanca y zumo de limón al gusto. Prepárelo con antelación.
