Receta de Bagre en salsa
Receta de bagre frito
Puede ser un complemento saludable para cualquier comida, aunque freírlo añade muchas más calorías y grasa que los métodos de cocción con calor seco, como hornearlo o asarlo. Si quieres comer más marisco, merece la pena incorporar el siluro a tu rutina.
Aunque el pescado se haya limpiado a fondo, lo remojo en agua caliente. El agua caliente no sólo eliminará la baba, sino que también ayudará a endurecer un poco el pescado, reduciendo así las posibilidades de que se rompa en el guiso.
Para una preparación rápida, utiliza tu robot de cocina para triturar las zanahorias (o cómpralas ya trituradas). La salsa de chile rojo dulce está disponible en los mercados; se conserva durante años en el frigorífico y adereza cualquier verdura cocida, tofu o carne a la plancha.
Para esta receta puedes utilizar bagre entero, en filetes o en nuggets. De cualquier forma que lo cocines, obtendrás toda la riqueza de nutrientes del pescado. Para conseguir una consistencia a base de zanahoria, utilice 3 partes de zanahoria y 1 parte de tomate.
NotasComo con todo el pescado, asegúrese de que el bagre es fresco y apto para el consumo humano. Si no va a utilizar el pescado el mismo día que sale de la granja, congélelo hasta que esté listo para su uso. Pero recuerde que el pescado no soporta las fluctuaciones de temperatura en el frigorífico.Antes de utilizarlo, evalúe el pescado para ver si desprende un olor desagradable o si ha cambiado de color o tacto. La contaminación del pescado puede provocar gastroenteritis e intoxicaciones alimentarias muy graves. Tenga cuidado.
¿Cuál es la mejor manera de comer siluro?
El método de cocción más común es la fritura, pero el siluro puede hacerse a la plancha, al horno o a la sartén con gran éxito. El siluro tiene un sabor suave y dulce y es menos escamoso y denso que otros pescados blancos, lo que permite una gran variedad de opciones culinarias. El filete marinado en salmuera también puede disfrutarse crudo.
¿Es necesario remojar el siluro antes de cocinarlo?
Remojar el siluro en suero de leche ayuda a eliminar la mayoría de los sabores extraños que puede tener el siluro. El siluro capturado en estado salvaje, y a veces el criado en granjas, tiende a tener un sabor algo turbio. ¿A qué se debe? Por lo tanto, es muy recomendable remojar el pescado en suero de leche antes de freírlo.
¿Cuánto tiempo hay que dejar el siluro en remojo antes de cocinarlo?
Basta con remojar el bagre en leche durante una hora antes de freírlo para eliminar cualquier resto de sabor a pescado. La costra de harina de maíz crea una textura ligera y crujiente perfecta. Jack dice que el siluro está hecho cuando “la mayor parte del burbujeo se detiene y los filetes comienzan a flotar”.
Salsa para mojar pescado frito
Esta es la mejor salsa para mojar marisco frito que jamás haya preparado. Me reuní con miembros del Three Rivers Catfishing Club de Pittsburgh para pescar y freír siluro del río Allegheny. Me gusta freír el siluro entero, porque igual que el pollo sabe mejor asado con hueso, el siluro sabe mejor frito con hueso. El pescado se marca a lo largo del cuerpo para que se cocine uniformemente, se pasa por una bolsa de harina bien sazonada y se fríe. Sirvo el pescado con una salsa que aprendí a hacer de un amigo del sur de la India. Esta salsa salada, picante, dulce y ácida es perfecta para impregnar todos los rincones del crujiente bagre frito.
Condimento para siluro
Este artículo ha sido escrito por Sasha Reyes. La chef Sasha Reyes es la chef ejecutiva y propietaria de Artisan Personal Chefs. Con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria, se especializa en cenas privadas, planes de nutrición deportiva personalizados para atletas profesionales y clases de cocina. Chef Reyes se graduó del Instituto Culinario de Arizona en 2011 con un título en Artes Culinarias, Panadería y Administración de Restaurantes.
El bagre es un pescado sabroso que es más comúnmente disfrutado por las personas que viven en el sur de Estados Unidos. El método de cocción más común es la fritura, pero el bagre se puede asar, hornear y freír en sartén con gran éxito. El bagre tiene un sabor suave y dulce y es menos escamoso y denso que otros pescados blancos, lo que permite una gran variedad de opciones culinarias. El filete marinado en salmuera también puede disfrutarse crudo. Si quiere saber cómo cocinar el siluro de diversas maneras, sólo tiene que seguir estos pasos.
Este artículo ha sido escrito por Sasha Reyes. La chef Sasha Reyes es la chef ejecutiva y propietaria de Artisan Personal Chefs. Con más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria, se especializa en cenas privadas, planes de nutrición deportiva personalizados para atletas profesionales y clases de cocina. Chef Reyes se graduó en el Instituto Culinario de Arizona en 2011 con un título en Artes Culinarias, Panadería y Gestión de Restaurantes. Este artículo ha sido visto 441.203 veces.
Salsa fácil para siluro
Después de una mañana de pesca de siluro, la tripulación recoge carne más que suficiente para una abundante comida de salsa picante. Sauce piquante significa “salsa picante”, pero este plato es mucho más que eso. Este guiso cajún se cocina con una gran variedad de proteínas, como caimán, venado y conejo. Los huevos duros y el bagre fresco en esta versión hacen que sea una cocina de campamento perfecta. Haz clic aquí para ver el episodio más reciente en el que Junior cocina este plato clásico para toda la tripulación del Campamento de Patos.
Después de una mañana de pesca de siluro, la tripulación cosecha más que suficiente carne para una abundante comida de salsa picante. Sauce piquante se traduce como “salsa picante”, pero este plato es mucho más que eso. Este guiso cajún se cocina con una gran variedad de proteínas, como caimán, venado y conejo. Los huevos duros y el bagre fresco en esta versión hacen que sea una cocina de campamento perfecta. Haga clic aquí para ver el episodio más reciente en el que Junior cocina este plato clásico para toda la tripulación de Duck Camp.
