Receta de Lubina a la plancha
Lubina mediterránea a la plancha
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Es licenciada en fotografía por la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y diplomada en gestión culinaria por el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
Esta receta es una forma maravillosa y sencilla de preparar lubina a la parrilla. Primero se sazona ligeramente el pescado y luego se asa por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla y ajo mientras termina de cocinarse. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil combina muy bien con el sabor suave de este pescado tierno.
Perfecta para cuando le apetezca un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla es rápida de preparar a la vez que impresionante en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa.
“Otra estupenda receta de pescado que se cocina muy rápido y está llena de sabor. Es un plato muy ligero que se puede servir con ensalada y/o verduras. La combinación de sabores funciona muy bien aquí y el limón le da un punch.” -Tara Omidvar
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la lubina?
La sartén es probablemente el método de cocción más popular, elegido por chefs como Kevin Mangeolles o William Drabble. Pero los filetes de lubina también pueden cocinarse suavemente al vapor, escalfarse, cocinarse en papillote o incluso servirse crudos como carpaccio.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar una lubina?
Unte la parrilla con aceite en aerosol y coloque los filetes en la parrilla. Cocine durante 4 ó 5 minutos por cada lado, hasta que la temperatura en la parte más gruesa del filete alcance 135 -140°F. Servir inmediatamente. Puede servir los filetes de pescado inmediatamente.
¿Se come la piel de la lubina a la plancha?
Una parrilla de carbón necesitará más tiempo para calentarse, pero sabrás que está lista cuando el carbón esté ceniciento. ¿Se puede comer la piel de la lubina chilena? Por supuesto que sí. La piel está llena de nutrientes y es deliciosa si se prepara bien.
Restaurante Lubina a la parrilla
Lubina es un nombre genérico que puede referirse a diferentes especies de peces deportivos que suelen tener una carne blanca y carnosa con un sabor suave. Es un pescado estupendo para asar a la parrilla, especialmente para las personas a las que no les gusta especialmente el marisco con sabor a pescado. Tanto si tiene una parrilla de gas industrial para interiores como una barbacoa de carbón para exteriores, el proceso para asar lubina es el mismo. Siéntete libre de hacerlo sencillo o de ser tan creativo como quieras con los condimentos y las presentaciones para servirlo según tus gustos o para impresionar a tus invitados.
Resumen del artículo Para asar una lubina, primero marque ligeramente la piel del filete con un cuchillo para que el condimento penetre en la carne. Unte ambos lados del filete con aceite de oliva y, a continuación, sazónelo con sal, pimienta y sus condimentos favoritos. Precaliente la parrilla a fuego fuerte y unte las rejillas con un poco de aceite vegetal o de canola. A continuación, coloque los filetes directamente en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínelos durante 7 minutos. Déles la vuelta y cocínelos otros 7 minutos. Pase la lubina a un plato y ¡a disfrutar! Para obtener consejos sobre las mejores y más deliciosas formas de servir la lubina, consulte el resto del artículo a continuación.
Recetas de lubina a la plancha food network
La lubina languidecía en las profundidades culinarias hasta hace poco, cuando los profesionales redescubrieron su carne dulce y texturizada y su piel brillante y plateada. Desde entonces, se ha convertido en un pescado de moda en los restaurantes, considerado un manjar. Las cenas elegantes han seguido su ejemplo y ahora los supermercados la venden junto a los omnipresentes salmón y eglefino. La lubina es más carnosa que muchos otros pescados, y muchos la comparan con el pollo. Gracias a su textura y sabor más atrevidos, puede servirse con ingredientes de sabores más fuertes sin que resulte demasiado fuerte. Siga leyendo para saber en qué fijarse a la hora de comprar lubina, así como instrucciones para escalfarla, asarla, cocinarla al vapor y freírla (además de un montón de recetas de lubina para inspirarse).
Siempre que sea posible, compre lubina de piscifactoría: la población de lubina salvaje está en niveles críticos, por lo que debe evitarse. Lo ideal es cocinar la lubina fresca, con ojos claros, aletas intactas y agallas de color rojo brillante, firme al tacto y sin olor a pescado. Es difícil saber si los filetes de lubina están frescos, pero hay que intentar identificar la carne de color blanco nacarado sin decoloración.
Recetas de lubina a la plancha jamie oliver
×Esta receta de lubina a la parrilla combina a la perfección mi estilo italiano con los sabores de América Latina. A los italianos les encanta marinar las proteínas con vino y la lubina chilena queda estupenda con esta sabrosa técnica. El vino rompe los tejidos permitiendo la asimilación de los sabores. El zumo de lima y la mezcla de hierbas realzan el sabor del pescado. Yo acompañé la lubina con judías verdes crujientes, previamente marinadas con sal Kosher y ajo, y luego asadas rápidamente. Esta receta fácil es ideal para una barbacoa. Sólo necesita marinarse unas horas, lo que permite preparar tanto el pescado como las judías verdes con antelación en casa, o directamente en una bolsa nevera.
Para marinar un pescado patagónico, opté por un vino chileno. Santa Rita 120 Sauvignon Blanc es ideal para preparar esta receta y para maridar con el pescado. Entre la gran selección de hierbas, mi elección es el Condimento Completo Badia. Esta mezcla de hierbas, ajo y comino recuerda a la cocina latina y es perfecta combinada con un chorrito de zumo de lima.
