Receta de Mero al chocolate

Mero a la sartén

Si buscas un pescado suave y fácil de preparar de varias maneras, compra mero. Para una comida rápida con un rebozado crujiente, cubre los filetes de mero con condimentos y harina. A continuación, fríelos en el fuego hasta que el pescado esté dorado. Para hacer mero ahumado, unta el pescado con un poco de condimento ennegrecedor y echa los filetes a la parrilla caliente. Si necesita un método más suave para cocinar el mero, unte el pescado con una salsa de mantequilla y limón y hornéelo o áselo hasta que esté escamoso.

Resumen del artículoXTPara cocinar mero en la estufa, empieza por rebozarlo en condimentos y harina. Luego, simplemente cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 4 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Para hornear o asar el mero, coloque los filetes en una fuente de horno y vierta por encima una mezcla de zumo de limón, mantequilla y condimentos. A continuación, hornee el pescado a 450 grados Fahrenheit o áselo a fuego medio-alto durante 5-7 minutos. Si el mero tiene más de 2,5 cm de grosor, puede que tenga que dejarlo 1 ó 2 minutos más. Para saber cómo cocinar mero a la parrilla, ¡desplácese hacia abajo!

Pescado con chocolate en el interior

Los meros pertenecen a una de las familias de peces más grandes y de mayor distribución, la de la lubina. El mero rojo es el que se ve con más frecuencia en el mercado y se valora por su disponibilidad, sabor y tamaño. La disponibilidad del mero negro es más limitada, aunque muchos chefs lo prefieren por su cabeza más pequeña, que permite un mayor rendimiento. El tamaño de mercado del mero negro ronda las 20 libras y el mero rojo suele llegarnos entre 5 y 15 libras. El mero se encuentra en aguas templadas desde los Estados del Atlántico Medio y Florida hasta Sudamérica. Una vez retirada la piel, es difícil distinguir el mero rojo del mero negro, aunque este último tiene una carne más firme cuando está fresco. La carne cruda de ambos es blanca y magra. La temporada nacional del mero se cierra del 15 de febrero al 15 de marzo, cuando el pez desova. El mero tiene un sabor suave pero característico, entre la lubina y el fletán. El sabor de la mayoría de los meros es similar, con ligeras diferencias de sabor y textura según el tamaño, la especie y el lugar de captura. El mero rojo es más dulce y suave que el negro. Ambos tienen una textura muy firme, escamas gruesas y buena retención de humedad. El mero suele pescarse con anzuelo y sedal o palangre.

Mero a la plancha deutsch

El sabor del mero es similar al de la lubina y el fletán: muy suave pero lo suficientemente firme como para cocinarlo a la plancha. Como los filetes de mero pueden ser más caros, destacamos este pescado fresco preparándolo con ingredientes sencillos como judías de mantequilla, leche de coco, pepino y limón. Pruébelo a la plancha en paquetes individuales que crean una salsa incorporada, o en la veraniega receta de mero a la sartén del chef Linton Hopkins.

En Bahía, los cocineros preparan infinitas variaciones de este guiso tradicional: con langosta, con gambas o con pescado y gambas, como en esta versión del chef Eric Ripert. Lo que es constante es la leche de coco y la frescura y robustez del plato. Lo único que hay que hacer es saltear las verduras aromáticas, añadir el marisco y la leche de coco y cocer a fuego lento hasta que estén bien cocidos.

“Este plato tiene que ver con mi estado natal”, dice el chef Linton Hopkins. El mero representa la costa, mientras que las cremosas judías de mantequilla, el tomate y el eneldo ejemplifican la abundancia de temporada. “Es Georgia en un plato”.

Simplemente sazonados con sal, pimienta y pimentón ahumado, los suaves filetes de mero adquieren un sabor ligeramente ahumado y sabroso en paquetes rellenos de cebolleta, limón y mantequilla a la parrilla. Estos paquetes dejan el pescado perfectamente húmedo y hojaldrado, y evitan las rejillas de la parrilla potencialmente pegajosas. La salsa incorporada se cocina a medida que la mantequilla y el limón se funden en el pescado y combina perfectamente con un esponjoso arroz cocido o baguettes crujientes para mojar.

Receta de mero al chocolate 2022

El mero se fríe para darle una corteza ligeramente crujiente que aguante la humedad de la salsa de tomate. Utilice una sartén gruesa apta para horno que pueda ir de la cocina al horno. Para despepitar un tomate, córtalo por la mitad, sujeta cada mitad en la palma de la mano y aprieta suavemente.

Tenía esta receta en mi carpeta de recetas desde hace tiempo y decidí probarla hoy. No utilicé mero, ya que este pescado no se consigue fácilmente en mi país. Lo probé con filete de Róbalo y salió realmente muy bueno. Tuve que reducir la receta a la mitad debido al peso del pescado. Probaré esta receta con un filete más grueso, más parecido al grosor del mero. Quizás sugerencias de otros tipos de pescado ayudarían.

Utilicé tomates Roma y añadí más pimiento rojo del que se pide. Servido con ensalada de rúcula picante y queso feta. Hice los tomates por la mañana para marinarlos antes de la cena. Bastante rápido de hacer y es digno del caro mero. ¡Sólo 5 puntos WW!

¡Absolutamente fantástico! Estamos de visita en Florida y comimos mero que pescaron mi marido y mi futuro yerno y estaba delicioso. ¡Fácil de hacer! Mi amigo me dijo que si hubiéramos salido, la cena habría costado 31,95 dólares. Esto irá a mi colección de recetas como un cinco estrellas y será recordado como una maravillosa comida compartida con amigos.