Receta de Salmón al horno con hinojo y tomate

Receta de salmón e hinojo jamie oliver

Recomiendo utilizar una bandeja para hornear de 12 x 17 pulgadas. Nunca se debe llenar demasiado una bandeja para hornear porque esto evitará que el hinojo y las cebollas se caramelicen en los bordes y, en cambio, los hará blandos.    Siempre puede utilizar una bandeja más grande, pero no utilice una más pequeña, sino que recomiendo dividir las verduras entre dos bandejas para que se distribuyan uniformemente. Las verduras deben estar dispuestas en una sola capa sin superponerse.

Me encanta esta combinación de verduras, pero puedes añadir otras que tengas a mano, como espárragos, rodajas de calabacín o ramilletes de coliflor. Sólo asegúrate de no utilizar tubérculos como nabos, zanahorias, boniatos o patatas, que tardan mucho más en cocinarse.

¡Por supuesto! Otros tipos de pescado blanco, como el fletán, el bacalao, la tilapia o el dorado, pueden utilizarse en esta receta. Dependiendo del grosor y del tipo de pescado, es posible que tenga que aumentar el tiempo de cocción en más de 5 minutos para asegurarse de que el pescado esté bien cocido.

Bandeja de salmón e hinojo al horno

El salmón es la trifecta de la cena. Es delicioso, fácil de preparar y bueno para la salud. El salmón es un pescado graso con gran cantidad de ácidos grasos omega-3, proteínas y abundantes vitaminas, como las del grupo B y la vitamina E, antioxidante.

¿Y versátil? Por supuesto. El salmón sabe muy bien al horno, a la plancha o a la parrilla; ahumado, escalfado o en guisos; en pasteles de pescado y hamburguesas, añadido a las ensaladas o mezclado con salsas y cremas para untar. Este pescado lo hace todo. He aquí algunas formas sencillas de preparar salmón para cualquier receta.

Al comprar salmón fresco, nunca debe oler a pescado. La carne debe estar brillante y húmeda, y los bordes no deben estar descoloridos. Si compra un salmón entero, sus ojos deben ser brillantes y claros; la piel debe ser plateada, brillante y resistente al tacto.

Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos.

Salmón a la sartén con hinojo

1. Precalentar el horno a 220ºC (200ºC con ventilador) o calentar la barbacoa a fuego fuerte. Rocía el hinojo y la cebolla con un poco de aceite de oliva en spray y cocínalos en la sartén o en la placa plana de la barbacoa durante 5 minutos para que se doren ligeramente. Forrar una fuente de horno con papel de aluminio, dejando una superposición. Hacer una cama con el hinojo, la cebolla y los tomates. Salpimiente el pescado y colóquelo encima. Dobla el papel de aluminio para sellarlo. Hornear de 10 a 12 minutos. El pescado quedará medio hecho. 2. Mezclar la ralladura de limón, el perejil y el ajo. Espolvorear sobre el pescado junto con el jugo de la sartén. El hinojo tiene un sutil sabor a anís y combina bien con cualquier pescado, ya sea entero o en filetes.

Guarnición de salmón con hinojo

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