Receta de Salmón al horno sin aceite
Recetas de salmón al horno picante
Nuestra receta fácil de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón tierno y perfecto. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo
Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla. La inspiración viene de mi madre, que la hacía y la sigue haciendo siempre. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.
Después de añadir el líquido, cubre el pescado con papel de pergamino o papel de aluminio y hornéalo hasta que esté cocido. El salmón básicamente se pocha en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.
La mejor forma de comprobar si el salmón está cocido es con un termómetro. Nosotros cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará blando, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión sobre esto, pero por ahora, nos atenemos a 125 grados F.
Receta de glaseado de salmón sin miel
Una cena sana no puede ser mejor, sobre todo si te gusta el saludable Salmón al horno. Esta receta de salmón al horno es realmente fácil. Sabemos que será tu receta de cabecera para esas noches de semana ajetreadas en las que se te antoja algo sano pero no tienes energía para lavar una carga de platos.
La técnica para asar salmón en el horno es muy sencilla. En 15 minutos puedes tener una cena o comida saludable con salmón. Nuestra técnica consiste en hornear el salmón en un horno caliente a 450°F. Esto cocinará el salmón lo suficientemente rápido sin secarlo. Además, algunos hornos varían y también lo hace el tamaño del salmón. Así que el tiempo puede variar uno o dos minutos según el horno.
Hay tantas variedades diferentes de salmón para esta receta de salmón al horno. Las posibilidades son infinitas y cada variedad es deliciosa. Tendrás que ajustar los tiempos de cocción en función de la variedad de salmón que utilices y del grosor de los filetes. Los salmones más magros, como el Sockeye o el Coho, deben cocinarse menos que los salmones más grasos, como el Chinook o el Atlantic. Aquí tienes algunas variedades para que las explores la próxima vez que vayas al mercado de marisco:
Salmón atlántico al horno
El salmón es la trifecta de la cena. Es delicioso, fácil de preparar y bueno para la salud. El salmón es un pescado graso con gran cantidad de ácidos grasos omega-3, proteínas y abundantes vitaminas, como las del grupo B y la vitamina E, antioxidante.
¿Y versátil? Por supuesto. El salmón sabe muy bien al horno, a la plancha o a la parrilla; ahumado, escalfado o en guisos; en pasteles de pescado y hamburguesas, añadido a las ensaladas o batido en salsas y cremas para untar. Este pescado lo hace todo. He aquí algunas formas sencillas de preparar salmón para cualquier receta.
Al comprar salmón fresco, nunca debe oler a pescado. La carne debe estar brillante y húmeda, y los bordes no deben estar descoloridos. Si compra un salmón entero, sus ojos deben ser brillantes y claros; la piel debe ser plateada, brillante y resistente al tacto.
Una de las mejores formas de cocinar filetes de salmón es a la sartén. Es rápido, fácil y le da al pescado esa piel crujiente perfecta. Un simple salmón a la sartén es el secreto para una cena sabrosa y saludable entre semana en 30 minutos o menos.
Cómo asar salmón en el horno
Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como redactora y editora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
El salmón fresco hace una comida rápida, nutritiva y elegante. Lo suficientemente fáciles para una comida entre semana, nuestros filetes de salmón al ajillo también son lo suficientemente especiales para una cena de celebración. Al hornear el pescado, no es necesario dar la vuelta a los filetes de salmón y la cena estará servida en 30 minutos. Práctico y delicioso, sólo necesita una bandeja para hornear y unos pocos ingredientes para sentarse a disfrutar de un escamoso, jugoso y maravilloso trozo de pescado aderezado con ajo, aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado. Un chorrito de zumo de limón le da el toque final perfecto.
Si le gusta el marisco, el salmón es una gran fuente de proteínas. Cuando compres salmón, intenta que sea salvaje y no de piscifactoría, pero si es de piscifactoría, opta por el salmón noruego, el de mejor calidad. Comprueba el color del pescado y evita los filetes que parezcan demasiado anaranjados o rojos, ya que esto indica que han sido alimentados con colorantes alimentarios para que parezcan más brillantes. El salmón debe ser rosado y vivo, pero no demasiado.
