Receta de Sardinas guisadas
Crema de sardinas
En Marruecos, las sardinas abundan en las largas costas, lo que hace que estos sabrosos pescaditos sean muy asequibles. Son un alimento básico para las familias que viven en zonas cercanas al océano, y aparecen en sus mesas con regularidad, si no semanalmente.
Además del sabor y el precio, hay otra buena razón para elegir sardinas en la pescadería: son muy buenas para nosotros. Rica en vitamina B y ácidos grasos omega-3, como el calcio y la vitamina D, la sabrosa y humilde sardina está considerada un superalimento.
Las sardinas y las anchoas proceden de la misma familia de peces, Clupeidae, pero su sabor no se parece en nada. El sabor a pescado es mucho más fuerte en las anchoas y se describe como rico en umami. Las sardinas son de carne gris blanquecina, mientras que las anchoas son más pequeñas y de carne gris rojiza.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las sardinas en conserva?
Calentar 1⁄2 taza (120 ml) de aceite en una sartén o cazuela de hierro fundido a fuego medio. Trabajar por tandas, añadiendo una capa de sardinas a la sartén cada vez. Se fríen hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos. Darles la vuelta y freírlas hasta que estén bien hechas, unos 3 minutos.
¿Se pueden cocer las sardinas en lata?
Aunque suelen comerse directamente de la lata, también es posible cocinar con ellos con resultados deliciosos. Encontrará recetas con sardinas en lata en todas partes, desde la India hasta Portugal, en comidas cotidianas, como aperitivos tradicionales y para agasajar a los comensales.
¿Cuánto tiempo hay que hervir las sardinas?
Añadir más agua para que las sardinas queden sumergidas en el líquido. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando hierva, añade el vinagre. Dejar cocer de 45 minutos a una hora o hasta que los líquidos se reduzcan a la mitad y sólo quede el aceite.
Guiso marroquí de sardinas
Las sardinas en lata son un alimento rico en nutrientes, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3. Además, son baratas y fáciles de preparar. Además, son baratas y fáciles de preparar. Las sardinas en lata vienen envasadas en agua, aceite, zumo de limón o salsa de tomate, lo que facilita su uso en multitud de platos. Puede comerlas al natural, con tostadas o en ensalada. O prepare un plato por excelencia, como huevos de pescador o sardinas fritas.
Resumen del artículoXPara comer sardinas en conserva, disfrútalas directamente de la lata, o con un chorrito de zumo de limón, salsa picante o vinagreta balsámica, si lo prefieres. También puede servir las sardinas sobre una tostada con mantequilla o sobre sus galletas favoritas. También puede utilizar las sardinas como relleno de pizza en lugar de pepperoni o salchichas. Si quieres probar las sardinas cocidas, saltéalas en un poco de aceite de oliva y ajo hasta que el ajo se dore. Después, añádelas a un plato de pasta, como fideos fettuccine con salsa alfredo. Para saber más, como freír sardinas empanadas, ¡desplázate hacia abajo!
Sopa de sardinas frescas
Mi marido pasó dos años en Filipinas como misionero. Junto con su experiencia que le cambió la vida, trajo a casa un rico repertorio culinario que incorporó a nuestras recetas familiares. Falleció en 2016, y estas recetas se han convertido en un tesoro para nuestros hijos. Forman parte de los recuerdos y del tejido que mantiene viva su memoria. Aquí está el “ginisang sardinas”, que es una forma maravillosa de utilizar las sardinas en conserva. Se suele comer sobre arroz, según el gusto de cada uno.
Lo mejor son las sardinas en lata sin piel ni espinas, pero con espinas también vale. En las tiendas asiáticas, a veces se pueden encontrar sardinas filipinas enlatadas en salsa de tomate. Pero, cuando no las encuentre, esta receta es una forma muy fácil de preparar esa deliciosa salsa.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopa de sardinas tailandesa
Nunuk Sri RahayuNunuk es natural de Solo, la capital real histórica y centro cultural de Java (Indonesia). Lleva cocinando desde los 12 años, y también interpreta y enseña danza tradicional javanesa. Su sueño es escribir su propio libro de cocina indonesia.
La primera vez que fui a Europa, me sorprendió ver a la gente comiendo sardinas directamente de la lata, ¡o untándolas en un trozo de pan! Como indonesia, no podía entenderlo, porque siempre pensé que las sardinas en lata estaban “crudas”. ¿Y comerlas con pan? Totalmente inaceptable.
Empecé a decirle a la gente que así no se comen las sardinas en Indonesia. Les enseñé a cocinarlas y a servirlas con arroz “como es debido”. Esta vez, las tornas cambiaron y mis amigos europeos se quedaron estupefactos. Pensaban que las sardinas no debían cocinarse y comerse con arroz. Exclamaron: “¡Es totalmente extraño!”. Tanto mis amigos como yo experimentamos un choque cultural por las sardinas en lata.
Tardé un tiempo en aceptar las diferencias, pero poco a poco aprendí a apreciar las sardinas en lata “crudas” sobre un trozo de pan. Incluso llegué a disfrutarlas mucho (sobre todo con un vaso de cerveza fría), e incluso fui más allá espolvoreando cebolla cruda picada por encima de mi sardina. Mis amigos, en cambio, son ahora adictos a las sardinas cocidas servidas con arroz blanco.
