Receta de Tártaro de Pescado
Tartar de atún
Para empezar, el tartar de atún es un plato sencillo que consiste en atún crudo cortado en pequeños dados y al que se le añaden los sabores que uno prefiera. Tradicionalmente, el tartar se prepara con carne de vacuno, pero el pescado se ha hecho muy popular y lo convierte en un plato atractivo para un grupo más amplio de personas.
El sushi, los poke bowls y el tartar gozan de gran popularidad, sobre todo teniendo en cuenta la gran cantidad de sabores que pueden integrarse. Pero, como todo lo que está de moda, ¡puede resultar caro comerlos en restaurantes! Por suerte, el tartar de atún es muy fácil de hacer en casa, no requiere cocción y es sano y delicioso.
Cuando compres atún para hacer tartar, asegúrate de comprarlo en una tienda de confianza y pregunta siempre si es atún de grado sushi. ¡Eso es lo que buscas! El pescado debe tener un bonito color rojo intenso y no debe oler a pescado. Asegúrate de que el atún se mantiene frío y en hielo hasta justo antes de prepararlo y servirlo.
Recomiendo utilizar siempre algo de ácido en cualquier receta de pescado crudo (tartar, carpaccio, ceviche, ect). El ácido crea una reacción (desnaturalización de la proteína), que esencialmente rompe y reorganiza las proteínas en el pescado de la forma en que serían si se hubiera cocinado. Increíble, ¿verdad? Esto no sólo nos devuelve a nuestros días de química en el instituto, sino que también hace que el pescado se pueda comer crudo, lo cual es muy importante.
Receta de tartar de pescado blanco
El tartar es una receta sana y rica en proteínas a base de carne o pescado crudo picado, aderezado con un cítrico y aromatizado con especias y salsas. Perfecto para una ocasión especial, este tartar de atún bajo en carbohidratos es colorido y sabroso.
Lejos de ser compleja, es una receta de aperitivo muy fácil, sin hornear, o un plato principal ligero que se puede preparar con antelación, ¿qué más se puede pedir? Este tartar de atún se compone de una capa de aguacate picado y una capa superior de trozos de atún crudo. Además, está aderezado con una jugosa y ácida salsa de sésamo y jengibre al estilo asiático.
Tiene muy buena pinta y suele servirse sobre una tostada o como canapé, ya que el tartar de atún es bajo en carbohidratos. Como el ingrediente principal está crudo, debe ser fresco y de buena calidad para que el plato luzca como se merece. Este tartar de atún saludable se hace en pocos minutos, pero conlleva un par de pasos que alargan un poco la receta. El atún, aunque sea fresco, debe congelarse en casa entre 24 y 48 horas para poder consumirlo sin problemas. Por otro lado, aunque puedes disfrutar de este plato nada más hacerlo, ¡al día siguiente está aún más delicioso! Te aseguramos que la espera merece la pena. Este jugoso tartar de atún es todo un clásico y tiene un marcado toque asiático, ya que la salsa de soja y el aceite de sésamo lo aromatizan de una manera increíble.
Pronunciación de Fish tartare
Empecemos por el término más general: crudo. “Crudo” es la palabra italiana y española para “crudo”, y se refiere a un plato de materia cruda -por lo general pescado, marisco o carne- aderezado con algún tipo de condimento, como aceite de oliva, zumo de cítricos y/o una vinagreta. “Crudo” no implica ningún tamaño, forma o técnica específica en cuanto al corte de los alimentos crudos, por lo que puede servir como término general para cualquier cosa cruda y aliñada.
El carpaccio es un tipo de crudo, pero en el que el producto crudo se corta en lonchas muy finas. A menudo se prepara con pescado, pero también se pueden encontrar carpaccios de carne o incluso de verduras (aunque llamar “crudo” a una ensalada sería algo muy desagradable). Al igual que los demás, los carpaccios se aliñan, normalmente con una combinación de aceite de oliva y limón, y suelen llevar algún tipo de guarnición.
Otro tipo de crudo es el tartar, que consiste en carne o marisco crudos troceados y ligados con algún tipo de salsa, aliño u otros condimentos. Al igual que los carpaccios, los tartares se definen por la forma en que se corta la carne cruda, que en este caso suele ser picada o cortada en dados en lugar de en lonchas finas.
Origen del tartar de pescado
Esta fácil salsa tártara casera es mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Es extra cremosa y perfecta para servir junto a tus platos de marisco favoritos. Saltar a la receta de salsa tártara casera fácil
Esta salsa tártara es increíblemente fácil de hacer. Probablemente ya tengas en tu cocina la mayoría de los ingredientes que necesitas para prepararla. Nos encanta esta salsa servida junto a palitos de pescado caseros y nuestros pasteles de cangrejo favoritos.
La salsa Worcestershire es un ingrediente poco habitual, pero le da el toque final a la salsa. Sólo añadimos una pizca. Añadimos bastante salsa Worcestershire a los aliños y salsas. La usamos para hacer este rancho casero.
Nutrición por ración: Tamaño de la ración 1 cucharada / Calorías 64 / Grasa total 6.9g / Grasa saturada 1.1g / Colesterol 3.9mg / Sodio 103.8mg / Carbohidratos 0.3g / Fibra dietética 0.1g / Azúcares totales 0.1g / Proteínas 0.1gAUTOR: Adam y Joanne Gallagher
Todos los comentarios son moderados antes de aparecer en el sitio. Muchas gracias por esperar. ¿Es la primera vez que comenta? Por favor, revise nuestras Directrices para comentarios. Debe tener al menos 16 años para publicar un comentario. Todos los comentarios se rigen por nuestra Política de privacidad y condiciones.
