Receta de Trucha ahumada
Trucha Traeger
Esta receta de filete de trucha ahumada en 3 pasos rebosa sabor y es una forma sencilla y deliciosa de cocinar trucha fresca. Pocos ingredientes e instrucciones sencillas hacen que esta receta de trucha ahumada sea accesible tanto para ahumadores experimentados como para novatos. Disfrútala encima de una ensalada o como plato principal, la trucha ahumada es un manjar súper versátil rico en proteínas.
No crecí comiendo pescado; desde que me casé he ido aprendiendo poco a poco a cocinar con él. Cuando mi marido llegó a casa de un viaje de pesca en el norte de Saskatchewan con una gran nevera de trucha arco iris fresca y otros peces de agua dulce, sabía que tendríamos que ser creativos con una variedad de diferentes métodos de cocción. ¡La parrilla de pellets! Todo sabe mejor con un poco de humo, especialmente la trucha.
Al igual que el salmón, la trucha es carnosa y tiene una bonita carne de color rosa anaranjado. A diferencia del salmón, la trucha es un pescado de agua dulce, generalmente más pequeño y con menos grasa. Tanto si has pescado tu límite de truchas como si has conseguido algunas en el supermercado local, yo diría que no hay mejor manera de cocinar tus filetes de trucha que con humo. A mí me gusta usar una parrilla de pellets porque el calor es realmente fiable y constante. Si eres un genio con la llama abierta, atrévete y utiliza un ahumador alternativo.
Carbonara de trucha ahumada
Imprimir recetaEsta trucha ahumada es una forma deliciosa de cocinar trucha fresca. La trucha se mantiene húmeda gracias a una salmuera sencilla y adquiere una cantidad asombrosa de sabor ahumado. Puede disfrutar de esta trucha de muchas maneras. Así que, tanto si eres un aficionado a la pesca y quieres cocinar tus capturas frescas como si prefieres comprar el pescado en la tienda, esta receta te ayudará a ahumarlo a la perfección.
Un momento de honestidad: No soy un gran pescador. De pequeña no pescaba mucho, pero mi marido, Todd, creció pescando y su forma favorita de disfrutar de la trucha de arroyo o de lago era salteada en una sartén con mucha mantequilla. Mi objetivo con esta receta era convertir a Todd en un amante de la trucha ahumada.
Aunque rara vez he ahumado mi propia trucha de lago recién pescada, entiendo lo increíble que puede ser pescar un pez, prepararlo, ahumarlo y disfrutar de los frutos de tu trabajo. Admiro mucho a los que pescan su propia comida. Y ya que os esforzasteis tanto para pescar el pescado en primer lugar, asegurémonos de que también esté bien cocinado.
Cecina de salmón
Carnicería, procesamiento y envasado de caza silvestre en casa es una parte importante de cada caza MeatEater. Nos permite personalizar nuestras comidas de caza silvestre de maneras que no serían posibles de otro modo. El cuidado de la caza y el pescado en casa no debería intimidar a ningún cazador o pescador, pero sin algunas herramientas y equipos básicos, puede ser una experiencia frustrante. Si vas a dedicar todo tu tiempo y esfuerzo a conseguir carne salvaje, entonces…
Los cazadores de montaña suelen decir que el verdadero trabajo empieza después de matar al animal. En lugares donde no se puede acercar un vehículo a la presa y no se tiene acceso a animales de carga, es necesario desmontar el animal y transportarlo a la espalda.
En este especial de cocina de MeatEater, la temporada de caza ha terminado y el congelador de Steve está lleno. Comparte algunas de sus recetas favoritas para la caza y el pescado salvajes más populares y fáciles de conseguir en Estados Unidos. Trabajando con pavo salvaje, trucha arco iris, ánade real, paloma de luto y ciervo de cola blanca, Steve comparte sus métodos para preparar platos sencillos y deliciosos que se pueden disfrutar durante todo el año.
Recetas con trucha
Nuestras recetas favoritas para utilizar este delicado pescado ahumado: paté, salsas, ensaladas, pasteles de patata, pasta y mucho más. ¿Busca salmón ahumado o más recetas de pescado? 1 / 0Trucha oceánica ahumada casera
La delicadeza de la trucha oceánica ahumada le da un sabor único a muchos platos. Esta es nuestra receta de cabecera para hacerla en casa, perfecta servida caliente o fría con ensalada y pan, o con nata agria y eneldo fresco.
La trucha ahumada en caliente es exactamente lo que parece, trucha curada en un ahumador caliente, un método que se utiliza para conservar el pescado, la carne, el queso y los frutos secos, al tiempo que confiere un sabor característico a humo de leña.
La salsa verde complementa a la perfección la carne o el pescado, y aporta un sabor realmente intenso a esta ensalada. La trucha ahumada es un ingrediente delicioso y fácil de conseguir. Asegúrese de quitar las espinas durante la preparación.
14 / 0Estas tartaletas de trucha ahumada con guisantes y eneldo son un almuerzo estupendo. Si desea hacer versiones del tamaño de un aperitivo para una fiesta, simplemente corte las hojas de filo en cuartos al principio, utilice un molde para mini magdalenas y reduzca el tiempo de cocción a 10-12 minutos.
