14 postres con turrón
Receta de turrón australia
En España, el turrón se consume durante todo el año, pero es especialmente popular durante las fiestas. En este curso online, el chef de repostería creativa David Gil, le mostrará las técnicas necesarias para elaborar turrones clásicos e interpretaciones más modernas.Si ha visitado España, es posible que ya conozca clásicos como la ‘Jijona’ (un turrón blando hecho con miel y nueces), el ‘guirlache’ (un turrón duro hecho con almendras y caramelo) y la ‘yema’ (con una capa de yema de huevo caramelizada).
El mundo de los turrones va más allá de las tradicionales creaciones de azúcar, clara de huevo y frutos secos que suelen asociarse al turrón. En este curso encontrará recetas que también llevan ganache de chocolate, gianduja, pastas de frutas y mucho más.
David demostrará cómo hacer turrón duro y blando, y compartirá las técnicas necesarias para hacer turrones más innovadores, incluidas sus propias versiones creativas de una casa de pan de especias y la muy apreciada combinación de chocolate, pan, aceite de oliva y sal.
Receta de postres fáciles
Precalentar el horno a 180°C.Extender 200 g de almendras enteras en una bandeja y 200 g de almendras enteras en otra.Sacar los pistachos del horno a los 10 minutos y las almendras a los 15 minutos.
Deje la batidora en marcha otros 5 minutos para que la mezcla de claras se enfríe un poco.Nota: En efecto, está haciendo merengue italiano con miel. Ya verá qué bonito color marfil.
Receta completa Valor energéticoProteínas Hidratos de carbonoGrasas 6.542 Kcal o 27.390 Kj70 gr478 gr484 gr 327 %27 %45 %73 % Por 100 g Valor energéticoProteínas Hidratos de carbonoGrasas 493 Kcal o 2.064 Kj5 gr36 gr36 gr 25 %2 %3 %6 % % están calculados en relación a una Ingesta Dietética Recomendada o IDR de 2000 k-calorías u 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre). Posibles alérgenos en esta receta: Frutos de cáscara, Huevo
Tarta de castañas Esta deliciosa tarta es doblemente castaña: lleva harina de castañas y puré de castañas dulces.301K5 1 hora 13 min. 8 de mayo de 2020Desmenuzado de fruta Un pudin de fruta muy fácil de hacer y delicioso: una capa de fruta con un crujiente dorado por encima.331K4.0 1 hora 11 min. 21 de Febrero de 2011Tarta de pera con crema de almendras Esta es una tarta muy rápida y fácil de hacer, ya que todo (o casi) se puede hacer con antelación. ¿Un trozo de masa quebrada, un poco de crema de almendras y peras? Ya tienes “todo lo que necesitas”.341K4.3 1 hora 14 min. 17 de marzo de 2011Tarta exprés de manzana Una tarta fina de manzana, muy rápida de hacer.342K 24.6 51 min. 8 de abril de 2020Plátanos flambeados El truco de esta receta es conseguir unos plátanos caramelizados por fuera, aún firmes por dentro, cubiertos de un sabroso almíbar que no es 95% mantequilla.298K 14 40 min. 21 de febrero de 2011
Los mejores postres
Picar las pasas y moler las bayas de pimienta de Jamaica en un mortero hasta que queden finas. Cortar el turrón blanco en 4 rodajas iguales. Cortar 4 trozos de 1 x 8 cm aproximadamente del turrón de chocolate y fundir el resto al baño maría.
Despídete de las dietas de privación y saluda a las versiones aligeradas de tus postres reconfortantes favoritos. Con estas deliciosas recetas en tu arsenal, podrás disfrutar de los caprichos ocasionales con la conciencia tranquila.
El postre de Acción de Gracias empieza con la tarta, pero las alternativas son infinitas. Piensa en todos los dulces con sabores de temporada, desde la calabaza y la calabaza de invierno hasta los arándanos, los higos y todo tipo de frutos secos tostados. El chocolate, por supuesto, es un favorito durante todo el año, y perfectamente apropiado para un final indulgente de Acción de Gracias.
Turrón con leche condensada
El turrón de Cremona es la versión clásica de este dulce italiano, imprescindible en Navidad, pero con un sabor delicioso durante todo el año. Para nuestra gama de productos hemos elegido los dulces artesanales elaborados por Fratelli Rivoltini, una empresa que lleva produciendo turrón siguiendo la receta tradicional desde los años 30: la masa se cuece en una caldera tradicional de vapor doble a 70 °C y después se cuece una segunda vez durante 11 horas. Una vez sacado, se deja reposar en moldes de madera de haya durante 20 minutos y luego se envasa a mano.
Este turrón es un dulce rico pero sencillo, elaborado con ingredientes genuinos: clara de huevo batida, miel, azúcar, vainilla y almendras. Es crujiente, pero se deshace en la boca; por eso un bocado lleva a otro… Entonces, ¿por qué sólo lo comemos en Navidad?
Todas las materias primas son de la máxima calidad. Además del pistacho verde de Bronte DOP, en este sorprendente turrón podemos saborear la cáscara de mandarina de Ciaculli, de maduración tardía, y la miel de cardo negro de abeja de Sicilia, ambos presidios Slow Food. El equilibrio es simplemente perfecto. El aroma del pistacho se combina con la frescura de la cáscara de mandarina y las notas silvestres de la miel silvestre. ¡Un turrón que es una verdadera obra de arte!
