Receta de Refrescante Sorbete de frambuesa
Cómo hacer sorbete de frambuesa con frambuesas congeladas
Consejo de experto: elija las frambuesas más jugosas y maduras o hará aún menos puré. Empiece batiendo las frambuesas hasta que se deshagan y páselas por un colador fino para recoger todas las pepitas.
NotasPara hacer tu propio puré con frambuesas frescas. Necesitará aproximadamente el doble de frambuesas frescas para obtener el rendimiento que necesita arriba. Asegúrate de elegir las frambuesas más jugosas y maduras o el rendimiento será aún menor.
Si no tienes una batidora de inmersión, nutribullet o licuadora, puedes echar las frambuesas en un poco de azúcar y dejarlas reposar toda la noche. El azúcar ayudará a eliminar algo de humedad y facilitará la eliminación de las semillas.
Cómo hacer sorbete de frambuesa en la batidora
El helado es el soporte vital del verano. Aquí se corre (a por una malteada si eres como yo) una vez a la semana (o más si no se lo dices a tu marido). Pero la verdad es que… las calorías. Trato de fingir que no están ahí, pero por mucho que escarbe el jardín no va a quemarlas. Y como mi marido vive con Weight Watchers, intento no sabotearle intencionadamente. Por eso descubrí nuestro amor por el sorbete y tengo grandes recipientes a mano. ¿Quieres aprender a hacer sorbete de frambuesa tú mismo? Obtén la “primicia” más moderna aquí.
Claro, aprender a hacer sorbete de frambuesa no va a eliminar todas las calorías. Sigue habiendo azúcar en esta receta, pero al menos tiene menos grasa (de hecho no tiene grasa) que mi adorada malteada. Con natillas de chocolate. Malditos Culvers.
El proceso es sencillo con bayas congeladas. De hecho, te recomendaría que las usaras a menos que estés totalmente seguro de que tu fruta fresca es lo más increíble, asombrosa y sabrosa que puede ser. Y aunque criamos nuestra propia fruta aquí en nuestra granja, aún así opté por frambuesas congeladas porque soy pésima criándolas. Las mías son tristes.
Con qué acompañar el sorbete de frambuesa
El sorbete de frambuesa casero es una delicia refrescante perfecta para cualquier día de la semana. Sólo requiere 3 ingredientes y es sencillo de hacer. Este Sorbete de Frambuesa es ligero, sin gluten, sin lácteos y agradable a la vista.
El sorbete es una delicia sencilla, ligera y refrescante hecha con puré de fruta y miel. No se necesitan huevos ni lácteos para hacer un sorbete. Es fresco, afrutado y los ingredientes se mezclan para obtener una delicia afrutada.
La razón por la que el sorbete está helado es que puede que se haya añadido demasiada agua de la fruta. Por eso es importante que la fruta esté congelada. Si utiliza fruta fresca, asegúrese de congelarla antes de batirla.
Información nutricionalCalorías 67kcal, Hidratos de carbono 16g, Proteínas 1g, Grasas 1g, Grasas saturadas 1g, Grasas poliinsaturadas 1g, Grasas monoinsaturadas 1g, Sodio 1mg, Potasio 157mg, Fibra 6g, Azúcar 9g, Vitamina A 33IU, Vitamina C 31mg, Calcio 26mg, Hierro 1mg
Helado de sorbete de frambuesa
Max Falkowitz es un escritor gastronómico y de viajes de Queens. De 2012 a 2015 trabajó en Serious Eats, primero como editor de Nueva York y después como editor de artículos. También es coautor del libro de cocina Dumpling Galaxy Cookbook con Helen You, y autor del trivial Taste Test: 200 Trivia Questions for Food Nerds.
El mejor sorbete que he hecho nunca fue también el más sencillo. Fue en 2013, durante una superabundancia de grandes fresas, cuando 20 libras de la fruta me costaron todo $ 40 en Chinatown. Las hice puré, añadí azúcar, sal y un poco de limón. Y ya está. Después de darle unas cuantas vueltas a la heladora, tenía el sorbete más cremoso, con más mermelada y, bueno, con más fresas que jamás había probado.
Pero a veces, a pesar de tus mejores intenciones, un buen sorbete sale mal: se congela demasiado, sabe demasiado dulce o se deshace en un charco en cuanto empiezas a servirlo. Aunque es tan fácil de hacer como un helado, el sorbete es un poco menos indulgente: su falta de grasa y huevos obliga a ser más cuidadoso con la receta.
Ahora la buena noticia: el sorbete tiene una ciencia como cualquier otra cosa, y una vez que aprenda algunas cosas estará listo para convertir cualquier fruta en un sorbete fresco, lleno de sabor y cremoso, algo tan cremoso que podría confundirlo con un helado.
