Receta de Brownies
Receta original de brownie
Para mí, no hay nada que diga “me encanta el chocolate” mejor que los brownies. Sin embargo, si preguntamos a algunos amantes del chocolate cuál es su receta favorita de brownies, probablemente obtendremos respuestas muy diversas. Y es que hay tantas variedades y sabores de brownies que sería difícil englobarlos a todos en la misma categoría. ¿Con escarcha o sin escarcha? ¿Solos o con frutos secos? ¿Doble o triple chocolate? ¿Con crema de queso? ¿Con menta? ¿Mantequilla de cacahuete? ¿De frambuesa? Las posibilidades son infinitas.
Para mí, no hay nada que diga “me encanta el chocolate” mejor que los brownies. Sin embargo, pregunte a algunos amantes del chocolate cuál es su receta favorita de brownies y probablemente obtendrá una gran variedad de respuestas. Y es que hay tantas variedades y sabores de brownies que sería difícil englobarlos a todos en la misma categoría. ¿Con escarcha o sin escarcha? ¿Solos o con frutos secos? ¿Doble o triple chocolate? ¿Con crema de queso? ¿Con menta? ¿Mantequilla de cacahuete? ¿De frambuesa? Las posibilidades son infinitas.
Pero antes de empezar a añadir todos esos ingredientes y sabores adicionales, demos un paso atrás para examinar primero la textura del brownie. Las texturas del brownie se dividen en tres categorías generales: pastoso, cremoso y gomoso.
¿Cuál es el secreto de los brownies húmedos?
Utiliza leche en lugar de agua.
La leche contiene más grasa y sabor que el agua, por lo que los brownies quedan aún más húmedos, pegajosos y deliciosos.
¿Qué hace que los brownies sean de chocolate?
Los brownies de chocolate se benefician de una menor cantidad de cacao en polvo y de la adición de chocolate troceado, que se funde con la mantequilla para crear una base espesa y fundida. Sacarlos del horno antes de que el palillo salga limpio también garantiza que el centro se mantenga dulce y pegajoso.
Brownies de chocolate
Creemos que los mejores brownies son los rellenos. Si piensa lo contrario, esta receta le hará cambiar de opinión. Creado originalmente en el siglo XIX, el decadente brownie nacido en EE.UU. ha unido a los amantes del chocolate de todo el mundo, pero creemos que esta variación está a punto de llevar su juego de brownies a nuevos niveles. ¿Nuestro secreto? Preparamos estos brownies el día anterior para que queden superdulces y sabrosos, con la cantidad justa de calamares en el centro.
La clave de los brownies es tener un mayor contenido de grasa en la masa, lo que se consigue añadiendo mucho chocolate y mantequilla a la mezcla. La clave es no reducir las cantidades de chocolate o mantequilla en esta receta de brownies, por muy tentador que sea intentar hacerlos más sanos (si eso es lo suyo, eche un vistazo a esta receta de brownies aquí). Los brownies pastosos suelen llevar levadura en polvo, que crea una textura más esponjosa.
Si la receta lleva agua, cambiarla por leche suele ser el secreto para crear brownies húmedos. En esta receta de brownies, no se necesita ni agua ni leche, y en su lugar sólo se utilizan huevos y mantequilla para ligar la masa una vez cocida. Esto ayuda a dar esa consistencia firme, pero húmeda.
Receta de brownie con cacao en polvo
– Para los brownies: mantequilla, azúcar blanco, huevos, extracto de vainilla, cacao en polvo, harina común, sal y levadura en polvo- Para el glaseado: mantequilla, cacao en polvo, miel, extracto de vainilla, azúcar de repostería
1. Preparar los brownies: Derretir la mantequilla al fuego, retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes húmedos. Incorporar los ingredientes secos. Repartir la masa en el molde y hornear. 2. Glasear los brownies: Remover los ingredientes del glaseado hasta que estén bien mezclados y cubrir los brownies cuando aún estén calientes. Córtalos en cuadrados cuando se enfríen.
Sabrás que los brownies están listos cuando la parte superior esté seca y los bordes se despeguen del molde. Horneados en un horno precalentado a 350 grados F, los brownies deben estar listos después de unos 25 a 30 minutos.
Los brownies durarán de 3 a 4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente y hasta una semana en el frigorífico. Como estos brownies están glaseados, guárdalos en una sola capa o apílalos con papel encerado entre cada capa.
Sí, ¡se pueden congelar! Lo mejor es congelarlos una vez descongelados. Para congelar los brownies, envuélvelos bien con papel de plástico y papel de aluminio. Colócalos en un recipiente apto para el congelador. Congélalos hasta tres meses.
Receta de brownies sabrosos
Receta casera de brownies Ingredientes¡Volvemos a la receta de brownies de Michelle! Para que salgan igual (es decir, mejor) que la mezcla de caja, Michelle utiliza azúcar granulada, harina común, sal y trocitos de chocolate. Después, añade estos ingredientes clave: ¡Ya está! Estos fantásticos brownies caseros son facilísimos.
Primero, mezcla los ingredientes secos y húmedos en dos boles distintos. Mezcla el azúcar, la harina, el azúcar glas, el cacao en polvo, las pepitas de chocolate y la sal en un bol mediano. A continuación, bate los huevos, el aceite de oliva y el agua en un bol grande.
A continuación, vierta la masa en un molde para hornear de 8×8 pulgadas forrado con papel pergamino. Utilice una espátula de goma para extenderla por los cuatro lados del molde y alisar la parte superior. La masa quedará muy espesa, pero no pasa nada.
Por último, hornear. Meter el molde en el horno a 325 grados y hornear de 40 a 45 minutos, hasta que al introducir un palillo salgan unas migas. Deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos y servirlos. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También se pueden congelar hasta un mes. La última vez que los hice, doblé la receta y guardé la segunda tanda en el congelador. Fue muy divertido tenerlos a mano para un postre rápido y fácil o un capricho por la tarde.
