Receta de Cake de Piña y Guindones
Tarta de cerezas y piña desde cero
Hacía bastantes años que no preparaba una tarta de piña al revés y normalmente se hacen con anillos de piña en conserva y cerezas confitadas, pero en mi versión utilizo anillos de piña frescos y cerezas remojadas en ron, las guindas o las cerezas remojadas en brandy funcionarían igual de bien.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar moreno para la cobertura. Extiéndalo sobre la base del molde y, a continuación, coloque los aros de piña encima con una cereza en el centro de cada uno. Cuando se utilizan anillos de piña frescos, este proceso es un poco como hacer un patchwork, ya que tendrá que aplastar tres anillos de piña enteros y luego cortar el anillo de piña restante para asegurarse de que hay suficiente piña en la base de la tarta y para crear un diseño decorativo.
4. Esparcir uniformemente la mezcla de bizcocho sobre la piña y las cerezas y colocar el molde en una bandeja de horno. Hornear durante 30 minutos o hasta que el bizcocho haya subido bien, esté dorado y firme al tacto; al pinchar con una brocheta, ésta debe salir limpia.
5. 5. Dejar enfriar la tarta durante 5 minutos en el molde y, a continuación, abrir los laterales y, si se va a comer caliente, volcar la tarta con cuidado en un plato de servir. Si se sirve frío, páselo a una rejilla cubierta con un paño de cocina limpio para que se enfríe.
Pastel de cereza y piña casero
Lleva esta receta a otro nivel y pon a prueba tus habilidades pasteleras. Usamos piña fresca y jugosa, guindas elegantes y preparamos una mezcla de bizcocho adecuada desde cero usando mantequilla elegante (¡James recomienda la mantequilla Graham’s!).
En primer lugar, precalienta el horno a 160 ºC/140 ºC ventilador/Gas 2-3. Forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel de hornear (el antiadherente). Untar las paredes con abundante mantequilla.
Rocía un poco de sirope dorado en el fondo del molde (no es necesario que lo cubra todo, sino que se distribuya uniformemente). Es como un pegamento para pegar la piña. Pela y corta la piña en rodajas gruesas y colócalas en el fondo del molde, rellena los huecos con las cerezas.
Ponga la mantequilla blanda y el azúcar en un bol grande. Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera si eres valiente, bátelo durante al menos 5 minutos, hasta que quede esponjoso y de color casi blanco. Cuando haya llegado a este punto, añada los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. No te preocupes si cuaja.
Tarta de piña al revés
Teniendo en cuenta que hay una tarta de chocolate que utiliza más de medio kilo de chocolate (página 144), caramelos de fruta de la pasión que me hacen sentir débil en las rodillas (página 274) y varios helados sin los que no puedo vivir, “mi receta favorita del libro” es una gran afirmación. No estoy segura de si son las cerezas ácidas, dulces y pegajosas, contra esa miga mantecosa y almendrada, o el hecho de que la capa de fruta se vuelve más dulce y pegajosa cada vez que aplico el glaseado de cereza ácida para refrescarla, pero este pastel es lo que más me apetece.
Esto es lo que la reina de la repostería, Rose Levy Beranbaum, dijo sobre la tarta en su reseña: “La tarta de almendras es un gran logro en perfección de textura – sorprendente para una tarta de capas tan baja en harina de trigo”.
Es una de las recetas más fáciles del libro. Para la tarta, se ponen los ingredientes en el bol de un robot de cocina uno tras otro y se pulsa un botón. Para la capa de fruta, cocerás las cerezas antes de disponerlas en el fondo, lo que te permitirá meter más y evitará que los jugos burbujeantes se filtren en el pastel. Como la fruta no se encogerá más en el horno, no habrá huecos entre las cerezas cuando inviertas la tarta sobre un plato de servir.
Postre de cerezas y piña
Cherry Pineapple Dump Cake agosto 16, 2020 By Kathleen | 119 Comments Cherry pineapple dump cake has a golden cake topping over pineapple cherry filling. Sólo se necesita 1 molde, 4 ingredientes y 5 minutos para montarlo.
Estas sencillas recetas de tartas de frutas se hacen en un solo molde, se preparan en un puñado de minutos y siempre salen perfectas, a pesar de su nombre poco atractivo. ¡Vamos a la cocina y empecemos!
Coloca la piña en capas, seguida del relleno de tarta de cerezas en el fondo del molde. Esparce la mezcla de bizcocho uniformemente por encima y presiónala ligeramente. Coloca rodajas de mantequilla sobre la masa. Hornear hasta que el bizcocho esté hecho y el relleno burbujeante.
No me gusta el método de la llovizna de mantequilla derretida por encima de la tarta. En su lugar, enfría la mantequilla y córtala en rodajas uniformes. Coloca las rebanadas en hileras sobre el bizcocho para que no queden charcos de mantequilla o bolsas de bizcocho seco. Además, así el bizcocho queda crujiente y dorado.
