Capirotada de leche estilo jalisco

Cuando era niño, siempre esperaba con ansias los viernes de Cuaresma. Mi mamá nos preparaba Capirotada mexicana. Ahora que soy mamá, se la hago a mi hijo todos los viernes de Cuaresma, sin falta. Algunas tradiciones son difíciles de morir.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Receta de capirotada de leche

La capirotada (pronunciación española: [kapiɾoˈtaða]), también conocida como Capirotada de vigilia, es una comida tradicional mexicana parecida a un budín de pan que se suele comer durante el periodo de Cuaresma. Es uno de los platos que se sirven el Viernes Santo.

La capirotada tiene su origen en un plato español del siglo XV muy influenciado por la cocina árabe. La capirotada, al igual que el budín de pan, se consideraba una forma de aprovechar el pan duro y en mal estado[1]. La leyenda sostiene que el plato, formalmente conocido como capirotada de vigilia, se creó para aprovechar las sobras antes de que comenzara la Cuaresma[2][3]. La palabra “capirotada” procede de la palabra española “capirote”, que se refiere al sombrero alto y cónico en un contexto religioso[3].

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El plato viajó al Nuevo Mundo con los conquistadores españoles, que difundieron la religión católica y la cultura española entre los pueblos indígenas. En el México posterior a la conquista, los pueblos indígenas, como los aztecas, utilizaban el té de anís para ablandar el pan duro y humedecer la carne seca, dos problemas habituales en los barcos españoles que cruzaban el Atlántico[4]. La capirotada, que antes era un plato más salado, se volvió progresivamente más dulce cuando los ingredientes del Nuevo Mundo y las tradiciones indígenas se combinaron con la versión española existente, lo que dio lugar a un gran aumento de las variedades de capirotada[5].

Capirotada receta dela abuela

¿Cuándo termina la Navidad en tu familia? Cuando era niña, mis padres guardaban los adornos navideños el 1 de enero, día de Año Nuevo. Hoy me gusta disfrutar de los nacimientos, las luces de Navidad y el árbol hasta el siete u ocho de enero, justo después del Día de los Reyes Magos. Algunas personas piensan que esa fecha es escandalosamente tardía. Otras personas, en particular mis muchos amigos mexicanos, piensan que esa fecha es escandalosamente temprana. La Navidad en México no termina hasta el 2 de febrero, el Día de la Candelaria, también conocido como la Fiesta de la Presentación.

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La Sagrada Familia, un pastor y algunas de sus cabras, Nuestra Señora de Guadalupe, un ángel, un pequeño gato santón francés de Provenza y algunos indígenas de un diorama de museo forman el Misterio, la parte central del nacimiento de ¡México Cocina! Haz clic en la foto para verla mejor. Observa que la Virgen María está amamantando al niño Jesús mientras San José los vigila.

Receta de capirotada con leche condensada

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