Receta de cardenal
Cóctel del pecado cardinal
El vermut es un vino aromatizado que incluye vino, productos botánicos, algo de azúcar (o zumo de uva) y bebidas espirituosas para fortificar el vino. El uso de ingredientes botánicos, como hierbas, especias y raíces amargas, hace que el vermut sea único. En siglos pasados, el Vermut se consideraba una bebida termal buena para la salud debido a varios de sus ingredientes amargos. Podemos rendir homenaje a la ciudad de Turín (Torino), en Piamonte (Italia), por hacer del Vermut una importante bebida utilizada en cócteles y como aperitivi y digestivi.
En este artículo se explicará qué es el vermut y se identificarán otros aperitivos a base de vino que conviene conocer. Es una época emocionante para el vermut, ya que se han introducido muchas marcas y estilos nuevos.
Cada uno de estos estilos tiene un propósito y un uso diferentes en los cócteles y cada marca de Vermut ofrece una interpretación y un sabor únicos de cada estilo. Por lo tanto, es común ver bares de cócteles de alta gama seleccionar una preferencia de marca Vermouth u ofrecer una variedad para elegir (o, en casos raros: hacer su propio).Comprar el libro, obtener un curso.Obtener el Vino 101 Curso (valor de $ 100) GRATIS con la compra de Wine Folly: Edición Magnum.
¿De qué está hecho el vermut?
Según la legislación italiana, el vermut es un producto compuesto por al menos un 75% de vino, fortificado y aromatizado con una infusión alcohólica de hierbas y especias que debe incluir artemisia (artemisa), en sus variedades Pontica y Absinthium. Es esta hierba y sus brotes secos lo que caracteriza principalmente la receta del vermut.
¿Es el vermut un vino?
¿Qué es el vermut? El vermut es un vino aromatizado que incluye vino, productos botánicos, algo de azúcar (o zumo de uva) y bebidas espirituosas para fortificar el vino. El uso de ingredientes botánicos, como hierbas, especias y raíces amargas, hace que el Vermut sea único.
¿Utiliza vermut seco o dulce para el Negroni?
Hay muchos vinos aromatizados y aperitivos fortificados sorprendentes de Italia, Francia, España y muchos otros países. Sin embargo, el Negroni perfecto sólo debe prepararse con un vermut rojo, dulce y de estilo italiano, preferiblemente con algo de “peso” y suficiente picante para resistir al Campari.
Significado de Cardinale
Editar después de todo este tiempo, lo hicieron cambiar Santo Grial RY4, V2 es un buen RY4 pero perdió algo de la complejidad que me hizo caer en amor con HGRY4 en el primer lugar. Es un poco más cremoso, pero también un poco más dulce. Puede que en algún momento le haga un apaño, hasta entonces RIP HHGRY4 ya se te echa de menos, bueno, se te echará de menos cuando se acabe la última de estas 30 onzas del original 😉
Puedo seguir revisando recetas durante meses, si no años, cuando me aburro de un perfil realmente bueno y hago algo diferente con él. Voy a soltar esta antes de cambiarla de nuevo 🙂 Tengo tres concentrados “RY4” favoritos. El original de Hangsen ocupa un lugar especial en mi corazón, el RY4 Double de TFA también, pero tiende a ser un poco duro para mí. Por ultimo, el Holy Grail RY4 de DIYFS es casi perfecto para mi pero sufre de lo que todos los RY4 sufren, (en mi opinion)… NO TIENE SUFICIENTE TABACO
FLV Red Burley, me encanta este concentrado. Es uno de los pocos concentrados de tabaco que no son NET que me parece realmente comparable a una prueba monovarietal del tabaco real que le da nombre. Es un concentrado extraño, entra FUERTE y verdadero al agitar y vapear, luego se va apagando durante una semana, volviendo en la segunda semana de vapeo, menos fuerte pero con mucho más matiz.
Historia del cóctel Cardinale
Originalmente elaborado con vino Riesling del Rin, el Cardinale se ha convertido en un Negroni elaborado con vermut seco, lo que produce un cóctel más ligero que cuando se elabora con el vermut dulce más habitual. No obstante, le animamos a probar la receta original con Riesling.
Aunque algunos han atribuido el origen de este cóctel al Harry’s Bar de Venecia, las pruebas y testimonios cotejados por Luca Di Francia, Head Bartender del Orum Bar del Westin Excelsior de Roma, sugieren que este cóctel italiano parecido al Negroni fue efectivamente, como muchos sospechaban, creado en los años 50 por uno de sus predecesores, Giovanni Raimondo en el entonces Hotel Excelsior.
Recetas de cócteles de vino sin licor
Vermut. Sólo su nombre evoca un mundo hecho de costumbres italianas y consumo internacional, de orgullo piamontés y recetas antiguas, así como de cócteles y aperitivos más recientes. Sin embargo, si nos remontamos unos pocos años atrás (menos de diez) descubrimos que este noble vino fortificado había caído casi en el olvido, tal y como ocurre a veces con una botella abierta olvidada en el armario de los abuelos. Por suerte, ya no es así: el vermut ha renacido y ha vuelto a los bares más de moda del mundo.
La historia del vermut parte de una antigua tradición: la de los vinos generosos elaborados con la adición de hierbas, frutas y especias. Baste pensar en los vinos hipocráticos de los antiguos griegos y romanos. El producto, tal y como lo conocemos hoy, se creó en Turín a finales del siglo XVIII, cuando Antonio Benedetto Carpano, mozo de tienda, lo perfeccionó en la tienda de licores y vinos Merendazzo, en la piazza Castello (entonces llamada piazza delle Fiere). Hoy sigue un pliego de condiciones específico que determina sus características. Desde 2017, también cuenta con un pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida “Vermut di Torino” (o “Vermut di Torino”), que atestigua la historia de su producción en la capital saboyana.
