Receta de Cáscaras de naranja en almíbar

Cómo conservar la piel de naranja a la antigua usanza

El sirope simple es una solución de partes iguales (en peso) de azúcar y agua, y sus usos son innumerables. Puede utilizarlo para endulzar y humedecer pasteles y otros postres. También es útil para endulzar bebidas frías como el café helado y el té helado, porque el azúcar granulado no se disuelve tan bien en las bebidas frías como en las calientes. También hay muchos cócteles que utilizan sirope simple, como el old-fashioned y el mojito. Y es tan fácil de hacer como su nombre indica.

El sirope simple se elabora tradicionalmente hirviendo el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelve. El sirope resultante se enfría y se guarda en una botella o tarro. Puedes infusionarlo con sabor a naranja cociendo a fuego lento piel de naranja en el sirope. Queda muy bien untado en las capas de una tarta genoise clásica, aunque el sirope de naranja también tiene muchos otros usos. Mézclelo en una tisana casera, rocíelo sobre helado de vainilla, añada un poco al aliño de una ensalada o pruébelo sobre tortitas: las posibilidades son ilimitadas.

Qué hacer con la piel de naranja en almíbar

Prepare en casa su propia piel confitada mixta, con cualquier cítrico que tenga a mano y sólo azúcar y agua. La piel confitada es un complemento estupendo para productos horneados, desde bollos calientes hasta guarniciones para tartas y pasteles.

La fruta se cuece tres veces. Dos veces se lleva a ebullición en agua corriente para ablandar la cáscara y luego se cuece a fuego lento durante una hora en sirope simple para confitarla. Una vez que la cáscara está translúcida, está lista para usar o guardar.

Además, es una forma estupenda de reducir los residuos, ya que se exprime la fruta de antemano y se aprovecha la piel en lugar de compostarla o desecharla. La piel se conserva durante un mes en el frigorífico, así que puedes hacer una nueva tanda de vez en cuando para tenerla a mano.

Prueba a añadir un poco de cáscara mezclada a cualquier receta que utilice el mismo tipo de cítrico en la base, como esta tarta de suero de leche con limón o la tarta vegana de zanahoria con naranja. También es una buena guarnición comestible para bebidas como el chocolate caliente.

Utiliza el sirope en el que se empapa la cáscara para añadirlo a cócteles y otras bebidas, o como sirope simple especial para empapar pasteles. En cualquier lugar en el que normalmente se utiliza sirope simple, se puede usar esto en su lugar. (Y es mejor).

Cómo hacer cáscara de naranja en conserva china

Mi trabajo está estrechamente ligado a mi actividad favorita, la cocina, por lo que me resulta difícil precisar qué me gusta hacer cuando no estoy trabajando. ¿Qué hago cuando no cocino para el blog, para una revista o en una clase? Aparte de leer, algo que dejo para la noche cuando las luces son tenues y los ritmos se ralentizan, creo que no se sorprenderá si le digo que cocino, otra vez.

Hay dos actividades que me gustan especialmente: una es hacer pan, tanto con levadura de cerveza fresca, añadida con moderación a la masa, como con masa madre, que alimento desde hace casi cinco años, con algunos altos y muchos más bajos.

La otra es la conservación: Me satisface genéticamente hacer confituras y mermeladas para conservar el mayor tiempo posible los mejores productos de la temporada. No me haga empezar con los licores: limoncello, licor de bergamota, hierbaluisa, nocino, alchermes… Puede que los beba a sorbos dos veces al año, pero para mí eso no es lo importante. Me siento tan orgullosa cuando los alineo en la mesa después de una cena con amigos o una clase de cocina, es casero en su máxima expresión.

Cáscara de naranja en almíbar lidl

Descubrí este sencillo sirope de azúcar de naranja como subproducto de otra receta: cáscaras de naranja confitadas caseras. Estaba haciendo cáscaras de naranja confitadas cociéndolas en agua y azúcar, y después de que las cáscaras de naranja estuvieran cocidas, nadaban en un delicioso jarabe de azúcar de color naranja y con un sabor a naranja increíble también. Así que fue como matar dos pájaros de un tiro: tenía deliciosas cáscaras de naranja confitadas y un sirope increíble que podía usar en mis tortitas y para endulzar mi té helado 🙂

Hacer el sirope de azúcar aromatizado con naranja es muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es hervir las cáscaras de naranja con azúcar y agua. Raspa la piel blanca de las cáscaras de naranja antes de utilizarlas para esta receta, ya que la parte blanca es amarga. Lo que necesitas es la cáscara de naranja, ya que es lo que le dará a tu sirope un increíble sabor a naranja.

Si vas a mi receta de cáscaras de naranja confitadas, te darás cuenta de que utilicé mi Instant Pot para hacerlas. Las instrucciones para el sirope de naranja que aparecen a continuación son para la versión de cocina (no se necesita Instant Pot). Si tienes una olla Instant Pot, no dudes en usarla, ya que te hace la vida más fácil (sólo tienes que cocer a presión todos los ingredientes durante 20 minutos a presión alta). Si no tienes Instant Pot, sigue la receta de la parte inferior de este artículo tal y como está escrita: cuece a fuego lento las cáscaras de naranja, el azúcar y el agua durante 30 minutos en un cazo.