Receta de caramelos deshidratados

Para hacer chips de fruta, selecciona la fruta que tengas a mano, córtala en rodajas lo más finas posible y luego deshidrátalas durante unas 4-8 horas. Cuanto más baja sea la temperatura del deshidratador, más tiempo tardará en deshidratarse. Sabrá cuándo ha terminado probando la fruta y observando si tiene humedad o si sabe seca. Si no tienes deshidratador, utiliza el horno para hornear los chips de fruta a la temperatura más baja posible.

En esta foto puedes ver que intenté deshidratar frambuesas. No se deshidrataron en 8 horas así que desistí. Estoy segura de que si hubiera dejado mi deshidratador funcionando toda la noche, habrían acabado deshidratándose.

¿Por qué mi fruta deshidratada no está crujiente?

Si sus alimentos deshidratados parecen blandos, esponjosos o pegajosos, probablemente no están lo suficientemente deshidratados. Vuelva a introducir el producto durante más tiempo. Los trozos duros y crujientes o quebradizos están acabados. Sí, los artículos pueden secarse en exceso y, como resultado, son más difíciles de rehidratar.

¿Qué frutas son mejores para deshidratar como tentempié?

Algunas frutas y verduras adecuadas para el secado son manzanas, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques, plátanos, melón, fresas, arándanos, zanahorias, apio, maíz, judías verdes, patatas y tomates. Las frutas también pueden secarse en forma de cueros y rollos de fruta.

¿Por qué mis chips de manzana deshidratados no están crujientes?

Si tus manzanas deshidratadas no están crujientes, significa que necesitan secarse más tiempo, o que debes utilizar un método diferente. Estarán más crujientes si las haces en el horno o en una freidora de aire.

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Cómo hacer chips de fruta en el horno

La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.

Preparar como se indica, excepto el mango y/o la papaya en rodajas. Continúe como se indica. Deshidratar a 135°F unas 11 horas o hasta que esté seco y crujiente.Análisis nutricional por ración: 38 calorías, 0 g de proteínas, 10 g de hidratos de carbono, 0 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 8 g de azúcar total, 15% de vitamina A, 67% de vitamina C, 4 mg de sodio, 1% de calcio, 1% de hierro.

Chips de frutos secos

Chips de manzana deshidratadosScott Heimendinger17 de noviembre de 2021Deshidratar frutas y verduras es fácil y una gran manera de hacer aperitivos estables en estantes con tus alimentos favoritos. El Horno de Precisión Anova mantiene las temperaturas lo suficientemente bajas para una deshidratación suave, y proporciona un montón de espacio para colocar los alimentos.

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Notas: El baño de agua cítrica para las manzanas detiene el pardeamiento enzimático de las frutas cuando se cortan. Asegúrese de preparar la mezcla antes de cortar las manzanas para poder transferirlas inmediatamente al agua.

Dado que el contenido de humedad puede variar de una manzana a otra, es posible que sus manzanas necesiten más o menos tiempo del que se indica a continuación; compruébelas cada pocas horas y ajuste el tiempo de deshidratación según sea necesario.