Receta de Cocadas deliciosas
Galletas de pistacho
Las cocadas son un postre tradicional y popular en Colombia. Hay distintas variaciones de este dulce maravilloso, pero el ingrediente principal es siempre el coco rallado, mientras que los demás ingredientes dependen de la región y la familia.
Estas Cocadas Blancas son un dulce delicioso y pegajoso de la costa colombiana. He aquí algunas de las variantes que he publicado antes en este sitio: Cocadas de Arequipe, Cocadas de Lechera y Chancacas.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿De qué están hechas las cocadas?
Hechas con huevos y coco rallado, las cocadas presentan una gran variedad de colores debido al uso moderno de colorantes alimentarios, aunque las variaciones tradicionales son de color marrón dorado. Se suelen adornar con almendras, enteras o picadas.
¿De qué país son las cocadas?
De hecho, este dulce tradicional es originario de España y popular en la República Dominicana y muchas partes de América Latina. Las cocadas, que a veces reciben otros nombres, son especialmente populares en México, Argentina, Brasil, Costa Rica, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Bolivia, Uruguay y Chile.
Receptor de cocadas
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En Colombia y México, las conservas de coco se venden no sólo como dulces artesanales en tiendas, sino comúnmente en las calles, fuera de canastas, y particularmente en las playas, por hombres o mujeres que las llevan en grandes bandejas de aluminio[5] En Uruguay, se venden comúnmente en panaderías bajo el nombre de coquitos, las versiones más delicadas incluyen una cereza en la parte superior y cobertura de almíbar, a veces llenan las cajas de masas surtidas.
Una variación de la cocada en Brasil es la “cocada negra” (portugués: Cocada preta), hecha con azúcar moreno y coco ligeramente quemado. En Brasil, “rei da cocada preta” (rey de la cocada negra) se utiliza para referirse a una persona arrogante que tiene demasiado concepto de sí misma[6].
Bebida de cocada
Mi hijo tenía un proyecto escolar que requería traer un plato del país sobre el que hizo su trabajo escolar. Chile, América Latina, fue lo que eligió y, entre toda la información pertinente y los trabajos que había que hacer, una receta llegó hasta mí, en realidad hasta la mesa de la cocina. Había que preparar la receta para llevarla a clase el día de la presentación. Yo estaba encantada de hacerlo.
No puedo dar el debido crédito al autor de esta receta, ya que mi hijo la sacó de Internet. Cuando la busqué, casi todas se atribuían a personas diferentes y no pude encontrar el origen de ésta.
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Galletas de coco
×Página principal > Recetas brasileñasPublicado: Apr 28, 2014 – Modificado: Apr 29, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 46 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓¡Las Barritas de coco brasileñas o Cocada de Leite Condensado, de cinco ingredientes, rápidas y naturalmente sin gluten, son la receta del día!
Este postre no es ningún desconocido en este blog. Como ya expliqué en uno de mis posts anteriores sobre la cocada cremosa, la cocada puede presentar tres tipos de texturas diferentes: cocada de corte (la textura tradicional – una barrita de postre ligeramente chiclosa o crujiente), cocada de forno (cocida en el horno) y cocada cremosa, de copo o mole (que tiene una textura cremosa parecida a la del pudin).
El año pasado ya presentamos una receta de cocada cremosa (pudin de plátano y coco) y otra de cocada de forno (flan de coco y boniato al horno). Esta vez, sin embargo, nuestra receta es de cocada de corte. Esta receta de cocada de corte utiliza leche condensada, coco y azúcar. Se trata de una receta de cocada contemporánea, ya que la receta tradicional lleva agua en lugar de leche condensada. Como estas cocadas de leite condensada son muy dulces, se cortan en pequeñas porciones.
