Receta de Conos para helados
Receta de cucuruchos de helado veganos
¡Hoy tenemos dos recetas súper sencillas de cucuruchos de helado caseros! Me encanta un buen cucurucho de gofre y azúcar, pero no es nada difícil de hacer en casa. Si me siento particularmente perezosa, pongo los discos recién horneados/prensados en agujeros de moldes de magdalenas para hacer cuencos de conos de helado. Algunas cosas que debes saber sobre cómo hacer tus propios conos de helado: para la receta de los conos de gofre necesitarás una máquina para hacer conos de gofre… si no tienes una, no te preocupes, puedes hacer la receta de los conos de azúcar, ¡que están riquísimos!
Para los conos de azúcar, he creado una versión para hornear. Usted puede hornear estos totalmente si está más familiarizado y cómodo con ese método (350 ° F durante 5 a 7 minutos), pero he encontrado que los conos se cocinan de manera más uniforme y se endurecen mejor cuando se cocina en la estufa. No voy a mentir, aunque la receta y el método son fáciles, necesitas un poco de paciencia para hacer tus propios conos de helado ya que necesitas hacerlos uno por uno porque se endurecen súper rápido. La toalla sobre la que colocas los discos calientes es muy importante, ya que te quemarás bastante la mano si no la utilizas para ayudarte a enrollar los conos. Un último dato importante es que es importante que la sartén se enfríe cada vez que añadas la masa pegajosa para que se extienda fácil y uniformemente. ¡Mentí! Hay una última cosa súper importante sobre hacer tus propios conos, sumergirlos en chocolate después de que se enfríen. Esto ayudará totalmente a evitar goteos importantes una vez que el helado comience a derretirse.
Ingredientes del cucurucho de helado Joy
Un cucurucho de azúcar se elabora creando una masa fina que se cuece en una máquina para hacer cucuruchos de gofre o stroopwafels y luego se enrolla alrededor de un rodillo en forma de cono para formar la icónica forma. La principal diferencia entre un cono de gofre y un cono de azúcar es el uso de azúcar moreno para crear un producto más oscuro y crujiente. Un cucurucho de azúcar se diferencia de un cucurucho de pastel porque tiene una punta puntiaguda y un sabor más dulce, en lugar de un fondo plano con un sabor más neutro. Estos tipos de cucuruchos de helado también se denominan cucuruchos de tarta porque los cucuruchos de tarta se elaboran con ingredientes de sabor similar a la masa de tarta.
Algunos historiadores culinarios creen que el cono de helado se inventó por error, por necesidad. En la Feria Mundial de San Luis, un vendedor vendía un pastelito crujiente parecido a un gofre en un puesto justo al lado de un vendedor de helados. El helado era tan popular que el vendedor se quedó sin platos. En un momento de genialidad, el vendedor enrolló rápidamente uno de sus gofres en forma de cucurucho, lo dejó enfriar y se lo dio al vendedor de helados. Los clientes quedaron encantados y así se inventó el cucurucho de helado.
Cucurucho de helado casero sin máquina
También necesitarás un moldeador de conos. Normalmente se trata de una pieza de plástico con forma de cono y un mango en el extremo. Suele venir con la máquina de gofres. Cuando el gofre esté todavía caliente, le darás forma de cono con esta herramienta.
Hay muchas máquinas para hacer conos de gofre. A mí me gusta este modelo básico y barato. Porque no hago conos de gofre caseros tan a menudo. Creo que es un utensilio de cocina en el que no hace falta invertir mucho dinero, y el que te enseño es realmente asequible.
Para dar forma a los conos de gofre en la parte superior de la parte inferior de un vaso de cristal. Luego aprieta los lados hacia abajo y deja enfriar completamente. También puedes hacer un bol colocando el gofre caliente directamente en un bol. Coloque otro bol más pequeño encima del gofre presionando ligeramente el gofre hacia abajo. Retira la taza interior y deja enfriar completamente.
Si te gusta esta receta prueba a cambiarla haciendo conos de diferentes sabores. Una de mis variaciones favoritas es mi receta de cono de gofre de chocolate. Es rico y decadente y combina perfectamente con mi helado casero de menta.
Receta de cucurucho de helado sin huevo
En Serious Eats, intentamos desarrollar nuestras recetas teniendo en cuenta los utensilios de cocina esenciales, piezas de trabajo a las que recurrirá una y otra vez para una gran variedad de técnicas: el mejor robot de cocina para triturar fruta liofilizada, desarrollar gluten en bagels caseros y triturar verduras rápidamente; la mejor plancha para tortitas, blini, bacon y huevos; el mejor horno holandés esmaltado para jambalaya, pulled pork o incluso compota de manzana.
Puede que no esté en tu cocina, pero sí en la mía. Quiero decir, soy una pastelera tan obsesionada con los postres icónicos americanos que hago mis propias virutas arco iris, así que por supuesto que quiero conos de helado caseros en mi vida.
Si alguna vez has entrado en una heladería de pueblo, conoces el olor: esa fragancia dulce y a nuez que no tiene nada que ver con el helado, y sí con esos conos crujientes enrollados a mano en la parte de atrás. Los cucuruchos de gofre son una tradición americana desde hace más de 100 años, por lo que su lugar en el panteón de los clásicos del helado es indiscutible.
