Receta de Crema de dulce de coco
Sopa de leche de coco india
Esta clásica sopa de pollo y coco obtiene su rico y dinámico sabor de los ingredientes tailandeses por excelencia: leche de coco, hierba limón, jengibre fresco, zumo de lima, salsa de pescado, pasta de chile, albahaca y cilantro. Este plato, reconfortante y calentito, se prepara increíblemente rápido. Por supuesto, está aún mejor al día siguiente, después de que los sabores hayan tenido tiempo de reposar y fundirse completamente en el espeso y satisfactorio caldo salado-dulce. Sólo digo que no sería mala idea duplicar esta receta para garantizar las sobras.
…de caldo de pollo, leche de coco y zumo de limón que hacen de éste un gran clásico. Como todos trabajan juntos, lo que se añade después puede variar bastante. Por ejemplo, yo añado 1/2 chile rojo picante cortado en rodajas finas sin las semillas, azúcar moreno en lugar de blanco, aceite de sésamo y salsa de soja. Y me gusta dejarlo cocer a fuego lento durante horas para que los sabores se mezclen muy bien (ahora son las 8:40 de la mañana en el Reino Unido y lo tengo en el fuego para la comida principal de hoy al mediodía). En la última hora echaré el pollo cortado en dados, las setas y el maíz tierno para que no se desintegren, pero los pimientos rojos y amarillos, la hierba limón, el jengibre y el chile ya están ahí… bailando juntos mientras se cocina a fuego lento. Nos encanta esta receta y la comeremos este domingo de niebla con potstickers, rollitos de verano vietnamitas y salsa de cacahuete picante.
Sopa de tomate con leche de coco
Saltar a la recetaEsta receta de sopa de pollo con leche de coco es una de nuestras favoritas, y es lo suficientemente rápida y fácil como para hacerla cualquier noche de la semana. Jengibre, hierba limón, leche de coco y un poco de pimienta mezclados entre sí son algunos de los ingredientes que necesitarás para crear esta sabrosa Receta de sopa de pollo con coco inspirada en Tailandia.
Hay un fantástico restaurante local de sushi /hibachi/Thai que disfrutamos de vez en cuando. Es un sitio estupendo para comer o cenar. A menudo pedimos un plato de sopa de coco con gambas, que me recuerda a mi versión de la sopa de pollo con coco (a veces conocida como Tom Kha Gai). Me gusta mucho preparar sopas y chiles en cualquier época del año, y ésta es una auténtica ganadora.
La sopa de pollo y coco es una sabrosa sopa hecha a base de caldo de pollo y leche de coco, junto con jengibre, hierba limón, un poco de pimienta, a veces setas, y una pizca de salsa de pescado. Sólo una pizca. Es lo que hace que los sabores resalten. De verdad. Es el umami. No te saltes la salsa de pescado. No desprecies la salsa de pescado.
Sopa de verduras con leche de coco
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Esta sopa fácil de champiñones es una de las sopas más populares en mi sitio, y uno de nuestros favoritos absolutos. Es espesa, rica, cremosa… y saludable, hecha con ingredientes básicos de la despensa de alimentos integrales. Disfruta de un gran tazón o úsala en recetas que requieran crema de champiñones.
Esta sopa de champiñones con leche de coco no podría ser más fácil de hacer. No vuelvas a comprar los productos enlatados cuando esta sopa decadente se prepara en menos de 30 minutos. Esta sopa se puede hacer con un montón de ingredientes básicos de la despensa: leche de coco, hierbas y especias.
Esta sopa cremosa de champiñones sin lácteos es una fantástica versión del clásico sin todos los lácteos. Soy partidaria de hacer recetas a base de plantas y sin lácteos siempre que puedo. Cocinar sin lácteos NO tiene por qué ser soso, aburrido o sin sabor… Es todo lo contrario cuando se hace bien. Puedes conseguir una riqueza y cremosidad totales con algunos cambios sencillos. Si preparas tus comidas con productos veganos básicos y cambias algunos ingredientes vegetales, podrás hacer comidas más sanas para ti y tu familia.
Sopa de patata con leche de coco
“La parte de la sopa era muy sabrosa pero hacía que los trozos de pollo parecieran sin sabor. Sugiero encarecidamente sazonar el pollo antes de añadirlo a este plato. Otra opción es dejar reposar la sopa unas horas para que el pollo pueda absorber bien el sabor de la sopa”.
Calentar el aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el pimiento rojo. Cocínelos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando, unos 2 minutos. Añadir el ajo, el jengibre y la pasta de curry y cocinar durante 30 segundos. Añadir el caldo de pollo, la leche de coco y el azúcar moreno. Tapar y llevar a ebullición.
Añadir el pollo y cocer a fuego lento hasta que esté bien hecho, entre 5 y 7 minutos. El pollo estará hecho cuando se sienta firme al tacto y un termómetro de carne insertado en el centro alcance 170 °F. (Si se utilizan fideos de arroz, añadir los fideos y cocer a fuego lento sin tapar hasta que los fideos estén al dente, unos 5 minutos).
