Receta de Crema pastelera fácil
Receta de natillas sin harina de maíz
El flan de huevo al horno es una receta reconfortante que ha existido durante generaciones. Requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar, por lo que resulta ideal como postre de última hora. Esta versión se prepara con la clásica nuez moscada rallada, que le da un toque de color y de especias.
“Este flan sedoso tiene la encantadora textura del flan, pero sin el jarabe de azúcar quemado. Está ligeramente endulzado, casi como una torrija sin tostadas. Podría tomarlo como desayuno o postre. No tardé nada en batirlo y meterlo en el horno, y la nuez moscada lo hace aún más reconfortante.” -Danielle Centoni
¿Cómo se hacen las natillas rápido?
No querrá que las natillas estén tan frías que se cuajen y se rompan al extenderlas. La forma más fácil de enfriar las natillas es ponerlas en un bol grande dentro de un fregadero con agua fría. Tardará unos 15 minutos. Si quieres que cuaje, métela en la nevera durante una hora.
¿Cuáles son los 3 tipos de natillas?
Basadas generalmente en sólidos lácteos y almidón, existen tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido graso aproximado del 6%; las natillas normales, del 1-3%; y las natillas bajas en grasa, del 0-1%.
¿Cuál es el secreto para hacer natillas?
El secreto para cocinar las natillas removidas es cocerlas en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que las natillas espesen y cubran el dorso de la cuchara. Al remover se distribuye el calor para que las natillas no se calienten demasiado, lo que podría cuajarlas.
Receta fácil de natillas espesas
El término natillas suele abarcar una gran variedad de recetas de muchas cocinas del mundo. En pocas palabras, se trata de una mezcla de leche o nata azucarada cocida con huevo, yema de huevo, harina, maicena o gelatina para espesar.
Esta receta de flan de huevo es bastante tradicional y no está pensada para que quede superespesa como una crema pastelera para tartas.Yo hago esta versión para comerla como si fuera un pudin, pero se puede utilizar para otras muchas cosas.
Se pueden utilizar vainas de vainilla, basta con añadir una vaina partida a la leche hirviendo y dejar que el caviar (motas de la vaina de vainilla) infusione la leche. La pasta de vainilla (¡mi nuevo ingrediente favorito!) también es una opción para obtener un sabor a vainilla más intenso. Utilice una proporción de 1:1 entre la pasta y el extracto.
Las natillas a la antigua usanza, sin embargo, se elaboran con leche entera y huevos utilizando fuego lento para producir la coagulación de las proteínas del huevo, lo que espesa la salsa. Por eso se suele llamar flan de huevo. La versión abreviada consiste en añadir maicena.
Siempre que haya una gran proporción de huevos, suelo llamarlo natillas, todas producen una textura y consistencia muy similares. Una vez hecha la base, las natillas pueden aromatizarse con lo que apetezca.
Receta fácil de natillas para 2
La Navidad es la época del año perfecta para disfrutar de unas cremosas natillas caseras. Elaboradas a partir de una mezcla básica de leche, huevos y azúcar, y a veces aromatizadas con ingredientes como vainas de vainilla, las natillas pueden servirse templadas o frías. Estupendas solas como postre, también pueden desempeñar un papel protagonista en platos dulces como la crema de caramelo y la crema catalana.
Para unas natillas horneadas perfectas, forre la base de una fuente de horno con un paño de cocina. Coloque ramequines encima y vierta la mezcla de natillas entre los ramequines. Vierta agua hirviendo en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines. Hornear hasta que las natillas estén bien cuajadas. El baño maría protege las natillas del calor directo de la base de la asadera, para que se cocinen suavemente y no se sobrecalienten y separen.
El secreto para cocinar las natillas removidas es cocerlas en un cazo grande a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que las natillas espesen y cubran el dorso de la cuchara. Al remover se distribuye el calor para que las natillas no se calienten demasiado, lo que podría cuajarlas. Si al pasar un dedo por el dorso de la cuchara queda un rastro, las natillas están listas.
Receta fácil de natillas sin vainilla
Las natillas de frutas son un delicioso postre frío cremoso y rico hecho con natillas en polvo, leche, frutas de temporada y frutos secos. También conocido como macedonia de frutas con natillas, es un postre popular en la India. Al igual que otros postres indios -Gulab jamun, Rasmalai y Carrot halwa-, las natillas de frutas frías están presentes en la mayoría de las comidas y fiestas especiales. Las natillas de frutas pueden ser un magnífico manjar veraniego para sus amigos, familiares e invitados.
Las natillas de frutas son un postre elaborado mezclando frutas de temporada troceadas con salsa de natillas fría. Las natillas son un plato salseado que tradicionalmente se preparaba con nata, leche y huevos. Hoy en día se pueden encontrar muchas formas de hacer natillas. La forma más sencilla es utilizar natillas en polvo, como he hecho yo en este post.
Las natillas en polvo no son más que almidón de maíz o harina de maíz con ingredientes aromatizantes añadidos. Así que si no tienes acceso a las natillas en polvo, puedes hacer las tuyas propias utilizando harina de maíz (almidón de maíz) o arrurruz en polvo.
6. A continuación, vierte otras 2 cucharadas de leche para natillas y repite el batido para evitar que se formen grumos. De esta forma, vierte la leche en 3 tandas hasta que se acabe. Verter toda la leche de una vez puede hacer que la mezcla quede grumosa. Puede probarla y añadir más azúcar en esta fase.
