Receta de Dulce de calabaza o zapallo

Mantequilla de calabaza

Cuando vendía mis conservas caseras en el mercado agrícola local, lo mejor era encontrar sabores divertidos e inesperados que, además de ser deliciosos, resultaban muy amenos de comentar con mis clientes. Esta mermelada de calabaza siempre daba mucho que hablar.

De hecho, un año fue Luke quien me inspiró esta receta de mermelada de puré de calabaza. Era el final de la temporada, mis existencias de mermelada se estaban agotando y buscábamos alternativas a las mantequillas de manzana y las mermeladas de pera. Mi marido siempre ha sido el héroe olvidado del negocio de las conservas y siempre ha tenido grandes ideas para nuevas recetas y para experimentar con combinaciones de sabores.

¿Le sorprendería saber que la calabaza en conserva de Libby’s no es en realidad calabaza? Es una variedad de calabaza butternut a la que llamaron calabaza Dickinson. Así que tranquilos, si no tenéis calabazas a mano esta mermelada se puede hacer con cualquier tipo de calabaza de temporada. La mermelada de calabaza Butternut es especialmente sabrosa

La prueba de la arruga del platillo requiere que ponga unos 5 platillos en el congelador cuando empiece a hacer la mermelada. Cuando crea que la mermelada está lista, puede volver a comprobarlo sacando un platillo del congelador, dejando caer una cucharadita de mermelada sobre él y colocándolo en el frigorífico. Transcurridos unos 30 segundos, retire el plato y presione la mermelada con el dedo. Si se arruga, es que está lista; si sólo se acumula en el espacio que ha dejado el dedo, es que necesita más tiempo para burbujear. Se deja hervir otros 3-5 minutos y se vuelve a probar con otro platillo.

Mermelada de pastel de calabaza

Cortar la calabaza en dados pequeños. Enjuague las manzanas, pélelas, quíteles el corazón, córtelas en cuartos y córtelas en dados. Quitar la ralladura a los limones y exprimir el zumo. Ponga la calabaza, el zumo de limón, la ralladura de limón y las especias en una olla grande. Cocer la calabaza hasta que esté casi blanda, aproximadamente ocho minutos, e incorporar a continuación los dados de manzana y el azúcar de confitura. Llevar a ebullición y cocer durante unos cinco minutos. Retire los palitos de canela y páselo a los tarros preparados.

Ningún ingrediente se asocia tanto con el otoño como la calabaza, que pasa de ser una simple calabaza a convertirse en la estrella de postres, comidas y mesas. Pero esta hortaliza es mucho más que eso, tanto desde el punto de vista culinario como nutricional.

La razón por la que Adán se dejó seducir por la manzana de Eva es comprensible para cualquiera que haya probado esta fruta increíblemente popular. No se trata en absoluto de un pecado; al contrario, las manzanas no sólo tienen un sabor maravilloso, sino que son saludables y se pueden utilizar de muchas formas diferentes tanto en la cocina como en la repostería.

La calabaza de Hokkaido es bastante desconocida para nosotros todavía; sin embargo, ha tenido un fuerte aumento de popularidad durante el otoño. Teniendo en cuenta muchas de sus asombrosas propiedades. ¿Cuáles son? EAT SMARTER está aquí para contárselo.

Calabaza enlatada a presión

Os puedo decir que soy una amante de la calabaza… mejor dicho… soy una amante de la mermelada de calabaza. Creo que a toda mi familia le encanta. Cuando era pequeña, solía comer mermelada de calabaza con queso de postre o sobre una tostada en mi desayuno de cada mañana. Mi madre solía hacer mermelada de calabaza cada otoño. Me encanta recordar el olor a canela con calabaza en la cocina de mi madre cuando hacía mermelada de calabaza. ¡Es tan bueno recordar mi infancia!

He añadido las especias típicas del otoño que uno asocia con la calabaza, como jengibre, nuez moscada y canela, para que la mermelada me sepa a otoño. Combino la calabaza con zumo y ralladura de naranja. Este ingrediente parece unir todos los sabores y producir una mermelada de gran sabor.

Siempre me gusta involucrar a mis hijos cuando cocino. Suelo pelar la calabaza y prepararla cortándola por la línea de la piel como si fuera un melón. Luego dejo que mis hijos corten las rodajas en trozos pequeños (demasiado pequeños es mejor que demasiado grandes).

Es importante que esterilices los tarros. Esto garantiza que tus tarros estén libres de cualquier bacteria desagradable. Si tienes un buen lavavajillas con un ciclo muy caliente, puedes esterilizar los tarros de esa forma; si no, lava los tarros y las tapas (retirando cualquier junta de goma) y colócalos en una bandeja de horno a 100℃/225℉ durante 30 minutos hasta que se sequen.

Recetas insólitas de mermelada

¿Busca una nueva forma de utilizar la calabaza este otoño? ¿Por qué no pruebas a hacer mermelada de calabaza casera con calabazas frescas? Es una forma fácil y divertida de hacer tu propia mermelada, ¡y el resultado final es delicioso! Aquí te daré toda la información que necesitas para hacer tu propia mermelada de calabaza. ¿A qué esperas? ¡Empieza hoy mismo!

Esta receta utiliza calabaza fresca rallada. Como utiliza calabaza rallada, tiene casi la consistencia de una mermelada o confitura de calabaza y no se puede sustituir por puré de calabaza en conserva. El tipo de mermelada hecha con puré de pulpa de calabaza es en realidad más una mantequilla de calabaza, ya que generalmente tiene la misma consistencia que la mantequilla de manzana.

Esta Mermelada de Calabaza Casera es la mermelada perfecta para servir como un estupendo regalo comestible para las fiestas. Tus amigos, familiares y profesores de los niños disfrutarán de este regalo hecho con el corazón. Siempre siento mucho más placer al dar regalos hechos con mis propias manos. También creo que demuestra un mayor aprecio a la persona a la que haces el regalo. Saben que cuesta mucho más esfuerzo y amor hacer un regalo que encargarlo desde el ordenador.