Receta de Flan de huevo en olla express
Receta de natillas instantáneas
Esta receta de flan instantáneo es muy fácil de preparar con la ayuda de la olla a presión eléctrica favorita de todos. Si no ha probado el flan antes, le espera una delicia. Este postre frío es un flan sedoso y dulce hecho con unos pocos ingredientes: huevos, leche y azúcar. Prepare el flan en la olla instantánea en cuestión de minutos, cuézalo fácilmente a presión y luego refrigérelo en la nevera hasta el momento de servir. Esta receta de Flan para Olla Instantánea es sencilla, deliciosa y tiene un gran factor sorpresa. Prepárala hoy mismo para disfrutarla.
Mi microondas es de 1050 vatios y cocino el azúcar durante exactamente 3 minutos para obtener un color caramelo dorado. Un caramelo más claro es más dulce y un caramelo más oscuro es más amargo. Cocina el caramelo a tu gusto. Cuando cocine el azúcar en el microondas, añada sólo 5 segundos cada vez y espere 1 minuto para ver si el caramelo tiene el color deseado. Tenga en cuenta que el caramelo sigue adquiriendo color incluso después de completar el tiempo de cocción. Tenga cuidado de no quemar el azúcar. Esto ocurre muy rápidamente.
Bocaditos de flan de huevo
1.Bate los huevos y las yemas junto con la esencia de vainilla.2.Añade la leche sin dejar de remover.3.Cuela la mezcla.4.Disuelve el azúcar y el agua juntos hasta que se caramelicen.5.Forra una fuente con el caramelo.6.Vierte las natillas sobre el caramelo. Cúbralo con papel de aluminio.7.Ponga un poco de agua en una olla a presión (la suficiente para que dure el tiempo de cocción).8.Ahora coloque en ella algo parecido a un katori y luego una placa de metal perforada (las ollas suelen tenerlas).9.Sobre ésta coloque el pudin que va a cocer al vapor.10.La placa debe estar por encima del agua, sin tocarla. Cerrar la olla a presión y cocer sin presión durante unos 20 minutos.11.Sacar el pudin de la olla, volcarlo en una fuente y servir.
Receta de flan de huevo para freidora de aire
La Navidad es la época del año perfecta para disfrutar de unas cremosas natillas caseras. Elaboradas a partir de una mezcla básica de leche, huevos y azúcar, y a veces aromatizadas con ingredientes como vainas de vainilla, las natillas pueden servirse templadas o frías. Estupendas solas como postre, también pueden desempeñar un papel protagonista en platos dulces como la crema de caramelo y la crema catalana.
Para unas natillas al horno perfectas, forre la base de una fuente de horno con un paño de cocina. Coloque ramequines encima y vierta la mezcla de natillas entre los ramequines. Vierta agua hirviendo en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines. Hornear hasta que las natillas estén bien cuajadas. El baño maría protege las natillas del calor directo de la base de la asadera, para que se cocinen suavemente y no se sobrecalienten y separen.
El secreto para cocinar las natillas removidas es cocerlas en un cazo grande a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que las natillas espesen y cubran el dorso de la cuchara. Al remover se distribuye el calor para que las natillas no se calienten demasiado, lo que podría cuajarlas. Si al pasar un dedo por el dorso de la cuchara queda un rastro, las natillas están listas.
Receta fácil de flan de caramelo
Normalmente, las natillas se cuecen al baño maría, o se calientan muy suavemente en una cacerola al fuego, aunque también pueden hacerse al vapor, al horno con o sin baño maría, o incluso en una olla a presión. La preparación de las natillas es una operación delicada, porque un aumento de la temperatura de 3-6 °C (5-10 °F) conduce a una cocción excesiva y al cuajado. Por lo general, un flan completamente cocido no debe superar los 80 °C (~175 °F); comienza a cuajar a los 70 °C (~160 °F)[1] Un baño de agua ralentiza la transferencia de calor y facilita la extracción del flan del horno antes de que cuaje[2] Añadir una pequeña cantidad de harina de maíz a la mezcla de huevo y azúcar estabiliza el flan resultante, lo que permite cocinarlo en una sola sartén, así como en una olla doble. Se puede utilizar un baño maría sous-vide para controlar con precisión la temperatura.
Las natillas removidas se espesan por coagulación de la proteína del huevo, mientras que la misma da a las natillas horneadas su estructura de gel. El tipo de leche utilizada también influye en el resultado. Lo más importante para que las natillas batidas salgan bien es evitar el calor excesivo, que provocaría una sobrecoagulación y sinéresis que darían como resultado unas natillas cuajadas[3].
