Receta de Flan de maracuyá
Recetas con fruta de la pasión
La vida es demasiado corta… ¡come más flan! Esta receta de Quesillo de Parchita es una delicia tropical hecha con sólo 5 ingredientes. Tiene una textura perfectamente sedosa, cremosa y suave, con un sabor ácido que se equilibra a la perfección con la cantidad perfecta de dulzor.
Crecí comiendo nuestra versión venezolana, Quesillo Casero, uno de los postres más populares de nuestro país. Los flanes se preparan tradicionalmente con vainilla, pero son versátiles y se adaptan fácilmente a otros sabores, como este flan de maracuyá. En mi país se llamaría Quesillo de Parchita, y en otros países latinoamericanos Flan de Maracuyá.
La fruta de la pasión es una fruta tropical cada vez más popular en EE.UU. Es una fruta ligeramente dulce pero ácida, fragante y con un celestial sabor tropical. Una fruta exótica que también recibe el nombre de Maracuya o Parchita (Venezuela), entre otros.
Aunque encontrar fruta fresca en la zona de productos agrícolas puede ser complicado, puedes encontrar concentrados de maracuyá en tiendas especializadas y de comida latina. El concentrado congelado funciona perfectamente para esta receta, y es la opción más fácil y rápida para hacer muchas de las recetas que llevan Maracuyá.
Receta de flan de granadilla
El domingo 10 de mayo se celebra el Día de las Madres simultáneamente en México y Estados Unidos. Esto no sucede a menudo, y de hecho prefiero cuando cae en días separados porque así recibo el doble de amor (¡y regalos!). Muchos de nosotros no podemos celebrar con nuestra madrecita por diversas razones, pero esto es lo que yo le prepararía a mi mamá si estuviera cerca. La fruta de la pasión fresca y las flores comestibles le dan a este flan un toque especial, como a mi madre y a tantas mujeres inspiradoras de mi vida.
El ingrediente estrella de este flan es la fruta de la pasión fresca. Estoy segura de que la pulpa de fruta de la pasión congelada también funciona, pero me encanta la textura que las semillas comestibles añaden a este postre cremoso, así que si hay opción de comprar la pulpa con semillas, opta por esa.
Por fin encontré el molde para flan perfecto (enlace de afiliado de Amazon). Puedo derretir el azúcar directamente sobre el fuego en este molde de aluminio, por lo que no se pierde caramelo al verterlo de una cacerola a un molde de flan separado. Además, sólo utilizo utensilios de cocina de madera cuando trabajo con caramelo para flan.
Flan de fruta de la pasión leche condensada
El flan es algo que crecí comiendo en casa. Mi madre sólo lo preparaba en ocasiones muy especiales, así que era todo un acontecimiento. Hacía el flan “a la antigua”, con leche entera y huevos. Yo no uso olla a presión para hacer el flan. Tarda un poco más, pero queda delicioso y cremoso. Es diferente de las milagrosas torres de huevo y leche temblorosas de mi madre, pero sigue siendo delicioso.
Mi receta de flan de fruta de la pasión es fácil y perfecta también para ocasiones especiales. La fruta de la pasión en sí es una fruta difícil de trabajar por su consistencia viscosa y sus grandes semillas negras. Si quieres preparar tu propio zumo o reducción de fruta de la pasión con fruta de la pasión fresca, puedes hacerlo. Pero si tiene problemas para encontrar fruta de la pasión porque no es de temporada, esta receta le saldrá perfecta. Y el caramelo de fruta de la pasión añade un toque especial de fruta al postre.
Flan de guayaba
Antes de emigrar a Estados Unidos desde su Alemania natal, Nadia vivió y trabajó en varios países. Esta experiencia y su dominio de diferentes idiomas le han proporcionado un profundo conocimiento de otras cocinas y culturas.
Un flan de postre se elabora con huevos; leche condensada azucarada, nata o leche entera; y aromas como vainilla, naranja, coco o café. Como el flan de huevo es delicado, se cuece al baño maría en el horno.
El flan de fruta suele hornearse en un aro especial de metal con lados rectos. A diferencia de los moldes para tartas o pasteles, el aro de flan no tiene fondo, lo que facilita el desmoldado. El aro de flan debe colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, se cubre con crema pastelera y fruta fresca, como fresas, frambuesas, arándanos, albaricoques, melocotones o una combinación de ambos.
Flan napolitano es otro nombre para el flan mexicano con una capa de caramelo en la parte inferior que se invierte en un plato de servir para que el caramelo quede en la parte superior. Es bastante parecido al flan español, y no es de extrañar porque los españoles llevaron el flan a México, desde donde se extendió por toda Latinoamérica.
