Receta de Flan de turrón Royal
Receta de turrón de pistacho
Mezcle la mantequilla, 100 g de azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y la canela. Incorporar poco a poco los huevos. A continuación, incorporar la harina, la levadura en polvo y las avellanas molidas. Por último, incorporar la leche y 35 g de chocolate con cerezas negras. Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 35 minutos en el horno precalentado (180 °C o 160 °C con ventilador). Una vez fuera del horno, pinchar inmediatamente agujeros en las tartaletas. Mezclar el resto del azúcar con el zumo de limón. Verter sobre las tartaletas. Dejar enfriar. Fundir el resto del chocolate al baño maría y repartirlo por encima. Decorar con la granola.
Batir los huevos y los azúcares hasta que blanqueen y queden cremosos. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo e incorporarlos. Picar las almendras y el chocolate con leche. Añadir la mantequilla de chocolate, la nata y, a continuación, los trozos de chocolate, y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla, formando una mezcla blanca y cremosa. Incorporar el chocolate. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, e incorporar rápidamente. Dividir la masa en 3 partes. Formar un rollo con cada una, envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 2-3 horas. Sacarlos 15 minutos antes de continuar.
¿De qué está hecho el relleno de turrón?
Turrón, dulce aireado elaborado mezclando frutos secos y a veces trozos de fruta en una pasta de azúcar, cuya composición varía para dar una consistencia masticable o quebradiza. El turrón se originó en los países mediterráneos, donde la miel, junto con las almendras u otros frutos secos, se batía en claras de huevo y luego se secaba al sol.
¿Cómo se endurece un turrón?
“Si prefieres que el turrón esté un poco más firme y quieres cortarlo en cuadrados… caliéntalo un poco más con un secador de pelo”. Mueve el secador de pelo alrededor del bol de la batidora de pie continuamente, para que no se queme.
Receta de turrón youtube
Si alguna vez se le ha pasado por la cabeza la idea de preparar su propio turrón dulce, masticable y con trocitos de frutos secos, la repostera Kirsten Tibballs le dirá todo lo que necesita saber para convertir ese “algún día” en “ahora”.
La transformación de azúcar, glucosa, claras de huevo y miel (y si le gusta el chocolate, como a Tibballs, también un poco) en cuadrados de turrón masticable es una especie de magia de la cocina, y totalmente factible si se tienen tres cosas: una buena batidora, un termómetro para caramelos y la paciencia para dejarlo enfriar unas horas antes de comerlo. Un secador de pelo también puede ser útil: es uno de los trucos que utiliza Tibballs, que lleva años enseñando a hacer turrón, para mantener la mezcla dulce y pegajosa a la temperatura adecuada.
“Hay distintos tipos de turrón en distintas partes del mundo, e incluso el turrón que conocemos recibe distintos nombres. En España e Italia se llama torrone. En Suiza y Alemania, el turrón es caramelo y frutos secos sin clara de huevo, lo que algunos países llaman turrón negro”, explica Tibballs.
Receta de turrón turco
Este maravilloso pastel nunca deja de agradar al paladar. Un pastel hecho con un merengue aromatizado con almendras, relleno de crema de moka y adornado con almendras laminadas tostadas. Se come en trozos pequeños con una taza de café y es sencillamente delicioso”.
El nombre italiano de este pastel significa “pastel rompe mandíbulas”, pero no es tan peligroso como sugiere su nombre. Es denso y desmenuzable. En Italia se sirve en trozos. Tiene un sabor magnífico: especiado con canela y rico con avellanas y vainilla. No me canso de prepararlo para mi familia.
Receta de turrón Cheats
¿Sabías que el turrón es uno de los postres tradicionales de la gastronomía española?Hoy en día la clasificación en turrones blandos y duros se ha quedado corta. Aparecen muchos dulces que dicen serlo, pero …¿Qué es lo que hace al turrón, turrón?
Para entender el origen del turrón, debemos ir más allá de la idea de turrón duro y blando, debemos contemplar sus ingredientes tradicionales: las almendras y la miel. Y es que estas materias primas han estado en contacto con el ser humano desde la antigüedad. Ambas poseen atributos que las hacen menos perecederas, incluso en épocas en las que no se disponía de los procesos de higiene y conservación que tenemos hoy en día.
Las propiedades combinatorias de los frutos secos y la miel no son un descubrimiento de nuestro siglo. Entendiéndolo como una forma primitiva de turrón, los historiadores encuentran esta receta en diferentes culturas, como un alimento resistente al tiempo y a las condiciones de frío y calor, con gran aporte energético, ya fuera para soldados o marineros. Una corriente de pensamiento sitúa el origen del dulce en la Antigua Grecia, donde atribuían un valor nutritivo a una pasta de almendras y miel, de gran aporte energético para los atletas olímpicos.A nivel cultural, la gastronomía del norte de África adopta los frutos secos y la miel como alimentos primordiales. Prueba de ello es toda la repostería que se ha heredado de las distintas culturas. Esto lleva a muchos a postular que el origen del turrón está en la península arábiga. La referencia a la palabra “turun” de la que la etimología extraería la palabra española se encuentra en escritos.
