Receta de Flores De Loto
Raíz de loto estofada
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que hacerlo sobre Platón.
Habiendo crecido comiendo raíz de loto, nunca me detuve a apreciar el alimento desde un punto de vista biológico y culinario. Hundida en el fango del fondo de un estanque o río, la raíz de loto es en realidad el tallo de la planta. El tallo, que puede llegar a medir metro y medio, sale del agua y termina en las elegantes flores tan veneradas en las culturas budista e hindú. Incluso en temperaturas rigurosas, las flores de loto mantienen un rango de temperatura bastante preciso, que es quizás la razón por la que los chinos llaman a la raíz de loto un alimento “refrescante”, consumido para restablecer el equilibrio del cuerpo.
El polvo de raíz de loto, que los chinos también consumen por sus efectos medicinales, es simplemente raíz de loto seca y finamente molida. Se añade agua hirviendo para hacer una pasta gelatinosa parecida a una sopa. De niño me daban mucho polvo de raíz de loto cuando estaba enfermo, lo que solía ocurrir porque era un niño enfermizo y escuálido. Aunque no puedo dar fe de sus cualidades curativas, la textura del polvo de raíz de loto reconstituido siempre era agradable y calmante para el estómago.
¿Qué se puede hacer con las flores de loto?
Sus flores pueden ser blancas, rosas, rojas o azules. La planta de loto se consume como alimento desde hace 7.000 años en Asia. Su tallo y sus raíces se suelen añadir a sopas y salteados, pero sus hojas, flores y semillas también se utilizan en la cocina (1, 2 , 3 ). Las flores de loto son plantas ornamentales muy populares en Asia.
¿Se comen bien las flores de loto?
El loto es un alimento básico en China, el Sudeste Asiático y la India. Se consumen hojas, tallos, tubérculos, semillas y flores de loto. Cuando se pide loto comestible, la atención se centra en el tubérculo de loto.
¿Cuál es el efecto de comer la flor de loto?
Aunque las investigaciones sobre los efectos del consumo de loto en la salud humana son limitadas, se cree que estos compuestos antioxidantes podrían proteger contra enfermedades derivadas del estrés oxidativo. En concreto, podrían tener efectos anticancerígenos, proteger contra la enfermedad de Alzheimer y prevenir el daño hepático ( 8 , 9 , 10 ).
Postre de flor de loto
Esta receta de raíz de loto aromática y picante (香辣扮莲藕) es superfácil y perfecta para las noches entre semana y los almuerzos rápidos. La raíz de loto es un ingrediente chino muy interesante y divertido. Tiene un aspecto único y un delicado sabor a tierra. Esta receta de raíz de loto no requiere mucha cocción, aparte de hervir la raíz de loto. Después se mezcla todo y se sirve.
Para este plato, se puede utilizar cualquiera de los dos, porque el tiempo de cocción es muy corto y está bajo control. En las fotos de abajo se ve que he utilizado la raíz de loto de 7 agujeros porque es la única que puedo conseguir aquí.
Según los principios de la MTC, la raíz de loto es un vegetal refrescante. Alivia el exceso de calor corporal y favorece el movimiento de la sangre. Como la mayoría de los veganos y vegetarianos de toda la vida estamos dispuestos a tener el estómago frío, la raíz de loto cruda no es recomendable para nosotros. Por eso, en este plato la raíz de loto se cocina y se combina con ingredientes calientes como el chile, el comino y el sésamo.
Cuánto tiempo se tarda en cocer la raíz de loto
Esta hermosa flor es absolutamente comestible. Además, repasaremos cómo se puede comer toda la planta del “loto sagrado”. Deje de ver estas bellezas sólo como centros de mesa para sus arreglos florales y jardines acuáticos. Hoy explorará una planta que se consume desde hace miles de años. Al final, encontrará recetas para que se convierta en uno de los muchos consumidores de loto de todos los tiempos.
Al loto le encanta crecer en estanques poco profundos y puede cubrir una gran superficie si se le da la oportunidad. A menudo se confunde con los nenúfares (género Nymphaea), pero es bastante fácil distinguirlos. El nenúfar tiene una hendidura en la hoja que llega hasta el tallo de la planta y la flor tiende a permanecer en la superficie del agua. En cambio, las flores del loto suelen estar por encima de la superficie del agua y las hojas son completamente redondas.
Todas las partes de la planta de loto eran consumidas fácilmente como fuente principal de alimento por los nativos americanos de Occidente y fue elevada a la categoría de icono en Oriente por todos sus usos. De hecho, actualmente es incluso la flor nacional de la India.
Flor de loto comida de percy jackson
¡ResponderUpvoteWoah! Me asusto hasta con el nombre de Huracán. Espero que estéis sanos y salvos por ahí… Increíble, ya me contarás qué tal te han salido. Espero que te alegren el día :’)1Emily Snavely
ReplyUpvote¡Son preciosas! ¿Crees que hay otras alternativas para el centro de coco? Hay alguien en mi casa que no quiere comer coco. ¿Manzanas o algún otro tipo de fruta desecada como piña deshidratada? Gracias por compartir.
ReplyUpvoteMuchas gracias Jeannie :’)¡Definitivamente! Puedes usar tus colores de alimentos favoritos para hacerlos. Yo elegí el rosa y el amarillo porque quería que parecieran una flor de loto. 1Handy_Bear
