Receta de Gomitas caseras azucaradas
Receta saludable de ositos de gominola
Si eres fan de los ositos de gominola, hacer los tuyos propios es una forma divertida de disfrutar de estos caramelos masticables y coloridos en cualquier momento. Los ositos de gominola caseros son una delicia que gusta tanto a niños como a adultos, y hacerlos es sorprendentemente sencillo.
Esta receta básica de ositos de gominola sólo requiere tres ingredientes comunes y se hace en el microondas. El sabor y el color vienen determinados por la gelatina de sabores que elijas, por lo que no es necesario añadir colorantes ni saborizantes adicionales. Como la gelatina incluye azúcar, los ositos salen perfectamente dulces. Si se añade un poco de ácido cítrico, adquieren un sabor ligeramente ácido.
Necesitarás un molde de caramelo con forma de oso. Son baratos y están disponibles en tiendas de repostería o en Internet. La receta alcanza para unos 30 ositos (de 2,5 cm); la cantidad variará si usas moldes más pequeños o más grandes. Es fácil multiplicar la receta o hacer varias tandas seguidas con gelatinas diferentes. Si vas a hacer provisiones, asegúrate de guardarlas bien, porque los ositos de gominola no contienen los conservantes de los caramelos comprados en las tiendas (lo que los hace aún mejores).
Receta de ositos de gominola Haribo
Desde entonces he dejado completamente de fijarme en las calorías de los productos y he empezado a centrarme en los ingredientes. Ahora, cuando cojo un paquete de ositos de gominola de una marca popular, sé que no es un tentempié saludable como lo es mi receta casera de ositos de gominola. Los ingredientes de las gominolas Haribo® son los siguientes:
Jarabe de maíz, azúcar, gelatina, dextrosa, ácido cítrico, almidón de maíz, aromas artificiales y naturales, aceite de coco fraccionado, cera de carnauba, recubrimiento de cera de abeja, colorantes artificiales amarillo 5, rojo 40, azul (fuente).
Así que, como hemos comentado en muchos de nuestros artículos anteriores, este tipo de productos casi siempre se pueden hacer en casa con ingredientes que son mucho más puros, naturales y saludables. Para mi receta casera de ositos de gominola, me gusta utilizar un edulcorante natural como la miel, gelatina procedente de vacas criadas en pastos y colorantes/sabores que proceden directamente de zumos de fruta fresca.
Nota: Para una alternativa vegetariana/vegana a la gelatina, puedes probar el agar agar en polvo (aquí). No hemos probado este ingrediente, por lo que no podemos garantizar los mismos resultados al utilizarlo. Si lo pruebas asegúrate de compartir tus resultados en los comentarios – puede que tengas que jugar un poco para encontrar las cantidades adecuadas.
Receta de gominolas de gelatina saludables
Si te encantan los caramelos ácidos, ¡esta receta casera de ositos de gominola hechos con fruta de verdad es para ti! Sigue nuestras instrucciones paso a paso para hacer ositos de gominola cambiando ingredientes tóxicos como colorantes artificiales y jarabe de maíz de alta fructosa por edulcorantes saludables sin refinar. Además, esta receta fácil de ositos de gominola está hecha con gelatina no dañina para la digestión.
Este post está patrocinado por Vital Proteins. Todos los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible que Root + Revel proporcione contenido gratuito e inspiración para una vida saludable.
Suelo abastecerme de SmartSweets y Torie & Howard Organic Chewie Fruities en Thrive Market, ya que están hechos con azúcar de caña orgánica de comercio justo en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa. Además, no contienen colorantes ni saborizantes artificiales y, haciendo honor a su nombre, ¡son realmente inteligentes!
La idea me cautivó, ya que -dada mi adicción- me pareció que debía intentar permitirme una versión más sana, de comida real, en lugar de los concentrados de zumo, la dextrosa y los “sabores naturales” presentes incluso en la marca Wholesome ecológica.
Gominolas caseras con gelatina
Ya has hecho tus gominolas y te han quedado estupendas. A continuación añades la mezcla de cobertura agria/azúcar y al cabo de unos minutos los caramelos parecen húmedos y pegajosos. Te voy a explicar por qué las gominolas se derriten al añadir la cobertura de azúcar y cómo evitarlo para que tus gominolas queden como las de la foto.Primero tienes que entender qué es el ácido cítrico y cómo reacciona con las gominolas.Qué es el ácido cítrico:El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra más abundantemente en frutas (especialmente cítricos) como limones, limas, pomelos, piñas y naranjas. Su fórmula química es C6H8O7. Este ácido orgánico fue aislado por primera vez de un limón utilizando Aspergillus niger (un hongo) en 1784 por Carl Wilhelm Scheele. Desde entonces, se ha considerado seguro para el consumo y tiene el estatus GRAS (Generally Recognized As Safe) de la FDAPor qué el ácido cítrico derrite las gominolas:El ácido cítrico es extremadamente soluble en agua. Si se aplica el ácido cítrico, mezcla de azúcar al retirar las gominolas del molde, se tire de la humedad de su gelatina haciendo que se derrita el azúcar haciendo que el caramelo húmedo y pegajoso.Cómo y cuándo añadir la capa de azúcar:La mayoría de las recetas que he leído llamada para una proporción de 1:3, 1 parte de ácido cítrico, 3 partes de azúcar. He probado esta proporción y no me ha funcionado. He experimentado con diferentes medidas y he descubierto que la siguiente combinación funciona bien:
