Receta de Huesos de merengue
Fantasmas de merengue fáciles
1. Precaliente el horno a 120°C, termostato ½. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear. Mezclar los 75 g de azúcar glas con el azúcar moscovado. Batir las claras a punto de nieve en un bol grande y limpio. Añadir el azúcar mezclado, una cucharada de postre cada vez, batiendo bien entre cada adición hasta que la mezcla de merengue esté espesa y brillante.
2. Verter el merengue en una manga pastelera grande con una boquilla lisa de 1 cm. También puede utilizar una manga pastelera plana (no expansible). Vierta el merengue en una de las esquinas de la manga y corte lo suficiente de la esquina para que el merengue salga en una línea de 1 cm de ancho.
3. 3. Coloque una capa de 6-7 cm en una bandeja para hornear. Coloque una gota más en cada extremo para crear una forma de hueso. Repetir con el resto de la mezcla. Hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que los merengues estén crujientes y no estén pegajosos al tacto.
4. Mezclar las fresas con la cucharada de azúcar en un robot de cocina o batidora. Raspe los trozos que se hayan pegado a las paredes del bol. Pasar a un bol pequeño. Cuando los merengues estén cocidos, sáquelos con cuidado del papel y colóquelos en un plato. Sírvalos con la salsa de fresas.
¿Qué le hace la harina de maíz y el vinagre al merengue?
La harina de maíz y el vinagre que se añaden refuerzan la clara de huevo y la hacen más estable, y se consiguen los centros de malvavisco gracias al menor tiempo de cocción.
¿Cuál es la diferencia entre merengue y pavlova?
¿Cuál es la diferencia entre la pavlova y el merengue? Tanto las pavlovas como los merengues están hechos de clara de huevo batida, pero una pavlova tiene un delicado exterior crujiente con un interior de malvavisco suave como una almohada, mientras que el merengue es seco y crujiente en todo su contorno.
¿Hay que batir el merengue rápido o despacio?
Lento y constante es la regla rápida y dura para cualquier merengue. Empiece batiendo despacio las claras para obtener burbujas pequeñas y estables, aumente lentamente el ritmo para no batir en exceso y, a continuación, añada lentamente el azúcar. Esto también es válido para el horno. No estamos cocinando, sino secando el merengue.
Fantasmas de merengue sin crémor tártaro
Un poco complicados de hacer, pero muy divertidos. Deja que los niños se diviertan con la mezcla de merengue, pero prepárate para lavarles a ellos y a la cocina después… Se hacen montones y montones de huesos, prácticamente un esqueleto entero, pero la mezcla de merengue es tan deliciosa que nunca sobrará.
2. Batir las claras de huevo con una batidora de mano o en el bol de una batidora de pie a velocidad alta, hasta que estén espumosas. Añadir el cremor tártaro y seguir batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos duros, unos 10 minutos. Retirar el azúcar del horno.
3. Con la batidora en marcha, empezar a añadir el azúcar a las claras a cucharadas. Seguir batiendo unos minutos más después de haber echado todo el azúcar para disolverlo – así se conseguirá un merengue más estable.
4. Preparar dos bandejas de horno planas, forrarlas con pergamino y pegar el pergamino a las bandejas con pequeñas porciones de la mezcla de merengue. Introducir la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de plástico normal con una esquina cortada. Pásela a las bandejas, siguiendo esta forma de pasar la mezcla por el pergamino:
Receta de huesos de merengue del momento
Estos huesos de merengue son una delicia para todos tus demonios y duendes favoritos. Si nunca has hecho merengues, esta es una buena manera de empezar, ya que estos huesos quedan aún mejor con algunas imperfecciones.
Los merengues pueden parecer realmente intimidantes de hacer, pero sólo requieren unos pocos ingredientes sencillos y se pueden hacer muchas formas divertidas con ellos. Todo lo que necesitas es un poco de azúcar fino, claras de huevo y un poco de crémor tártaro (no confundir con la salsa tártara, a la que el chico del supermercado me llevó amablemente cuando le pedí ayuda para encontrarla en la estantería).
La parte con la que hay que tener cuidado es la de separar las yemas de las claras. Si queda algo de yema en el bol, hay que volver a empezar. El contenido graso de la yema impedirá que las claras se monten bien y esponjen.
A continuación, añade el crémor tártaro y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves. Para comprobarlo, levante el batidor. Deberá poder levantar la clara en forma de pico. Debe mantener su forma, pero la parte superior debe caer un poco.
Receta de huesos de merengue 2022
Asuste a los invitados a la fiesta de Halloween con estos dulces ligeros y aireados hechos de merengue. Todo lo que necesitas para hacer estos bocados sangrientos son claras de huevo y azúcar, que se baten a punto de nieve y se colocan en forma de huesos.
¡Qué maravilla! Es la primera vez que hago merengue y estoy deseando volver a hacerlo. Aunque la próxima vez bajaré el azúcar a 1c. Lo hice con 8 claras y el 1-1/2 c. y quedó bastante dulce. Tenía tanto merengue que me harté de hacer huesos con la manga pastelera y acabé haciendo montoncitos (a los que llamé “caca de fantasma”). Tardaron más en secarse pero son monísimos. Tengo pensado hacer un ganache de chocolate para mojar (“dip de diarrea”)… es un poco enfermizo hasta dónde llegamos con nuestra comida de Halloween. Esta receta será anual
Acabo de hacerlas y tienen una pinta estupenda, muy monas y divertidas sobre todo para los niños pequeños pero a mi marido y a mi no nos gustó mucho el sabor. Quizás tenga que probarlos de nuevo con las otras sugerencias de aquí para añadir sabor.
Estaban sorprendentemente buenos. El merengue es parecido al panal de miel. Añadí un poco de extracto de vainilla al batir el merengue y espolvoreé cacao en polvo por encima antes de hornear. Estoy pensando en bañarlas en ganache de chocolate para terminar… ¡si es que duran tanto!
