Receta de Leche asada sin leche condensada

Auténtica receta de dulce de leche

Isaac Winter es un verificador de hechos y escritor para Real Simple, asegurando la exactitud del contenido publicado mediante la investigación rigurosa del contenido antes de su publicación y periódicamente cuando el contenido necesita ser actualizado. Hechos destacados: Ayudó a establecer una despensa de alimentos en West Garfield Park como empleado de AmeriCorps en Above and Beyond Family Recovery Center. Entrevistó a empleados de Heartland Alliance para un proyecto de historia oral dirigido por el Departamento de Historia del Lake Forest College. Directora editorial de la revista literaria de Lake Forest College, Tusitala, durante dos años.

Todos hemos pasado por eso. Estás a punto de preparar unos deliciosos macarrones con queso para cenar cuando descubres que la receta requiere leche evaporada. Se te revuelve el estómago cuando te diriges a la despensa y ves lo inevitable: Te has quedado sin nada. En lugar de abandonar la receta por completo o salir corriendo al supermercado, utiliza un sustituto de la leche evaporada.

La leche evaporada es diferente de la leche condensada, y la versión condensada no es un buen sustituto. Sin embargo, puedes preparar tu propia leche evaporada en casa. Para hacer leche evaporada, calienta 2 ¼ tazas de leche normal y hiérvela suavemente hasta que se reduzca a 1 taza.

Cómo hacer dulce de leche sin leche condensada

Jillian es una escritora, editora y verificadora de hechos freelance con 10 años de experiencia editorial en el género de estilo de vida. Además de verificar los hechos para Southern Living, Jillian trabaja en múltiples verticales a través de Dotdash-Meredith, incluyendo TripSavvy, The Spruce, y Travel + Leisure.

La leche evaporada es una leche enlatada, altamente concentrada y de larga conservación. Para elaborar el producto, se evapora aproximadamente el 60% del agua de la leche de vaca, tras lo cual el líquido se enlata y se esteriliza con calor. No hay que confundir la leche evaporada con la leche condensada azucarada, que se hierve para eliminar parte del contenido de agua, pero a la que también se ha añadido mucho azúcar. La leche evaporada no lleva azúcar añadido y puede utilizarse tanto en recetas saladas como dulces.

El proceso de evaporación hace que la leche se conserve durante meses, a veces incluso años. Esta leche, rica en proteínas y grasas, tiene un sabor ligeramente tostado o caramelizado y suele utilizarse en helados caseros y glaseados para tartas. La leche evaporada también se utiliza para añadir una textura cremosa a bizcochos y sopas.

Receta de leche condensada sin lácteos

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La leche condensada azucarada es un producto lácteo que se obtiene eliminando el agua de la leche de vaca (puede ser leche entera o desnatada), hirviéndola, reduciéndola y pasteurizándola. Tras este proceso, se añade azúcar. La combinación de estos dos ingredientes da lugar a un sabor cremoso y dulce, ya que se evapora la abundante humedad de la leche.

Este producto final de leche condensada azucarada -ya sea hecho en casa o comprado en una tienda de comestibles- genera un líquido lácteo enriquecido para postres que se puede verter en el café o utilizar para hornear pasteles de tres leches, helados, tartas y caramelo. Normalmente, la leche condensada hace cremoso cualquier alimento sin solidificarlo.

Al comparar la leche condensada con sus sustitutos, es importante conocer la información nutricional. Esto es lo que se puede esperar de una ración de 1/2 taza (100 ml) de leche condensada azucarada, según la información nutricional facilitada por el USDA.

Leche condensada para repostería

Cuando se tiene una vaca lechera, ¡la leche se acumula rápidamente! En un momento de desesperación por encontrar una manera de aprovechar toda la leche que teníamos, descubrí la belleza de cocinarla para hacer este delicioso dulce de leche. Ganamos, ganamos. Normalmente, las recetas de dulce de leche utilizan leche condensada en lata. Pero yo prefiero tener el control sobre la leche y el azúcar que entra en nuestros cuerpos y optar por nuestra leche fresca con azúcar de caña orgánica frente a las variedades convencionales en lata.

Los ingredientes de esta receta son muy básicos y siempre los tenemos a mano. Sin embargo, es un buen proyecto de fin de semana, ya que requiere algunas horas de tiempo. Afortunadamente, la mayor parte del tiempo es completamente libre. Sólo esperar, revolviendo de vez en cuando porque la leche tardará un par de horas en cocinarse lo suficiente como para que el dulce de leche sin leche condensada tenga la textura perfecta.

Lo más complicado de esta receta es determinar exactamente cuándo está terminado el dulce de leche. Si no está lo suficientemente cocido, tendrás una salsa súper líquida que desaparecerá cuando la eches sobre un helado o la rocíes sobre una tarta de queso. Si se cocina demasiado tiempo, el resultado final será demasiado espeso, más parecido a un caramelo, que aunque delicioso puede resultar demasiado firme para los fines previstos.