Receta de Merengues de chocolate
Galletas masticables de merengue y chocolate
El sabor era increíble. era cremoso en el centro y en el exterior había crujiente y crujiente bondad. yo no uso el papel que acaba de plop’ed en la sartén tuve que serrar un poco, pero es mejor que el papel se pegue a ellos. en general creo que fueron muy divertido para hacer con mi padre y yo gracias por hacer este increíble reciple para que trajo a mi familia más cerca. ;D
En el lado más dulce (de ahí 4 estrellas), pero fácilmente suavizado con una llovizna de semi o chocolate negro derretido (bono extra bonito!), Utilicé una punta de estrella para otro bono añadido mirar sabio y luego hizo la mía tamaño de un bocado (1/2 “de diámetro – 30 minutos de cocción y 15 minutos de descanso en el horno) y tiene un lote enorme de 102!
He hecho merengues antes, pero estos eran diferentes. Aunque a todo el mundo le encantaron, estaban un poco pegajosos. Se pegaban unos a otros. Esto es para un clima super seco. Otras recetas que he usado no se pegan como estos.
Receta de merengue de chocolate
Estos merengues de remolino de chocolate de aspecto rústico se aromatizan con cacao en polvo, un toque de melaza y una pizca de canela, y luego se hornean hasta que quedan crujientes. Reúnen una textura ligera y desmenuzable con un intenso sabor a chocolate. La canela aporta un toque de calidez, mientras que la melaza confiere a los merengues un sutil sabor a caramelo.
Nota: Dependiendo de la humedad, los merengues pueden tardar entre 2 horas y media y 4 horas en hornearse. Una vez cocidos, los merengues deben quedar ligeros y crujientes, y se deben poder despegar fácilmente del papel de horno. Además, al golpearlos suavemente con una uña, deben sonar huecos. Si no está seguro de que estén hechos, hornéelos un poco más. Es muy difícil hornearlos demasiado.
Mini merengues de chocolate
1. DIBUJAR círculos de 16 × 6 cm en papel de hornear y colocarlos en bandejas de horno. Batir las claras a punto de nieve. Seguir batiendo, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se disuelva. Espolvorear con el cacao y el vinagre e incorporar suavemente. 2. PONER un poco de merengue en cada círculo, extendiéndolo y alisándolo para que quede un borde alrededor de cada círculo. Hornear a una temperatura moderadamente lenta de 150°C durante 45 minutos. Apague el horno, deje la puerta entreabierta y deje enfriar los merengues en el horno. 3. PONGA la crema en cada merengue y cubra con las bayas. Servir inmediatamente.
1. DIBUJE círculos de 16 × 6 cm en papel de hornear y colóquelos en bandejas de horno. Batir las claras a punto de nieve. Seguir batiendo, añadiendo el azúcar poco a poco hasta que se disuelva. Espolvorear con el cacao y el vinagre e incorporar suavemente. 2. PONER un poco de merengue en cada círculo, extendiéndolo y alisándolo para que quede un borde alrededor de cada círculo. Hornear a una temperatura moderadamente lenta de 150°C durante 45 minutos. Apague el horno, deje la puerta entreabierta y deje enfriar los merengues en el horno. 3. PONGA la crema en cada merengue y cubra con las bayas. Servir inmediatamente.
Galletas de merengue con doble chocolate
Aunque todos los merengues son ligeros y etéreos, no todos son iguales. Procedentes de distintas tradiciones europeas, exploramos las similitudes y diferencias de los tres tipos: merengues franceses, suizos e italianos. Además, tenemos consejos y trucos para hacer merengues perfectos en todo momento.
El tipo de merengue más sencillo, común o clásico es el merengue francés. Se elabora batiendo las claras de huevo hasta que se formen picos espumosos o suaves (apenas mantendrán la forma) y, a continuación, añadiendo el azúcar poco a poco para asegurarse de que se disuelve, sin dejar de batir las claras. Una vez añadido todo el azúcar, se bate el merengue a punto de nieve (se levanta y se mantiene en su sitio cuando se levanta el batidor), o según determine la receta.
El merengue suizo es un merengue ligeramente cocido: las claras de huevo y el azúcar se baten (continuamente) y se calientan a baño maría hasta que el azúcar se disuelve, la mezcla empieza a espesar y alcanza unos 130° en un termómetro para caramelos (o según determine su receta). A continuación, se bate enseguida, fuera del fuego, hasta que se formen picos duros y brillantes y se note fría al tacto.
