Receta de Mermelada de calabaza sin azúcar
Mermelada de calabaza tunecina
Las bajas temperaturas invitan a preparar platos más calientes, deliciosos bocados que acurruquen el estómago y nos den calor. Como crecí en un país tropical con sólo dos estaciones y poca variación estacional de la temperatura, no recuerdo haber prestado mucha atención a los platos de temporada de clima frío. De hecho, las bondades del verano -frutas tropicales cultivadas en el jardín y locales- se esperaban con más expectación que los productos de invierno.
Después de más de 15 años viviendo en países con inviernos más fríos, me he aficionado a los productos de temporada de otoño e invierno. Y tengo que decir que el tiempo más frío -aunque probablemente no un invierno canadiense a -40 °C- me sienta mejor.
Las especias se cuelan en mis recetas independientemente de la estación. Sin embargo, la intrincada combinación de ciertas especias seleccionadas evoca el sabor de la estación. Y en este momento, estoy hablando nada menos que de la especia calabaza; su omnipresencia en esta época del año no puede pasar desapercibida ni siquiera para los no adeptos al culto.
Más allá de las comidas con calabaza especiada, estoy acostumbrada a disfrutar de esta cremosa verdura ligeramente dulce sobre todo en platos salados. Aunque también me encanta en una versión dulce, como este pastel de calabaza y chocolate que hice hace un tiempo. Creo que el sabor dulce tiende a acentuar las especias. Probablemente por eso, a pesar de mi gusto por las especias, me parece que los productos comerciales con calabaza están demasiado especiados.
¿Se puede hacer mermelada sin azúcar?
Cuando se trata de enlatar mermelada, algunas personas piensan que hay que añadir azúcar para conservar la fruta, conseguir un gel adecuado o mantener el color de la fruta. Sin embargo, todo esto son mitos. Muchas frutas pueden conservarse sin edulcorantes, aunque yo prefiero endulzar mis mermeladas con miel local.
¿De qué está hecha la mermelada sin azúcar?
Aparte de las semillas de chía, hay varios espesantes adicionales que puedes utilizar para hacer mermelada sin azúcar. La pectina ha sido popular durante mucho tiempo, pero es bastante alta en carbohidratos, pero también puede utilizar goma xantana, gelatina, gelatina, e incluso semillas de lino, que actúan de la misma manera que las semillas de chía.
¿Qué ocurre si no se añade azúcar a la mermelada?
Si no tiene la cantidad adecuada de azúcar, corre el riesgo de que la mermelada o la gelatina queden líquidas.
Calabaza de mantequilla
¿Busca una nueva forma de utilizar la calabaza este otoño? ¿Por qué no pruebas a hacer mermelada de calabaza casera con calabazas frescas? Es una forma fácil y divertida de hacer tu propia mermelada, ¡y el resultado final es delicioso! Aquí te daré toda la información que necesitas para hacer tu propia mermelada de calabaza. ¿A qué esperas? ¡Empieza hoy mismo!
Esta receta utiliza calabaza fresca rallada. Al utilizar calabaza rallada, tiene casi la consistencia de una mermelada o confitura de calabaza y no se puede sustituir por puré de calabaza en conserva. El tipo de mermelada hecha con puré de pulpa de calabaza es realmente más una mantequilla de calabaza, ya que generalmente tiene la misma consistencia que la mantequilla de manzana.
Esta Mermelada de Calabaza Casera es la mermelada perfecta para servir como un estupendo regalo comestible para las fiestas. Tus amigos, familiares y profesores de los niños disfrutarán de este regalo hecho con el corazón. Siempre siento mucho más placer al dar regalos hechos con mis propias manos. También creo que demuestra un mayor aprecio a la persona a la que le haces el regalo. Saben que cuesta mucho más esfuerzo y amor hacer un regalo que encargarlo desde el ordenador.
Receta de mantequilla de calabaza con calabaza fresca
Os puedo decir que soy una amante de la calabaza… mejor dicho… soy una amante de la mermelada de calabaza. Creo que a toda mi familia le encanta. Cuando era pequeña, solía comer mermelada de calabaza con queso de postre o sobre una tostada en mi desayuno de cada mañana. Mi madre solía hacer mermelada de calabaza cada otoño. Me encanta recordar el olor a canela con calabaza en la cocina de mi madre cuando hacía mermelada de calabaza. ¡Es tan bueno recordar mi infancia!
He añadido las especias típicas del otoño que uno asocia con la calabaza, como jengibre, nuez moscada y canela, para que la mermelada me sepa a otoño. Combino la calabaza con zumo y ralladura de naranja. Este ingrediente parece unir todos los sabores y producir una mermelada de gran sabor.
Siempre me gusta involucrar a mis hijos cuando cocino. Suelo pelar la calabaza y prepararla cortándola por la línea de la piel como si fuera un melón. Luego dejo que mis hijos corten las rodajas en trozos pequeños (demasiado pequeños es mejor que demasiado grandes).
Es importante que esterilices los tarros. Esto garantiza que tus tarros estén libres de cualquier bacteria desagradable. Si tienes un buen lavavajillas con un ciclo muy caliente, puedes esterilizar los tarros de esa forma; si no, lava los tarros y las tapas (retirando cualquier junta de goma) y colócalos en una bandeja de horno a 100℃/225℉ durante 30 minutos hasta que se sequen.
Receta de mermelada de calabaza y nueces
Querida lectora, ¡aprovecha cualquier sobrante de calabaza con esta preciosa mermelada de calabaza! Estaba muy emocionada con esta receta de mermelada de calabaza, sobre todo porque nunca la había probado y no sabía qué tal sabría. ¿Estaría buena o sería rara? Después de haberla probado puedo deciros que ¡la mermelada de calabaza está deliciosa! Esta mermelada utiliza menos azúcar que otras mermeladas pero sigue siendo perfectamente dulce. Combinada con manzanas, limón y vainilla, se ha convertido en una de nuestras mermeladas favoritas.
Puedes utilizar trozos de calabaza cruda o, si eres como yo y tiendes a asar una calabaza entera y luego tienes un montón para comer, también puedes utilizar calabaza precocida. No utilicé pectina de paquete, me gusta que mi mermelada tenga una textura un poco más suelta, pero sí utilicé la pectina natural de las cáscaras y semillas de limón y manzana.
Lo siguiente es una rejilla para tostadas. Llevaba tiempo buscando uno, desde que en el Reino Unido me sirvieron un cóctel con mermelada y tostadas, y éste era una auténtica ganga por 3 dólares en la tienda de la sociedad protectora de gatos de Enmore.
