Receta de Mermelada de ciruelas
Receta de mermelada de ciruelas jamie oliver
La mermelada fácil de ciruelas es una de las favoritas de la familia. Una receta clásica y fácil que se elabora con ciruelas dulces, maduras y jugosas, la mejor receta para conservar las ciruelas. Es una mermelada perfecta para rociar el yogur o disfrutarla en el desayuno untada en una tostada. O hacer como nosotros, ¡y disfrutarla directamente del tarro!
La mermelada casera de ciruelas es una delicia veraniega muy fácil de hacer. Ha sido un comienzo muy ajetreado de la temporada de conservas de verano. Ya hemos empezado a enlatar nuestros mangos maduros y también a encurtir cáscaras de sandía. Es muy divertido hacer conservas y encurtidos con toda la familia en esta época del año.
Si estás empezando a hacer mermelada, ¡mi Mermelada Fácil de Ciruelas es la receta perfecta para empezar! Como las ciruelas tienen un alto contenido natural de pectina, esta es una receta infalible para empezar a hacer mermelada. En caso de que no cuaje tanto como esperabas, ¡ni te preocupes! Rocíe la mermelada sobre su helado o yogur favorito. Si le parece que ha cuajado demasiado, quedará perfecta servida en su tabla de quesos.
El único problema de esta deliciosa mermelada de ciruelas es que todo el mundo quiere un tarro para disfrutar con una cuchara grande. Así de irresistible es esta mermelada. Disfruta de esta mermelada con gofres, tortitas e incluso untada en tu tostada favorita. Y si tiene la gran suerte de encontrar ciruelas italianas, ¡tendrá que probar nuestra receta de mermelada de ciruelas italianas!
La mejor receta de mermelada de ciruelas
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para comprobar si la mermelada ha alcanzado el punto de cuajado, ponga 1 cucharadita de la mezcla en un plato frío. Inclinar el plato; si la mermelada se corre, cocer otros 5 minutos y volver a intentarlo. Verter en tarros esterilizados mientras estén calientes.
Receta de mermelada de ciruelas asiáticas
Esta mermelada se conserva sin abrir en un lugar fresco y oscuro hasta 12 meses. Una vez abierta, consérvese en el frigorífico hasta 8 semanas. Para comprobar si la mermelada está lista para embotellar, coloque 1 cucharadita de mermelada en un platito frío en el congelador durante 1-2 minutos o hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Pase el dedo por la mermelada. Si la superficie se arruga y la mermelada se mantiene en 2 porciones, está lista.
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Quita las etiquetas viejas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos con agua caliente y jabón, acláralos y, a continuación, esterilízalos con uno de los métodos siguientes:
Estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola honda y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición a fuego fuerte, reduzca el fuego a medio y deje hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Retire los tarros con unas pinzas metálicas y déjelos secar al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavavajillas: Introduce los tarros, las tapas y los cierres de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.
Variaciones de la mermelada de ciruelas
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Antes de pasar mi primer verano en una casa con patio trasero, nunca había entendido realmente la necesidad de improvisar. Quiero decir, lo entendía en teoría: Tienes más fruta de la que puedes comer o regalar, así que, en lugar de dejar que se desperdicie, encuentras una manera de conservarla para usarla en el futuro. Pero no es lo mismo conocer estos hechos que enfrentarse a un árbol que deja caer dos kilos de fruta al día en mi jardín, del mismo modo que leer sobre el ala delta no es lo mismo que tirarse por un acantilado atado a una lona.
Cuando vivía en la ciudad, compraba la fruta en el mercado o en el supermercado en lotes fáciles de manejar. Si iba a hacer mermelada, tenía que planificarla con antelación. Este verano hice mermelada porque, aparte de dejar que la fruta se pudriera en el suelo, literalmente no tenía otra opción.
