Receta de Mermelada de durazno casera

Receta de mermelada de melocotón pioneer woman

La he hecho hoy y es muy fácil. He sustituido los melocotones por medio kilo de trozos de mango congelados (pero descongelados), lo que le ha dado mucho sabor. Supongo que la pectina natural y el tiempo de cocción prolongado es lo que lo espesa; ¿es posible utilizar la misma receta con otras frutas?

Este ha sido mi cuarto intento de hacer mermelada de melocotón y este ha sido un éxito… ¡del impulso a terminada en una hora! No tenía suficientes melocotones, así que los complementé con mangos (2:1 melocotones por mango). Los mangos le dieron a la mermelada un sabor más intenso a melocotón, delicioso. No tengo una opinión firme sobre la pectina frente a la ausencia de pectina, pero sí diré que mi mermelada era brillante, sencilla y totalmente natural, y probablemente no la habría hecho si hubiera tenido que buscar pectina.

Ahora, mi crítica: Una receta fantástica, aunque no tengo robot de cocina. Suena casi como la receta de la mermelada de fresa, así que voy a probarla simplemente machacando con una cuchara (porque estoy chapada a la antigua en ese sentido).

Me encanta hacer mermelada sin pectina. Así se necesita mucho menos azúcar. Es muy sencillo y está hecho a la antigua. Las distintas frutas tienen distintas cantidades de pectina natural y, por tanto, distintos tiempos de cocción. Los arándanos tienen mucha pectina y gelifican muy rápido. Utiliza el tiempo de cocción como guía: cuando la mermelada espese, deja caer un poco en un plato frío para ver si tiene la consistencia adecuada. Si no se cuece lo suficiente, puede usarse como una deliciosa salsa para helados, tortitas, bizcochos, etc.

Receta de mermelada de melocotón para conserva

Los melocotones dulces y jugosos son parte de lo que hace que el verano sea tan especial. No hay nada como dar el primer mordisco a un melocotón fresco de Georgia mientras su jugoso zumo se desliza por los dedos. Los melocotones son deliciosos por sí solos, pero también son perfectos para cocinar, hornear, enlatar y conservar.

Las mejores recetas para esta fruta dependen de la variedad de melocotones que elija. En EE.UU. crecen más de 300 tipos de melocotones, y cada uno tiene un sabor y una textura únicos. Entender las diferencias puede ayudarle a elegir los mejores melocotones locales para lucirlos en sus recetas favoritas.

¿Has oído alguna vez a alguien llamar fruta de hueso a un melocotón? Las frutas de hueso o drupas son frutas que tienen un hueso duro en el centro, rodeado de pulpa blanda y afrutada y una fina envoltura exterior. El hueso característico y la pulpa jugosa que hacen del melocotón una fruta de hueso también ayudan a determinar las distintas variedades de melocotón.

Los melocotones se clasifican en freestone o clingstone, según la forma en que el hueso se une a la pulpa interior. El semi-freestone es un híbrido entre el clingstone y el freestone creado por los agricultores para obtener lo mejor de ambos tipos de melocotón. He aquí una comparación de las tres variedades:

Mermelada de melocotón baja en azúcar

Hace varios años, más o menos cuando empecé este sitio web, los melocotones tardaron mucho en llegar a nuestra zona. Por fin llegaron el día antes de que yo saliera de la ciudad. Estaba deseando hacer mermelada en cuanto estuvieran en el punto perfecto de maduración.

Eché un vistazo a mis maravillosos melocotones y me entró el pánico porque sabía que cuando volviera a casa ya no estarían en su punto. Estaba a punto de desilusionarme, cuando Sean me dijo muy despreocupadamente que él se encargaría.

Admito que hacer mermelada no es difícil. De hecho, es bastante fácil. Sin embargo, también puede llevar mucho tiempo (sobre todo, cuando no estás familiarizado con todo ello) y no es algo sencillo de llevar a cabo con tres niños pequeños correteando por la casa todo el fin de semana.

Cuando publiqué por primera vez esta receta en el sitio en 2011, era sólo la foto de esos tarros de mermelada. Desde entonces he actualizado el post con un vídeo, y un montón de fotos paso a paso. ¡Espero que te sirva de ayuda en tus intentos de hacer mermelada!

Receta de mermelada de melocotón de bola

Melocotones: Utilizo melocotones frescos y maduros, pero no demasiado. Creo que la fruta que está en su punto es la que hace la mejor mermelada. Puedes utilizar la variedad de melocotón que quieras.Azúcar: Yo utilizo azúcar granulado. Como los melocotones son dulces, la proporción de azúcar que utilizo para la mermelada de melocotón es de 2:1, así que, por ejemplo, para 450 g de fruta, añado 225 g de azúcar.Limón: Yo utilizo zumo de limón recién exprimido.

PASO 7Sigue removiendo para evitar que la fruta se queme. Después de unos 15 minutos más o menos, empezará a espesar y a oscurecerse un poco. Utiliza una batidora de inmersión o un pasapurés para triturar la fruta y conseguir la consistencia que más te guste.

¿Cuánto dura esta mermelada de melocotón? Puede conservar la mermelada en el frigorífico durante 1 – 1 ½ meses, siempre que los tarros estén bien limpios y esterilizados. ¿Puedo hacer mermelada con fruta congelada? Nunca he hecho mermelada con melocotones congelados porque me encanta hornear con fruta fresca y madura de temporada. Sin embargo, no veo por qué no se puede utilizar fruta congelada, aunque supongo que podría hacer que la mermelada quedara un poco más líquida porque hay más contenido de agua que en la fruta fresca. ¿Cómo se espesa la mermelada casera de melocotón? Como no utilizo pectina, la mejor manera de espesar la mermelada casera de melocotón es utilizando zumo de limón recién exprimido y conservando las pieles. ¿Se puede hacer mermelada de melocotón sin pectina? Por supuesto que sí. Si se sigue correctamente, esta receta de mermelada de melocotón es infalible. ¿Cuál es la diferencia entre la mermelada de melocotón y las conservas de melocotón? Ambas son muy parecidas porque llevan azúcar y fruta cocidas juntas. Creo que la principal diferencia es el tamaño de la fruta. En la mermelada, la fruta se tritura o se corta muy pequeña, mientras que en las conservas, los trozos son grandes. A veces puede haber trozos enteros de fruta en las conservas.