Receta de Mermelada de manzana y melocotón
Receta de mermelada italiana de melocotón
Crecí en una casa en el centro de la ciudad. Tuvimos la gran suerte de tener un jardín largo y precioso, con muchos árboles y espacio para crecer y jugar. Algunos de mis primeros recuerdos son cuando subía a los manzanos que marcaban la mitad del jardín. A la derecha había un manzano para cocinar y a la izquierda un manzano para comer. Recuerdo que de niño hacía tarta de manzana y salía al huerto a recoger la fruta. Desgraciadamente, hoy en día, aunque tengo un bonito jardín, no tengo ningún árbol de ningún tipo. Por suerte, este fin de semana alguien nos regaló una gran caja de manzanas. Había un montón de manzanas preciosas de diferentes variedades. A cambio de las manzanas, fue una promesa de un tarro de mi mermelada. Algo que no he hecho en mucho tiempo y que decidí rectificar inmediatamente.
Suelo hacer mermeladas a base de bayas, pero tengo una abundancia de estas manzanas preciosas y algunos melocotones en la nevera, así que decidí idear una nueva receta. No se trata tanto de una mermelada, sino más bien de un compot / chutney espeso de manzana, si eso tiene sentido.
Receta de gelatina de melocotón y manzana
Con el calor del verano llega la época de las manzanas. Siempre pensé que las manzanas eran una fruta de clima frío, ya que Tasmania se llama “la isla de las manzanas” y los manzanos no abundan en la costa norte de Nueva Gales del Sur.
MOH (Mi Otra Mitad) protegía el Granny Smith verde y el Pinkabelle enano de los invasores comedores de manzanas. A finales del año pasado nos hizo mucha ilusión ver cómo los manzanos Royal Gala y Golden Dorset, que crecían uno al lado del otro, florecían primero con unas preciosas flores rosas y blancas que luego fueron sustituidas por pequeñas manzanas que, poco a poco, se convirtieron en magníficas manzanas comestibles.
A nuestro regreso nos quedamos desolados al ver que las manzanas habían sido seriamente sacrificadas, algunas colgando medio comidas de los árboles. MOH pensó que eran pájaros, por lo que colocó una red en el árbol y esa tarde, justo después de oscurecer, se oían criaturas que se posaban en el árbol y quedaban atrapadas en la red. ¡Eran zorros voladores! Al igual que un murciélago, había 5 zorros voladores atrapados en la red y la noche aún era joven. Ni que decir tiene que no fue fácil desenredarlos y nos dimos cuenta de que no comeríamos ninguna de esas manzanas.
Mermelada de melocotón baja en azúcar y sin pectina
Hace unas semanas, cené con mi amiga Grace y me trajo la mermelada de moras casera más deliciosa. Como hacer mermelada no es lo mío, le pedí que viniera y compartiera una receta para el blog. Me encantan los melocotones, y estaban en plena temporada, así que nos decidimos por la mermelada de melocotón picante. Y el fin de semana pasado, hicimos mermelada. Bueno, técnicamente, ella hizo mermelada. Yo miraba. Jack hizo fotos.
Cómo hacer mermelada de melocotónConservas aparte, me sorprendió lo fácil que era esta receta de mermelada de melocotón. Parece larga pero, en realidad, la parte que más tiempo lleva es macerar los melocotones durante la noche. Los pasos prácticos fueron bastante rápidos. Esto es lo que hay que hacer:
Qué hacer con la mermelada de melocotónMe encanta la combinación dulce y picante de los melocotones frescos y los chiles, pero si no quieres que tu mermelada sea picante, puedes prescindir de los chiles. De este modo, puedes usarla como cualquier otra conserva de fruta: en sándwiches de mantequilla de cacahuete o en el yogur, los copos de avena o la avena de la noche a la mañana. Llevo toda la semana comiendo esta mermelada de melocotón en tostadas; el sabor del melocotón es especialmente delicioso con un poco de requesón o mantequilla de almendras. También estaría deliciosa sobre helado o yogur helado, ¡y también sería un complemento elegante e inesperado para los tacos!
Receta de mermelada de melocotón y pera
Esta mermelada de melocotón es una mezcla dulce y deliciosa de melocotones, naranjas y limones frescos. Al utilizar en nuestra receta pectina de fruta en polvo, un agente estabilizador-gelificante, la mermelada necesita menos tiempo de cocción y toda la preparación resulta más sencilla. Los resultados son siempre maravillosos. Pero además, al utilizar cítricos como naranjas y limones, se libera más pectina, lo que ayuda en el proceso de congelación de la mermelada.
Nuestra mermelada de melocotón, ideal para panecillos ingleses, galletas o una simple tostada, es un sabroso complemento para las tablas de quesos, combina de maravilla con el jamón cocido y es una base estupenda para salsas dulces que acompañen al cerdo o al pavo.
