Receta de Mermelada de papaya casera
Receta de mermelada de papaya con pectina
Las mermeladas y conservas decentes son jodidamente caras aquí, así que las hago yo. No me gusta añadir pectina ni conservantes a la mermelada. La hago sólo con puré de fruta, azúcar y un chorrito de zumo de limón. El limón actúa como conservante y además no hago mucha mermelada.
Siempre hago una pequeña cantidad de mermelada y la guardo en la nevera, me durará un par de semanas o incluso un mes. Algunos de ustedes pueden tener problemas para conseguir papaya en esta época del año, pero su mercado asiático local debe tenerlos. Ya he publicado una receta de mermelada tradicional de naranja sevillana y también publicaré recetas de mermelada de plátano y coco. Como todas son frescas y no están llenas de basura, el sabor es fresco, limpio y mucho mejor que las compradas en la tienda. Ver menos
Mermelada de papaya picante
Las papayas no siempre son la fruta más fácil de encontrar si no vives en los trópicos, pero si puedes encontrarlas, ¡merece la pena comprarlas! Son un complemento estupendo para las macedonias de frutas o una parte estupenda de un desayuno saludable. A nosotros nos gusta cortarlas por la mitad, quitarles las semillas, exprimirles un poco de zumo de lima y comerlas sin necesidad de un cuenco. También nos gusta añadirles yogur o requesón y cubrirlas con dados de fruta fresca o granola. Actualmente tenemos diez papayeros en nuestro jardín. Así que podemos decir que tenemos papaya en abundancia en nuestra casa. Así que hacer mermelada es una manera fácil y deliciosa de utilizar todas las papayas extra que llegan a nuestra cocina.
He hecho muchos tipos diferentes de mermeladas y jaleas a lo largo de los años y he utilizado varios métodos para cocinarlas. He utilizado ollas a presión y enlatado al baño maría. He hecho recetas con pectina en polvo y pectina líquida, y ahora puedo decir que he utilizado pectina de cáscaras de lima. Estaba nerviosa por lo bien que cuajaría esta mermelada, ¡pero me sorprendió lo bien que salió! ¡Y esta receta no requiere olla a presión ni enlatado al baño maría! Mejor aún, ¿verdad?
Introducción a la mermelada de papaya
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Soy tan fan de las mermeladas y jaleas caseras, ¡que hay varias en el blog para elegir! Receta de mermelada de mango, mermelada de pimiento y naranja, ¡sólo por nombrar algunas! ¡Aquí tienes más recetas excelentes de mermelada casera para que pruebes en casa!
NutriciónCalorías: 24kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 1mg | Potasio: 10mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 47IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 2mg | Hierro: 1mg
Lo entiendo – por supuesto, quiero que todo el mundo (¡y yo mismo!) esté seguro, así que entiendo por qué se inspecciona, pero ¿tres tarros? En serio… Tengo que empezar a empaquetar cruasanes para acompañar la mermelada, ¿no crees?
Caramelo de gelatina de papaya
Tenía en casa 4-5 papayas medianas que se han puesto muy maduras. Me encantan las papayas frescas por la mañana, son un desayuno maravilloso. Pero eran demasiadas para comérselas. Mamá sugirió que hiciéramos mermelada de papaya y eso es lo que hice el domingo por la tarde.
Las mermeladas compradas en las tiendas siempre me parecen demasiado dulces. Así que le he puesto mucho menos azúcar y, además, la papaya era suficientemente dulce por naturaleza. Lo único es que quizá no se conserve tanto tiempo como las mermeladas compradas en las tiendas. Pero con menos azúcar puedo comer más. Así que, de todas formas, ¡ni siquiera le dará tiempo a estropearse!
Tenía un sabor muy casero sobre pan de molde. Me comí una cucharada grande con gachas de avena esta mañana. Y SisterLovlie se lo va a comer como postre caliente (ligeramente recalentado) esta noche. Esta mermelada de papaya también le va muy bien al yogur casero.
Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en trozos pequeños.Añadirle azúcar y triturar bien los trozos de papaya.Añadir la corteza de naranja y la piña.Cocer el puré a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.Cocer hasta que la papaya esté bien cocida y el líquido se haya reducido.Mezclar el agar agar en el agua hasta que esté bien disuelto.Incorporar esto al puré de papaya y cocer a fuego lento durante unos 7 minutos.Rellenar la mermelada caliente en tarros esterilizados. Cerrar y refrigerar cuando se enfríe.
