Receta de Mermelada de tomate sin azúcar
Mermelada de tomate Keto
Esta sencilla receta de mermelada de tomate conserva todo el delicioso sabor de los tomates maduros del verano para que puedas disfrutarla todo el año. Está deliciosa en una galleta con queso, untada en una hamburguesa, ¡o a cucharadas!
¿Recuerdas la receta que te hizo enamorarte de la cocina? Cuando mi amiga Colleen me hizo esa pregunta, tardé dos segundos en contestar. Esta receta de mermelada de tomate, de The Little House Cookbook, es la primera cosa realmente espectacular que hice.
Aún recuerdo el día en que mi madre y yo la hicimos. Fue el verano antes de empezar cuarto de primaria y probablemente justo en esta época del año, cuando nuestro huerto nos daba más tomates de los que podíamos comer. Recogimos algunos tomates que aún estaban verdes y los freímos, luego conservamos algunos de los más maduros haciendo la mejor mermelada de tomate.
Aquel invierno le regalé un tarro a mi profesora por Navidad. Cuando volvimos del recreo, le contó a toda la clase lo increíble que era y que ya se había terminado todo el tarro. Como era una niña muy tímida, me sentí humillada. Cuando señaló que mi cara se estaba poniendo del mismo color que la mermelada, quise meterme debajo de mi pupitre y desaparecer.
Mermelada de tomate en panificadora
Consejo: En esta receta, los dátiles son los ingredientes que endulzan la mermelada. Sin embargo, si prefiere una mermelada más bien salada, le recomendamos que elija cualquiera de los ingredientes de la lista. Puede añadir cualquiera de estos ingredientes, picados o triturados. También puede realzar el sabor con un chorrito de vino tinto o blanco.
Esta mermelada puede ser un estupendo aliño para ensaladas, un excelente aperitivo o una gran opción para dar un toque de sabor a un plato de carne o pescado. Debe saber que, además de su versatilidad, esta mermelada es excelente para las comidas de los niños. Puede servirla con verduras para hacerlas más apetecibles para los niños o utilizarla como sustituto de salsas ultraprocesadas.
Vale, pero ¿y si no te gustan los dátiles? No hay problema, puedes hacer esta mermelada sin dátiles. No será tan dulce, pero sí más sana. Ambas recetas contienen polifenoles, un gran antioxidante que se encuentra en los tomates.
Mermelada rápida de tomate
Corta los tomates en cuatro, retira las semillas y el tallo duro. Poner el tomate en una olla, añadir SteviaSweet Baking Granules, zumo de lima y especias. Cocer durante 20 minutos tapado con una tapa. Retirar los anises estrellados.
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir el agua sobrante de las hojas de gelatina y añadir la gelatina a la mermelada de tomate. Triturar los tomates con una batidora de mano y dejar enfriar la mezcla. Servir con queso o carne. Guardar en el frigorífico. Se conserva varias semanas.
Mermelada de tomate en pequeños lotes
Como soy muy golosa, siempre prefiero tener un poco de azúcar en mi plato mientras desayuno. Por eso, mi suegra preparaba mermelada de tomate exclusivamente para mi desayuno. Me volví adicta y aprendí la receta de ella. Pero al ver la adición de azúcar, me alarmé y pensé en probar la mermelada con miel en lugar de azúcar, como hice con el pastel de frutos secos sin huevo. Mi amiga Lori fue mi inspiración para cocinar con miel. Nos gustó el sabor de esta mermelada, y no encontré ninguna diferencia de sabor entre la miel y el azúcar. Ahora es mi nueva forma de preparar mermelada.
